Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e Barbecue
• Këshilla
• Paralajmërime

Tiganisja e peshkut në një Barbecue është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur aromën dhe strukturën e peshkut. Gatuhet gjithashtu shumë shpejt, pasi filetot e peshkut pjeken në skarë vetëm në zjarr të fortë për disa minuta në secilën anë. Nëse dëshironi të gatuani një peshk të tërë, do të duhet pak kohë shtesë dhe kujdes për të siguruar që peshku të jetë gatuar plotësisht.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e Barbecue

1. Pastroni hekura e gatimit. Një nga pjesët më të ndërlikuara të pjekjes së peshkut në një Barbecue është mbajtja e tij nga ngjitja. Nëse hekura juaj e gatimit është akoma e ndotur nga tiganisja e fundit, lëkura delikate e peshkut dhe mishit do të ngjitet në rende dhe peshku do të shpërbëhet. Pastroni grilat tuaja të gatimit mirë me një furçë të fortë për Barbecue. Pasi të keni hequr të gjitha mbetjet më të mëdha të ushqimit, përfundoni këtë punë duke fshirë çdo pluhur të mbetur me letër të lagur kuzhine.
   • Nëse keni të bëni me më shumë zbehje sesa mund të pastroni me një furçë Barbecue, provoni mashtrimin e mëposhtëm: mbuloni grijën e gatimit me një copë letër alumini, dhe më pas ndizni Barbecue në mjedisin më të nxehtë (rreth 288 gradë Celsius). Kur nxehtësia në skarë nxehet, ajo do të prishet dhe do të lirohet.
2. Zgjidhni një fileto për tiganisje. Peshqit e fortë janë më të mirët për tiganisje sepse mund t’i rezistojnë nxehtësisë dhe nuk do të prishen kur përpiqeni t’i ngrini. Gjeni një strukturë të trashë, të ngjashme me biftekun dhe shmangni peshqit delikatë dhe delikatë që bien vetëm kur e thithni. Këtu janë disa lloje të shkëlqyera të peshkut për Barbecue:
   • salmon
   • Tuna
   • Halibut
   • Peshk shpate
3. Blini një peshk të plotë të freskët. Çdo lloj peshku i plotë do të dalë mirë në një Barbecue. Meqenëse një peshk i plotë është mbështjellë me fletë metalike para se të piqet, nuk keni pse të shqetësoheni për një peshk me mish të fortë. Kërkoni për një peshk të freskët me sy të ndritshëm dhe luspa me shkëlqim, pa mavijosje ose njolla të çngjyrosura.
   • Bëni peshkun të pastrohet dhe të shkallëzohet tek shitësi i peshkut. Zorrët dhe luspat hiqen në mënyrë që peshku të jetë gati për tu pjekur kur të shkoni në shtëpi.
   • Ju duhet të planifikoni pak më tej nëse dëshironi të pjekni një peshk të tërë. Një peshk i tërë kërkon rreth tre herë më shumë kohë për t’u gatuar në krahasim me një fileto.
4. Vendosni peshkun në një pjatë. Ngrini me kujdes peshkun nga rrjeti dhe mbi një pjatë dhe zbukurojeni me pykë limoni dhe barishte. Para se të shërbeni, hiqni mishin nga kocka dhe ndani peshkun në pjesë, ose lini të ftuarit të shërbejnë vetë.

Këshilla

• Një peshk i plotë është një gjë tjetër - vetëm sigurohuni që të keni lyer me peshk dhe Barbecue para se të pjekni. Rregulli i përgjithshëm për të ditur nëse gatuhet një peshk i plotë është shumë i thjeshtë sepse mund të presësh më shumë herë.
• Ju mund të dalloni nëse një fileto është bërë duke e prerë atë pak dhe duke parë në mes. Nëse mishi sapo është kthyer nga transparent në i errët, mishi është gatuar në mënyrë të përsosur. Një mënyrë tjetër për të zbuluar nëse mishi është gatuar nëse nuk doni ta prisni mishin është të shikoni se sa i fortë është mishi. Kur të jetë gati, do të jetë e fortë, por do të japë pak.

Paralajmërime

• Kini kujdes rreth një Barbecue dhe sigurohuni që asnjë fëmijë të mos jetë i lirë rreth një Barbecue.