Dije kur gatuhet salmoni - Këshilla

Video: Lagoon 52 - 2000nm, Amsterdam to Mediterranean, ex Great Circle

Përmbajtje

Hapat
Këshilla
Çfarë ju duhet

Salmoni është një peshk i shijshëm që mund të saltohet, piqet në skarë ose të piqet në zjarr për një darkë të shëndetshme. Sidoqoftë, gatimi i këtij peshku në shtëpi mund të jetë i vështirë pasi është i lehtë të zihet shumë. Duke kontrolluar ngjyrën dhe strukturën e peshkut, ju do të dini kur peshku është gatuar, por përdorimi i një termometri është mënyra më e lehtë për të parë nëse salmoni po gatuhet saktësisht ashtu si dëshironi. Ju mund të shmangni gatimin e tepërt duke përgatitur salmonin siç duhet, kështu që salmoni juaj nuk thahet më kurrë.

Hapat

Metoda 1 nga 3: Kontrolloni ngjyrën dhe strukturën e sipërfaqes

Shtypni majën e thikës në pjesën më të trashë të salmonit. Ju duhet të shikoni brenda peshkut për të parë nëse është bërë. Për të parë brenda, thjesht duhet të përdorni majën e një thike për të thelluar gjysmën e trashësisë së peshkut.
- Ju mund të përdorni pirunë, por ato shpesh thyejnë peshqit, duke ndikuar në prezantimin tuaj.
Mësoni ngjyrat e salmonit. Edhe pse pjesa e jashtme e peshkut është e bardhë e errët, e verdhë e çelët ose kafe në varësi të përgatitjes, qendra duhet të jetë ende rozë dhe pak e pastër. Nëse salmoni është i vrenjtur në qendër, ka shumë mundësi që ta gatuani shumë. Nëse peshku në mes është plotësisht transparent, do të duhet të vazhdoni të gatuani.
Kontrolloni që salmoni është lehtë të bjerë. Peshku nuk duhet të thyhet, pasi ai është shumë i zier dhe i tharë. Në vend të kësaj, salmoni nuk duhet të largohet menjëherë, por do të zbutet dhe do të ndahet në copa kur shtyn thikën brenda.
Hiqni salmonin nga soba dhe lërini peshqit të gatuhen vetë për disa minuta. Nëse peshku ka turbullirë nga jashtë dhe pak transparent nga brenda dhe e ndan lehtë kokrrën kur e futni, ai me siguri është i pjekur. Do të vazhdojë të gatuhet për disa minuta të tjera pasi të hiqet nga sobë, kështu që hiqni peshkun nga sobë, furrë ose skarë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta para se të hahet.
- Meqenëse salmoni vazhdon të gatuhet pasi e ka marrë nga kuzhina, është në rregull ta nxjerrni kur nuk është bërë plotësisht. Nëse prisni derisa peshku të jetë rozë i zbehtë në mes dhe peshku ndan lehtësisht fijet nga pjata, peshku do të gatuhet në mënyrë perfekte pasi të jetë përhapur dhe të lihet për pak kohë para se të hahet.
reklamë

Metoda 2 nga 3: Kontrolloni temperaturën

Vendosni termometrin në pjesën më të trashë të salmonit. Termometri i shpejtë është më i përshtatshmi për të kontrolluar temperaturën e salmonit. Sigurohuni që të vendosni termometrin në pjesën më të trashë të peshkut, pasi këtu kërkohet koha më e gjatë e gatimit.
- Ju mund të blini një termometër të shpejtë matës në shumicën e dyqaneve të pajisjeve shtëpiake dhe kuzhine.
Sigurohuni që temperatura e matur të jetë së paku 43 ° C por jo mbi 60 ° C. Nëse temperatura është nën 43 ° C, salmoni në thelb është akoma i gjallë. Nga 43 ° C deri në 52 ° C, peshku është i pa gatuar. Midis 52 ° C dhe 60 ° C, peshku gatuhet mirë në mesatar. Temperatura nuk duhet të kalojë 60 ° C pasi peshqit do të bëhen të thatë dhe të fortë.
Hiqni salmonin nga soba dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Kur peshku arrin nivelin e dëshiruar të pjekurisë, hiqni peshkun nga sobë, skarë ose furrë. Lëreni peshkun të gatuhet për 5 deri në 10 minuta para se të hahet. reklamë

Metoda 3 e 3: Përpunimi paraprak i salmonit siç duhet

Mos e hiqni lëkurën nëse nuk kapni peshkun. Heqja e lëkurës së peshkut do të thotë që ju keni hequr pengesën që mbron peshkun nga nxehtësia e tiganit dhe rrit rrezikun e zierjes së tepërt. Nëse nuk i zbardhni filetot e salmonit, mos e hiqni lëkurën e peshkut.
Marinoni salmonin përpara se ta përgatisni. Kripja e kripës dhe piperit është qartë çelësi për një pjesë të shijshme të peshkut, por nëse e kriposni shumë shpejt para se të gatuani, do të nxirrni lagështirën e peshkut, duke e bërë peshkun më shumë të ngjarë të gatuhet shumë. Në vend të kësaj, kripë dhe piper salmonin përpara se ta gatuani.
Fytyrë poshtë me lëkurë. Edhe nëse nuk hiqni lëkurën e peshkut, rrezikoni të zieni shumë nëse nuk e vendosni peshkun siç duhet në një tigan, në skarë ose në një tepsi. Shmangni vendosjen e mishit të peshkut, pasi kjo do ta gatuaj peshkun shumë shpejt.
- Për t'u siguruar që peshku është gatuar në mënyrë të barabartë, vendosni një objekt të rëndë si pjatë ose një tas mbi tigan gjatë skuqjes.
Mbaro reklamë

Këshilla

Kur përgatitni salmon, zgjidhni pjesë që kanë një trashësi të barabartë, pasi kjo do të gatuajë pjesët e peshkut në të njëjtën kohë. Bestshtë më mirë të zgjidhni një copë në qendër të trupit të peshkut për të siguruar një trashësi të barabartë.