Përmbajtje

• Përbërësit
• Pruno tradicionale
• Pruno e thjeshtë
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Bërja e prunos tradicionale
• Metoda 2 nga 2: Bëni pruno të thjeshtë
• Paralajmërime

Pruno, e quajtur gjithashtu verë burgu, është një verë e thjeshtë, e bërë në shtëpi, e bërë shpesh nga të burgosurit. Meqenëse pruno shpesh bëhet me përbërës të improvizuar, vera jo gjithmonë ka shije shumë të mirë. Pruno është shumë e lehtë për tu bërë, por disa receta krijojnë një ambient perfekt për Clostridium botulinumbakteret. Kjo bakterie shkakton botulizëm, një formë e helmimit nga ushqimi që mund të jetë vdekjeprurëse. Kjo është arsyeja pse duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur e bëni vetë këtë verë.

Përbërësit

Pruno tradicionale

• 10 portokalle, qëruar dhe prerë në copa të mëdha
• 10 mollë, të prera në copa të mëdha
• 225 gram plus një lugë gjelle (15 gram) sheqer
• 2¼ lugë çaji (1 pako me rreth 7 gram) maja
• 700 ml ujë
• 225 gram koktej frutash
• 40 gram rrush të thatë

Pruno e thjeshtë

• 10 portokall, të qëruar
• 225 gram koktej frutash
• 500 ml ujë
• 50 kubikë sheqeri
• 6 lugë çaji (30 ml) ketchup

