Përmbajtje

• Të shkelësh
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Shiitakes janë shumë të popullarizuara për ata që pëlqejnë një kërpudhë me mish me një aromë të pasur. Me origjinë nga Azia, veçanërisht Japonia dhe Korea, kjo kërpudhë dikur merrej vetëm në natyrë, por tani kultivohet gjithashtu. Shiitake është shumë e madhe dhe ka një shije tokësore që është tipike për një kërpudha të egër. Shiitakes shkojnë mirë me pjatat e mishit, supave dhe salcave, por gjithashtu mund të përgatiten si një pjatë dytësore. Për shkak se ato janë shumë të pasura dhe me aromë, ju gjithashtu mund t’i përdorni si zëvendësues të mishit. Mund t’i përgatisni në shumë mënyra të ndryshme për të nxjerrë aromën e shijshme. Nëse dini si të përgatitni shiitakes, do të keni njohuritë themelore për të bërë të gjitha llojet e pjatave me këtë larmi kërpudhash të këndshme.

Të shkelësh

1. Shërbyer shiitakes kur ata janë bërë.

Këshilla

• Shiitakes të thata duhet të ngjyhen më parë në ujë, dhe kërpudhat e plota bëhen shumë më të buta sesa feta të kërpudhave të thata.
• Nëse do të përgatitni shiitake, thajini sa më mirë që të jetë e mundur. Pastaj ato qëndrojnë të forta kur filloni t’i pjekni.
• Provoni mënyra të ndryshme të përgatitjes së shiitakes, të tilla si skarja, pjekja ose gatimi në mikrovalë. Ju gjithashtu mund të provoni të gjitha llojet e recetave të ndryshme të kërpudhave. Për shkak të shijes së tyre të pasur, ato përshtaten shumë mirë në recetat me kërpudha.
• Kur përgatitni shiitakes, përdorni piper, kripë dhe erëza për shije. Shija e pasur e këtyre kërpudhave është gjithashtu e shijshme pa aditivë.
• Kur bëni pazar, zgjidhni shiitakes me një strukturë të fortë. Atëherë ato janë të freskëta.
• Provoni gjithashtu shiitakes të thata. Sipas entuziastëve, kërpudhat e thata kanë një shije edhe më të pasur se ato të freskëtat. Bëni kërpudhat e thata për rreth 30 minuta për t'i zbutur ato. Ju mund të përdorni ujin që ata janë në pjatën tuaj për aromë shtesë.

Paralajmërime

• Shiitakes të freskëta nuk janë. Ata janë porozë, dhe nëse i lini në ujë për një kohë të gjatë, ata do të bëhen të lagur.
• Mos blini shiitake që janë të çngjyrosura ose kanë njolla kafe, pasi nuk do të jenë të freskëta. Gjithashtu, mos i blini nëse janë të ngathët.

Nevojat

• Shiitakes
• Letër kuzhine ose një peshqir çaji
• Thikë
• Bimë dhe erëza sipas dëshirës
• Kripë dhe piper
• Gjalpë ose vaj