Autor:
Laura McKinney
Data E Krijimit:
7 Prill 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
Krahasuar me shumicën e perimeve të tjera, patatet janë një zhardhok që mund të ruhet lehtë. Kur ruhen siç duhet, patatet e mira mund të zgjasin për disa muaj. Në mënyrë që të ruhet vlera e shkëlqyeshme ushqyese e patateve, qofshin ato të blera në supermarkete apo patate të rritura në shtëpi, është thelbësore të kuptohen procedurat e sakta të ruajtjes së patates.
Hapat
Metoda 1 nga 2: Ruajtja e patateve
Klasifikimi i patateve. Pasi të blini patate jashtë ose të gërmoni tuajin në kopsht, merrni një moment për t'i zgjidhur ato. Zgjidhni llamba me pamje të keqe, të tilla si çarje dhe mavijosje. Këto llamba nuk mund të ruhen sepse thahen shpejt dhe mund të shkaktojnë tharje të zhardhokëve të shijshëm. Për ata me shenja të këqija, mund të aplikoni sa vijon:
- Pritini pjesët e dëmtuara, të çara ose të mavijosura dhe përdorni pataten e mbetur për 1-2 ditë.
- Patatet "Shpëtim" (ndiqni udhëzimet më poshtë) për të hequr pjesët e prishura dhe për të zgjatur jetën e ruajtjes.
- Hidhni patatet që janë shumë të dëmtuara ose të thara.
Ruani patatet e shijshme në një vend të thatë dhe të errët. Pas klasifikimit, mbani patatet e shijshme në një vend ku nuk ka dritë dhe lagështirë, të tilla si bodrumet, bodrumet, dollapët e veçantë të kuzhinës. Lagështia dhe drita mund të bëjnë që patatet të bëhen të gjelbërta dhe / ose të thahen.- Përveç kësaj, ju duhet të lejoni që patatet të marrin frymë. Shumica e patateve shiten në qese rrjetë në mënyrë që ajri të qarkullojë. Patatet duhet t’i vendosni në një thes rrjetë, jo në një kuti të magazinimit hermetik.
- Nëse po korrni vetë patatet, rregulloni ato në një shportë të thurur ose në një kuti të ajrosur mirë. Sigurohuni që të vendosni një gazetë në mes të çdo shtrese patate dhe mbi shtresën e fundit të patates.
Mbani të freskët. Patatet duhet të ruhen në një temperaturë më të ulët se 10 gradë Celsius. Patatet duhet të mbahen në 2-4 gradë Celsius për ruajtje afatgjatë. Ruani në një vend të ftohtë dhe të errët, siç është bodrumi ose bodrumi.- Vini re se temperatura në frigorifer është shume ftohte për të ruajtur patatet dhe ndoshta të humbasë shijen e patates. Ju lutemi lexoni informacionin më poshtë për më shumë detaje.
Kontrolloni patatet në mënyrë periodike për shenja të prishjes. Kur ruhet duke përdorur metodat e mësipërme, patatet mund të zgjasin për disa muaj pa u prishur. Sidoqoftë, çdo disa javë, duhet të bëni një kontroll të shkurtër për shenja të patateve "problem". Një patate që venitet mund të ndikojë në zhardhokët përreth. Prandaj, heqja e hershme e patateve të prishura është thelbësore. Shenjat e patateve të dëmtuara përfshijnë:- Kthehu jeshile: Patatet janë të gjelbërta. Kur lihet, tuli i patates do të bëhet i butë dhe pak i thatë. Patatet që bëhen të gjelbërta janë zakonisht për shkak të ekspozimit ndaj dritës. Nëse patatet janë vetëm pak të gjelbërta, prisni jeshilen përpara se ta përdorni në gatim.
- Rriten: "Lakrat" si sythë fillojnë të rriten nga zhardhoku. Kjo shpesh shoqërohet me patate të gjelbra / të buta. Nëse patatja nuk është shumë e butë ose e gjelbër, prerë lakër para se të përpunimit.
