Autor:
Monica Porter
Data E Krijimit:
21 Marsh 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
- Përdorni ½ filxhan (120 ml) marinadë për çdo gjysmë kilogram mish.
- Për rezultate më të mira, duhet ta marinoni mishin brenda natës.
- Nëse shëllira përmban acide, alkool ose kripë, nuk duhet të marinoheni për më shumë se 4 orë, pasi këta përbërës degradojnë ushqimin.
- Nëse marinada përmban lëng agrumesh, mos e lini të qëndrojë për më shumë se 2 orë. Marinatat acide mund të ndryshojnë ngjyrën e mishit.
- Kripë mishin brenda natës nëse keni kohë dhe dëshironi që mishi të thithet.
- Kripë për të paktën 4 minuta para se të skuqet për të rritur pak aromën e mishit.
- Nëse jeni duke përgatitur mish, spërkatni kripë me mish pak para se ta skuqni. Kjo përsëri do ta bëjë mishin më të pasur, megjithëse mund të mos jetë aq i butë sa do të ishte kur marinohet brenda natës.
- Për t’i shtuar aromë mishit, mund ta marinoni edhe me piper të zi, pluhur hudhre ose trumzë.
Përhapni një shtresë të hollë vaji gatimi në pjesën e poshtme të tiganit të gize, pastaj ngrohni për 1 minutë. Mos harroni, vaji i gatimit duhet të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tiganit në një shtresë të hollë, të barabartë për të parandaluar djegien e mishit. Kthehuni në nxehtësi të lartë ndërsa ngrohni vajin dhe prisni që ajo të pijë duhan.
- Një tigan i rëndë prej gize mban nxehtësinë pasi të keni vendosur mishin në tigan, kështu që është shumë i përshtatshëm për të bërë biftek.
- Ju gjithashtu mund të zëvendësoni vajin e perimeve ose kanolës me vaj ulliri për një shije dhe shëndet më të mirë.
Pjesa 2 nga 3: Mishi i skuqur
Vendoseni mishin në qendër të tiganit kur vaji është duke pirë duhan. Kur vaji fillon të pijë duhan, tigani është aq i nxehtë sa të skuqet mishi. Ju mund të përdorni duart ose darë për të marrë mishin në qendër të tiganit.
- Nëse e vendosni mishin në tigan me duar, bëni kujdes që të mos digjet!
Skuqni mishin në njërën anë për 3-6 minuta. Kohëzgjatja e kohës për të skuqur biftekun varet nga sa mirë ju pëlqen të jetë dhe pjesët specifike të mishit. Mesatarisht, secila anë e mishit duhet të skuqet për rreth 5 minuta.- Nëse preferoni biftekun rozë, skuqni më shpejt në të dy anët.
- Nëse dëshironi që bifteku juaj të gatuhet më hollësisht, sigurohuni që të lini njërën anë të verdhë dhe të digjet para se të ktheni anën tjetër.
- Një mënyrë tjetër është ta ktheni mishin çdo 30 sekonda nëse doni të skuqni më shpejt.
Kthejeni mishin një herë dhe skuqni anën tjetër për 3-6 minuta. Pasi ari të jetë në njërën anë, përdorni një lopatë ose darë për të rrokullisur mishin. Një rrokullisje e vetme do t'i japë mishit një ngjyrë të bukur të pasur në të dy anët dhe do të ruajë ëmbëlsinë në mish. Kjo është një ide e mirë nëse dëshironi të hani një biftek të lehtë ose të mesëm, pasi mishi mbetet rozë dhe i shijshëm në mes.
Fetë biftek në feta nëpër fibra. Përcaktoni dimensionin e kokrrës dhe përdorni një thikë për të prerë biftekin nëpër fibër në vend që të paralelizoni fibrën.- Pritini feta të holla mishi me trashësi rreth 1 cm deri në 2 cm.
Shërbejeni biftekun tuaj me pjata anësore dhe verë. Bifteku është i shkëlqyeshëm me pjata anësore të tilla si pure patatesh, brokoli, bukë hudhre dhe sallatë. Zgjidhni 1-3 pjata anësore për të ngrënë me biftekun tuaj, kështu që do të keni një vakt të shijshëm dhe ushqyes. Vera Cabernet sauvignon është një zgjedhje e shkëlqyeshme për ta shijuar me një biftek.
- Ju gjithashtu mund ta shërbeni biftekun tuaj me perime si misri, spinaqi dhe shpargu.
Çfarë ju duhet
- Një tigan ose tigan i trashë, i rëndë prej gize
- Thikë e mprehtë bifteku
- Lopatë ose darë gatimi
Këshilla
- Nëse gatuani biftek për dikë tjetër, pyesni se çfarë lloj bifteku u pëlqen njerëzve. Jo të gjithëve u pëlqen të hanë biftek të papjekur ose të pjekur.
- Mos harroni se prerjet e holla të mishit do të gatuhen më shpejt se prerjet e trasha. Nëse jeni duke përdorur biftekë të hollë si psh. Viçi, shikoni me kujdes për tu siguruar që bifteku të mos nxehet shumë.
