Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërim

• Nëse blini bukë të përgatitur ose të prerë në feta, mund ta lini bukën në mbështjellësen e saj plastike. Prodhuesit rekomandojnë që përdoruesit të mbajnë bukën në paketimin e saj për të ruajtur lagështinë.
• Dikush mendon se buka e pjekur me dorë me letër në tryezë duhet të lihet, madje as letër e mbështjellë, dhe të pritet me fytyrë poshtë.Kjo mund të ruajë siç duhet freskinë e kores, por kur ekspozohet në ajër, buka do të plaket brenda disa orësh.

Ruani bukën në temperaturë dhome jo më shumë se 2 ditë. Temperatura e dhomës është rreth 20ºC. Ruani bukën në një vend të freskët dhe të thatë larg rrezeve të diellit, të tilla si në qilar ose enë për bukë.

• Nëse ka lagështirë të lartë në ambiente të mbyllura, buka shpejt mund të myket kur ruhet në temperaturën e dhomës. Në këtë pikë, mund të lëvizni drejt në hapin e ngrirjes së bukës së mbetur kur është e freskët.

Bëni bukën e mbetur. Nëse keni shumë bukë që nuk po kalon disa ditë, mënyra më e mirë për ta ruajtur është ngrirja e saj. Kur ngrini bukën, temperatura bie në një nivel të mjaftueshëm për të parandaluar rishkristalizimin dhe prishjen e niseshtesë.

• Sigurohuni që ta vendosni bukën në një qese plastike të ngrirë ose një petë të fortë, pasi petëza e zakonshme shtëpiake nuk është e përshtatshme për ngrirje.
• Etiketoni dhe datoni bukën në mënyrë që buka e ardhshme të mos kthehet në një kub misterioz që nuk mund ta merrni me mend fare.
• Merrni parasysh feta bukë para ngrirjes. Në atë mënyrë, nuk do të duhet të prisni bukën ndërsa është e ngrirë, dhe buka shpesh është e vështirë të pritet pas shkrirjes.

Mos vendosni bukë në frigorifer. Studimet shkencore kanë treguar se buka në frigorifer do të absorbohet nga lagështia dhe prishet 3 herë më shpejt sesa kur mbahet në temperaturën e dhomës. Kjo është shkaktuar nga një proces i quajtur "degjenerimi i niseshtesë", ku molekulat e niseshtesë kristalizohen dhe buka bëhet e ashpër.

Shkrini bukën e ngrirë. Ju duhet të shkrini bukën duke e lënë atë në temperaturën e dhomës. Hiqeni mbështjellësin sipër bukës dhe lëreni ashtu siç është. Nëse ju pëlqen, mund të piqni dolli në furrë ose thotë dolli për disa minuta (jo më shumë se 5 minuta) në mënyrë që dolli të bëhet përsëri i freskët. Vini re se buka ka shije të mirë vetëm kur pjeket përsëri, pas së cilës do të forcohet edhe pas pjekjes së re. reklamë

Këshilla

• Shumë njerëz besojnë se lënia e feta buke me një kore krokante si një "kapak" për të ndihmuar në mbajtjen e lagështisë brenda.
• Nëse keni blerë bukë të freskët ose sapo keni mbaruar pjekjen, prisni që buka të ftohet para se ta vendosni në një qese plastike. Buka do të thithet edhe nëse mbetet pak te ngrohte Ju mund të lini bukë të freskët në tryezë për disa orë të ftohet para se ta mbështillni.
• Buka që përmban vaj ose yndyrë do të zgjasë më shumë; për shembull, bukë me vaj ulliri, vezë, gjalpë etj.

Paralajmërim

• Mos i bëni sanduiçe të ngrira në mikrovalë - do të jetë e lagur dhe jo e shijshme (herë përtypëse, herë përtypëse). Sidoqoftë, për bukët e bëra vetë që janë ftohur plotësisht para se t’i presin në feta dhe mund të ruhen në frigorifer, mund t’i ngrohni në mikrovalë për të rivendosur shpejt strukturën dhe shijen origjinale të bukës. por torta nuk është e lagur ose përtypëse. Ju duhet të provoni kohën e ngrohjes së bukës; Mund të duhen disa sekonda në varësi të trashësisë së fetë dhe kapacitetit të mikrovalës.