- Patate të thara: Patatet tregojnë shenja të dukshme të dekompozimit, të tilla si një erë, një strukturë e butë dhe / ose vulosje. Hidhni çdo patate të vyshkur dhe çdo gazetë që bie në kontakt me to.
Kurseni patatet për ruajtje afatgjatë. Nëse dëshironi të ruani patatet për më gjatë, provoni këshillat e mëposhtme. Kjo metodë është e zbatueshme edhe për patatet që janë pak të dëmtuara ose janë gati të thahen. Prerjet ose mavijosjet e vogla zakonisht do të shërohen pasi patatja të “shpëtohet”. Për të kursyer patate, ndiqni këto udhëzime:
- Vendosni patatet në një shtresë gazete dhe mbajini në një vend të thatë dhe të errët.
- Rritni temperaturën në 10-15 gradë Celsius, pak më të lartë se temperatura normale për të ruajtur patatet.
- Lërini patatet në vendin e magazinimit. Pas rreth 2 javësh, lëvozhgat do të trashen dhe thahen. Në këtë pikë, hiqni papastërtitë nga lëvorja dhe ruajeni sipas udhëzimeve të mësipërme. Vini re se duhet të ulni pak temperaturën kur ruani.
Metoda 2 nga 2: Çfarë të shmangni
Mos lani patatet para se t’i ruani. Ndërsa "shpëlarja" duket se e bën më të vështirë venitjen e patates, nuk bën. Ekspozimi ndaj lagështirës do të shkurtojë afatin e ruajtjes dhe do ta bëjë atë më të mundshme të thahet. Prandaj, duhet të mbani zhardhokët sa më të thatë të jetë e mundur para dhe gjatë ruajtjes.
- Nëse lëkura bëhet e ndotur, lini papastërtinë të thahet përsëri, atëherë përdorni një furçë të thatë për të pastruar copa të mëdha papastërtish. Ju mund (dhe duhet) të shpëlani patatet pak para se t'i përdorni në gatim.
Mos i ruani patatet në frigorifer. Siç u përmend më lart, frigoriferi është shumë i ftohtë për të ruajtur mirë patatet. Temperaturat e ftohta e kthejnë niseshtenë në patate në sheqer, duke bërë që ato të shijojnë ëmbël dhe të pakëndshme. Ftohja e patateve gjithashtu ndikon në ngjyrën e patateve.
- Nëse vendosni patate në frigorifer, lërini të ngrohen në temperaturën e dhomës përpara se t’i përdorni në gatim. Kjo do të ndihmojë në uljen (por jo eleminimin e plotë) të njollës së ngjyrës së patates.
Mos i ruani patatet e prera të hapura. Pasi të keni prerë patatet, përgatitini ato sa më shpejt të jetë e mundur. Krahasuar me lëvozhgën e fortë, mishi i ekspozuar është gjithashtu i vështirë për tu ruajtur. Nëse prisni shumë patate dhe nuk mund të gatuani menjëherë, mbushni ato me 3-5 cm ujë të ftohtë. Kjo mund të përdoret për të ruajtur patatet për 1 ditë pa ndryshuar ngjyrën ose strukturën e patateve.
Mos i ruani patatet me fruta. Shumë fruta si mollët, dardhat dhe bananet sekretojnë etilenin kimik.Ky gaz përshpejton procesin e pjekjes (ju do të shihni pemën që piqet më shpejt kur vendoset në të njëjtin vend). Gazi etilenit mund të shkaktojë që patatet të mbijnë herët, prandaj mbajini frutat të ndara. reklamë
Këshilla
- Nëse vjen pranvera dhe patatet mbeten akoma në kopsht, përdorni ato për të rritur një kulturë të re të patateve.
- Nëse patatet bëhen të ëmbla gjatë magazinimit, zhvendosini në një vend më të ngrohtë (por ende të errët dhe të thatë) për rreth një javë para se t’i shërbeni. Sheqeri në patate do të fillojë të kthehet përsëri në niseshte dhe të zvogëlojë ëmbëlsinë.