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Bërja e prunos tradicionale

1. Mblidhni furnizimet tuaja. Prunoja tradicionale e bërë nga të burgosurit bëhet me pak mjete dhe përbërës të disponueshëm në burg. Në shtëpi, megjithatë, ju mund të bëni ndryshimin tuaj në pruno duke përdorur të gjitha mjetet dhe përbërësit e dobishëm të disponueshëm në një kuzhinë moderne. Për të bërë pruno tradicionale në shtëpi ju duhet sa vijon:
   • Blender
   • Lugë druri
   • Tenxhere të madhe
   • Tas i vogël
   • Qese plastike e rikuperueshme me kapacitet 4 litra
   • Peshqir të pastër banje
   • Jastëk nxehtësie
   • Shoshë
   • Gështenjë
   • Tas i madh
   • Hinkë
   • Shishe ose kavanoz i madh steril me kapak
2. Pure frutat. Në një tenxhere të madhe, përzieni copat e mollës dhe portokallit me koktejin e frutave dhe rrushin e thatë. Përdorni një blender zhytjeje për të shtypur frutat derisa të jetë me lëng dhe i butë, por gjithsesi përmban disa pjesë të plota të frutave.
   • Lëvizeni blenderin e dorës përmes tasit gjatë pastrimit në mënyrë që fruti të bëhet pure në mënyrë të barabartë.
3. Zieni frutat, sheqerin dhe ujin. Kur fruti të jetë gati, shtoni 225 gram sheqer dhe 500 ml ujë dhe përzieni për të përzier gjithçka së bashku. Mbuloni tiganin, vendosni përzierjen e frutave në sobë dhe vini të ziejnë në nxehtësi mesatare. Llokoçisni përzierjen rregullisht për të parandaluar djegien e saj.
   • Kur fruti është duke zierë, lëreni të ziejë edhe për gjysmë ore për të shkatërruar bakteret. Vazhdoni të trazoni përzierjen herë pas here.
4. Lëreni frutat të ftohen. Pasi ta keni lënë frutën të ziejë për gjysmë ore, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Fruti nuk duhet të ftohet plotësisht. Sigurohuni që të jetë pak më e ngrohtë se temperatura e dhomës, në mënyrë që majaja të bëjë punën e saj. Gjatë ftohjes, llokoçisni frutat herë pas here në mënyrë që të ftohet në mënyrë të barabartë.
   • Do të duhet rreth gjysmë ore deri në një orë që fruta të ftohet.
5. Aktivizoni majanë. Në një tas, përzieni majanë me 250 ml të ngrohtë dhe 3 lugë çaji sheqer. Vendoseni enën mënjanë për 5-10 minuta për të aktivizuar majanë.
   • Kur majaja aktivizohet, ajo fillon të shkumojë dhe flluskojë në tas.
6. Shtoni majanë në fruta dhe derdhni përzierjen në qese. Derdhni përzierjen e majave mbi frutat dhe trazoni që të përzihen gjithçka së bashku. Vendoseni përzierjen në një qese plastike. Nxirreni sa më shumë ajër nga çanta dhe më pas mbylleni.
   • Shtë e rëndësishme të ngrohni përzierjen e frutave sepse majaja do të vdesë nëse bëhet shumë e ftohtë.
7. Mbani përzierjen në një vend të ngrohtë dhe të errët. Mbështilleni një peshqir të pastër banje rreth qeses me përzierjen e frutave për ta mbajtur atë të ngrohtë. Pastaj vendoseni peshqirin në një jastëk ngrohës elektrik që keni vendosur në një mjedis të ulët. Vendoseni jastëkun e ngrohjes me peshqirin dhe qesen e frutave në një vend të errët, siç është një dollap.
   • Nëse nuk keni një jastëk për ngrohje elektrike, mbushni një shtambë me ujë të ngrohtë. Kontrolloni ujin çdo 6 deri në 12 orë dhe shtoni ujë të ngrohtë sipas nevojës nëse shtamba fillon të ftohet.
   • Arsyeja që përzierja e frutave duhet të qëndrojë e ngrohtë është sepse majaja atëherë jeton që të jetë në gjendje të fermentojë frutin dhe ta shndërrojë atë në alkool.
8. Hapni çantën çdo ditë. Ndërsa majaja shndërron sheqernat në thes në alkool dhe dioksid karboni, qesja ngadalë mbushet me gaz. Për të mos dalë çanta, nxirreni nga peshqiri një ose dy herë në ditë dhe hapeni për të nxjerrë gazin dhe për të çliruar presionin.
   • Mbyllni qesen, mbështillni peshqirin rreth saj dhe vendoseni përsëri në vendin e saj të errët në jastëkun e ngrohjes.
   • Kur qesja ndalet së ënjturi, majaja i ka shndërruar të gjitha sheqernat në alkool dhe dioksid karboni, që do të thotë se pruno është gati. Kjo do të zgjasë rreth pesë ditë.
9. Kulloni pruno. Kur çanta nuk fryhet më, mund ta kullojeni përzierjen. Vendosni një sitë me napë në një tas. Hidhni përzierjen në sitë dhe lëreni lëngun të futet në tas.
   • Për të marrë sa më shumë lëng të jetë e mundur, shtrydhni copën e napës me frutat akoma në të.
10. Vendosni pruno në një shishe dhe vendoseni në frigorifer para se ta shërbeni. Vendosni një hinkë në hapjen e një kavanozi ose shishe qelqi steril. Derdhni pruno në shishe. Vendoseni shishen në frigorifer dhe lëreni verën të ftohet për disa orë ose brenda natës.
    • Ju gjithashtu mund ta ruani prunon tuaj në një kavanoz të madh me mollë ose në një shishe të madhe me pije freskuese me një vëllim prej 2 litrash.

