Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Tradicionale
• Metoda 2 e 2: Alternativat
• Këshilla
• Paralajmërime

Maté (shqiptohet mah-teh) është një pije e bërë nga gjethet e thara të bimës maté dhe ujë të nxehtë. Karakteristikat rinovuese të yerba mate u zbuluan së pari nga indianët Guarani të Amerikës së Jugut dhe tani shijohen në Uruguaj, Paraguai, Argjentinë, pjesë të Brazilit, Kilit, Bolivisë Lindore, Libanit, Sirisë dhe Turqisë. Ka shije të frikshme si çaji jeshil, me një nuancë duhani dhe lisi. Metoda më e thjeshtë është përdorimi i yerba mate është si çdo çaj me gjethe të lirshme; zhyteni në ujë të nxehtë dhe filtroni gjethet përpara se të pini. (Shënim: Temperatura ideale e pirjes është rreth 77 ° C; uji i vluar do ta bëjë pijen të hidhur dhe më pak të shijshme.) Sidoqoftë, për ta shijuar maten në mënyrën tradicionale, përgatiteni siç përshkruhet më poshtë.

Përbërësit

• Yerba mate
• Ujë i ftohtë
• Ujë i nxehtë por jo i vluar

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Tradicionale

1. Përdorni një pagur dhe "bombilla". Maté tradicionalisht piqet dhe shërbehet në një pagur (i quajtur edhe një mik) dhe pihet përmes një kashte metalike që quhet me emrin "bombilla" (shqiptohet bome-bee-ja). Ekzistojnë edhe gota bashkëshorte të bëra prej metali, qeramike ose druri. Ju gjithashtu mund të përdorni një filxhan çaji normal, por patjetër që ju duhet një "bombilla".
   • Një pagurë që përdorni për herë të parë duhet të shërohet, përndryshe pijet e para do të kenë shije mjaft të hidhur. Kurimi heq shtresat e buta të brendshme të pagurit dhe "erëzon" pjesën e brendshme me aromën e mates. Mbushni pagurën me ujë të vluar pothuajse në skajin e metalit (ose në majë nëse nuk ka rim metalik) dhe lëreni të pushojë për 10 minuta. Pastaj gërvishtni me kujdes membranën nga pagura me një lugë metali dhe nën ujë të rrjedhshëm (por mos e hiqni trupin në qendër). Në fund, vendosni pagurën e pastruar në diell për një ose dy ditë ose derisa të thahet plotësisht.
2. Pastroni pagurën (ose çfarëdo ene që keni përdorur) kur të keni mbaruar dhe lëreni të thahet. Kontejnerët e bërë nga lëndë organike mund të kalben dhe bashkëshorti juaj do të ketë shije të tillë.

Metoda 2 e 2: Alternativat

1. Opsionet e mëposhtme të gatimit janë të dobishme, por shija mund të jetë paksa e ndryshme nga metoda tradicionale. Rekomandohet që të provoni përgatitjen tradicionale dhe më pas të eksperimentoni me metodat më poshtë derisa të arrini një shije të ngjashme.
   • Në Paraguai, yerba maté pihet i ftohtë dhe uji i nxehtë zëvendësohet me ujë me akull dhe, në disa raste, me një përzierje erëzash. Në vend të pagurit, një brirë viçi e ngurtësuar përdoret për të derdhur shokun e yerba. Kjo përgatitje njihet si "Tereré".
   • Në disa vende, të tilla si Argjentina, mate shitet gjithashtu në thasë çaji (i quajtur "mate cocido"), kështu që mund të piqet si shumica e çajeve (por akoma jo në ujë të valë).
2. Nëse keni një kafiteri, mund të përgatisni edhe mikun në të. Shihni Përdorimi i një shtypi francez për këtë.
   • Ju gjithashtu mund ta përgatisni bashkëshortin në një prodhues standard kafeje automatike. Thjesht vendosni maten aty ku normalisht do të vendosnit llumin e kafesë.
3. Nëse zbuloni se nuk ju pëlqen shija e yerba mate, mund ta zëvendësoni me kokosit të tharë dhe të shtoni qumësht të ngrohtë në vend të ujit të ngrohtë. Fëmijët dhe dashamirët e ëmbël do ta shijojnë këtë në një dimër të ftohtë.

Këshilla

• Ju gjithashtu mund të shtoni gjethe mente të freskëta ose bimë të tjera aromatike direkt në ujë.
• Për një pije më të ëmbël, mund të shtoni pak më shumë sheqer ose mjaltë në kungull përpara se të derdhni në ujë të nxehtë.
• Në disa pjesë të Amerikës së Jugut, lëvorja e agrumeve (sidomos portokalli) shtohet në erëza ose piqet në qumësht gati të djegur.
• Ju gjithashtu mund të shtoni kamomil (kamomili egjiptian ka një aromë të fortë), gjethe nenexhik ose anise yll në bashkëshorten yerba.
• Në verë, provoni të bëni "tereré" duke zëvendësuar ujin e nxehtë me ujë të ftohtë ose limonadë. Për tereré është më mirë të përdorni një filxhan të vogël metalik ose një kavanoz qelqi për ruajtjen në vend të një pagure.
• Maté përmban kafeinë, por zakonisht më pak se kafeja ose çaji.

Paralajmërime

• Vini re se nuk është bërë shumë hulumtim dhe se nuk ka siguri në lidhje me pretendimet se bashkëshorti mund të shkaktojë kancer. Ekziston një tjetër studim i bazuar në provë që pretendon se yerba maté pastron kancerin e zorrës së trashë në veçanti.
• Hulumtimi i kancerit kundër yerba mate nuk ka hetuar ende toksicitetin e "alpaca" ose "argjendi gjerman", i njohur gjithashtu si argjend nikeli. Toksiciteti i saj thuhet se ka pasoja të rënda shëndetësore, përfshirë kancerin. Studimet e ardhshme mund të zbulojnë se elementët zbukurues të pagurit dhe "bombilave", të cilat janë bërë nga një kompleks mineral, janë në themel të këtyre kancereve.
• Studimet sugjerojnë që njerëzit që pinë sasi të mëdha të çiftëzie çdo ditë janë në rrezik më të lartë për kancer të caktuar.
• Mos harroni se pirja e një lëngu të ngrohtë përmes një kashte metalike do ta bëjë kashtën të ngrohtë! Së pari pini një gllënjkë të vogël.