Bërja e putos (ëmbëlsira me miell orizi në avull)

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Nevojat

Puto është një tortë me avull filipinas e bërë nga mielli i orizit (galapong). Shpesh hahet për mëngjes, shërbehet me kafe ose çokollatë të nxehtë. Disa njerëz e vendosin atë me kokos të integruar ose e hanë me "dinugan", merak gjaku derri. Nëse doni të dini se si ta bëni vetë puton, lexoni!

Përbërësit

600 gram miell orizi
380 gram sheqer
2 1/2 lugë pluhur pjekje
480 ml qumësht kokosi
600 ml ujë
110 gram gjalpë të shkrirë
1 vezë
Djathë për spërkatje
Ngjyrosja e ushqimit (opsionale)
1 lugë gjelle tapiokë (opsionale)

Të shkelësh

Shosh përbërësit e thatë dhe vendosini së bashku në një tas. Nëse sitni miell orizi, sheqer dhe pluhur pjekjeje, mund ta përzieni më mirë, sigurohuni që të mos ketë gunga të mëdha në të dhe pak ajër të futet midis përbërësve. Vendosini ato përmes një sitë në një tas dhe gërvishtni pjesën e poshtme të sitës me një pirun për ta shpejtuar pak. Përzieni mirë përbërësit.
- Nëse nuk keni miell orizi, mund të përdorni edhe miell të rregullt, por sigurisht që nuk do të jetë një puto tradicionale.
- Nëse dëshironi ta merrni me shumë seriozitet, vendosni miell orizi dhe ujë në një enë, mbulojeni dhe lëreni të ulet në temperaturën e dhomës brenda natës. Nëse e bëni këtë, merrni 450 gram miell orizi me 360 ml ujë.
Shtoni gjalpë, qumësht kokosi, vezë dhe ujë dhe përzieni mirë. Përziejeni atë me një lugë druri, lëvizje ose mikser elektrik derisa të përzihet mirë. Nëse nuk keni qumësht kokosi, përdorni 1 filxhan qumësht të kondensuar, ose qumësht të rregullt, por sigurisht që nuk do të jetë një puto tradicionale.
- Nëse preferoni një tortë më ngjitëse, mund të shtoni 1 lugë çaji tapiokë në qëlloj.
- Ndërsa ngjyrosja e ushqimit nuk është me të vërtetë e nevojshme, ajo mund ta bëjë produktin tuaj përfundimtar më të gjallë. Ngjyrat që përdoren shpesh për puto janë jeshile, e verdhë dhe vjollcë. Nëse dëshironi të bëni ëmbëlsira të ylberit, mund të bëni çerekun e brumit dhe të shtoni 1-2 pika të ngjyrës tuaj të preferuar në tre tasa; thjesht e lini tasin e katërt pa ngjyrosur ushqimin, atëherë keni edhe pak të bardhë për kontrastin. Kur mbushni kallëpe, bëni shtresa me ngjyra të ndryshme.
Hidheni përzierjen në ramekins ose një formë kek kek. Nëse nuk jeni duke përdorur letër, së pari duhet të lyeni kallëpe, përndryshe ëmbëlsirat do të ngjiten. Mbushni kallëpe deri poshtë grykës. Ato zgjerohen, kështu që ju duhet t'u jepni atyre pak hapësirë për t'u rritur.
Vendosni djathin në majë të brumit. Prisni djathin në sheshe të vogla. Vendoseni në majë të brumit para se të zieni në ëmbëlsira.
Përgatitni avulloren. Sigurohuni që ka ujë të mjaftueshëm në avullore dhe sillni një çiban. Ju mund të vendosni napë në brendësi për të mbrojtur format dhe për të mbuluar ëmbëlsirat. Ose thjesht mund të vendosni një kapak në avullore.
Ammbëlsira në avull për 20 minuta. Kontrolloni se si po shkojnë gjërat pas 10 minutash. Nëse mund të vendosni një kruese dhëmbësh që del e pastër, ato kanë mbaruar.
Hiqni putot nga kallëpet. Lërini ëmbëlsirat të ftohen për dy minuta para se ta bëni këtë. Nëse mund t'i kapni, mund t'i vendosni në një tabaka.
Shërbyer ëmbëlsira. Këto ëmbëlsira janë më të mirat kur është e ngrohtë, prandaj shërbejini menjëherë. Ju i hani veçmas, por shumica e njerëzve pëlqejnë ta hanë atë me kafe. Mund ta hani edhe në "dinugan", merak gjaku derri, nëse dëshironi.