Metoda 2 nga 2: Bëni pruno të thjeshtë

1. Mblidhni disa furnizime. Kjo pruno e thjeshtë është më shumë si lloji i verës që bëjnë të burgosurit, kështu që nuk keni nevojë për ndonjë vegël të veçantë dhe takëm. Ju duhet më poshtë:
   • Qese plastike e rikuperueshme me kapacitet 4 litra
   • Tri peshqirë të pastër
   • Tas ose lavaman i madh
   • Ujë i nxehtë i rrjedhshëm
   • Lugë ose bluzë
2. Përzieni dhe bëjeni pure frutat. Hiqni pykat nga portokallet dhe vendosini në qesen plastike të ripërtëritshme. Shtoni koktejin e frutave dhe mbyllni qesen fort. Shtrydhni frutat në thes midis gishtërinjve tuaj në mënyrë që të merrni copa të vogla.
   • Fruti është gati kur ka qëndrueshmërinë e tulit të frutave të përzier me pastë.
   • Në vend të portokalleve, ju gjithashtu mund të përdorni mollë, dardha, pjeshkë dhe fruta të tjera që keni në shtëpi.
3. Shtoni ujë dhe ngrohni frutat. Hapni qesen dhe derdhni në ujë. Pastaj mbyllni qesen përsëri. Vendoseni qesen me fruta të pastra në lavaman ose në një tas dhe hidhni mbi të ujin e nxehtë të rubinetit. Lëreni frutat në ujë të nxehtë për 15 minuta. Shtoni përsëri ujë të nxehtë çdo 5 orë.
   • Nëse nuk keni një tas ose tapë për lavamanin, hidhni ujin e rubinetit mbi frutat për 15 minuta.
4. Paketoni dhe ruani përzierjen. Kur përzierja të jetë ngrohur bukur nga uji, mbështillni peshqirët rreth qeses për të mbajtur të ngrohtë frutat. Më pas ruajeni përzierjen në një vend të errët për 48 orë.
   • Nxehtësia është e nevojshme për fermentim, përndryshe majaja e egër do të vdesë në vend që të shndërrojë sheqernat në alkool.
5. Shtoni sheqer dhe ketchup. Pas dy ditësh, hiqni peshqirët nga rreth qeses. Qesja duhet të jetë e ënjtur nga gazi, kështu që hapni qesen për të nxjerrë gazin. Shtoni kube sheqeri dhe ketchup. Mbyllni qesen dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 deri në 15 minuta që sheqeri të shpërndahet.
   • Ju do të duhet rreth 3.5 qese ketchup për këtë recetë.
   • Nëse nuk keni ketchup në shtëpi, mund të përdorni edhe një fetë bukë të prerë në copa të vogla.
6. Nxehtësia e qeses përsëri. Kur sheqeri të jetë tretur, gatuajeni përzierjen për të përzier frutat, sheqerin dhe ketchup. Pastaj ngrohni përzierjen përsëri me ujë të nxehtë nga rubineti.
   • Lëreni frutat të zhytet në ujë të nxehtë ose të vrapojë nën çezmën e nxehtë për gjysmë ore.
7. Paketoni dhe ruani përzierjen. Pasi ta keni ngrohur përzierjen në banjë me ujë për gjysmë ore, mbështillni peshqirët përsëri rreth qeses. Ruani qesen në një vend të errët dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 24 orë.
   • Pasi ta keni bërë këtë, do të duhen edhe 72 orë që përzierja të shndërrohet në alkool.
8. Nxehtësia e qeses çdo ditë. Hapni qesen çdo ditë për tre ditët e ardhshme për të lënë gazrat. Gjithashtu ngrohni qesen nën çezmën e nxehtë për 15 minuta. Pastaj mbështillni peshqirët përsëri rreth qeses dhe lëreni në një vend të errët për një ditë.
   • Kur çanta nuk fryhet më, pruno është gati.
9. Kulloni ose skremoni verën para se ta pini. Pas tre ditësh ose kur të ndalojë ënjtjen me gaz, hapni qesen dhe nxirrni tulin e frutave në mënyrë që gjithçka që keni të jetë e lëngët.
   • Nëse është e mundur, përdorni një sitë çaji, një çorape të pastër ose një bluzë të pastër për të kultivuar tulin e frutave nga lëngu.
   • Para se ta shërbeni, derdhni verën në gota ose kthejeni atë në qesen plastike dhe pijeni nga qesja.

Paralajmërime

• Patatet mund të përmbajnë gjurmë të botulizmit, prandaj mos i përdorni kur bëni pruno të thjeshtë.