Përpunimi i këmbëve të Gaforres - Këshilla

Video: जमीन का नक्शा देखें मोबाइल पर , खसरा एवं खतौनी की पूरी जानकारी। Khet ka naksha

Përmbajtje

Burimet
Hapat
Këshilla
Çfarë ju duhet

Thonjtë e gaforreve përgatiten lehtë në shtëpi dhe mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Meqenëse shumica e gaforreve të ngrirë janë gatuar paraprakisht, ju thjesht duhet të nxeheni përsëri dhe të shtoni pak erëza. Këtu janë disa mënyra për të gatuar kore gaforre:

Burimet

Për 3-4 racione

1.3 kg thonjsh gaforresh të gatuar dhe të ngrirë
1 lugë çaji (15 ml) kripë
Oon lugë çaji (2.5 ml) pluhur hudhre
1 lugë çaji (5 ml) kopër
¼ filxhan (60 ml) gjalpë pa kripë

Hapat

Metoda 1 e 5: Vlimi

Shkriu gaforret. Mbani gaforret në frigorifer dhe prisni gjatë gjithë natës që të shkrijnë ngadalë.
- Ndërsa në përgjithësi rekomandohet shkrirja e gaforreve në frigorifer, ju gjithashtu mund t'i shkrini ato duke i lënë gaforret nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për disa minuta.
- Shumica e thonjve të gaforreve të ngrirë janë të përgatitur. Nëse dëshironi të përdorni kthetrat e gaforreve të papërpunuara, duhet të blini gaforre të papërpunuar.
- Gatuajini thonjtë e gaforreve menjëherë pas shkrirjes. Shkopinjtë e gaforres duhet të ruhen vetëm në frigorifer për rreth 2 ditë dhe nuk duhet të nxirren dhe pastaj të ngrihen përsëri.
Hidhni ujë dhe erëza në një tenxhere të madhe me tavë. Uji duhet të mbulojë gjysmën e tenxheres me zierje. Shtoni kripë, pluhur hudhre dhe kopër dhe zieni ujin në nxehtësi mesatare në nxehtësi të lartë.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere prej gize në vend të një tenxhere të rëndë merak.
- Në vend që të shtoni pluhur hudhre dhe qimnon, ju mund të përdorni 2 lugë gjelle (30 ml) të ushqimit tuaj të preferuar të detit ose përzierje tjetër me erëza për të gatuar kore të gaforres.
Vendosni gaforret në tenxhere. Uleni nxehtësinë në nxehtësi mesatare dhe ziejeni kore të gaforreve për 3-6 minuta.
- Hapni kapakun e tenxheres me zierje kur zieni gaforret.
- Këmbët e gaforres duhet vetëm të ziejnë sa të nxehen. Zierja shumë e gjatë do të humbasë aromën delikate të mishit të gaforres.
- Uji duhet të vlojë kur zien gaforret.
Hani ndërsa jeni ende ngrohtë. Përdorni darë për të marrë gaforret dhe vendosini në një pjatë për t’i shijuar menjëherë.
- Nëse dëshironi, mund të hani kore të gaforreve me gjalpë të shkrirë.
reklamë

Metoda 2 e 5: Avullimi në avull

Shkriu gaforret. Vendosni në frigorifer kthetrat e gaforreve të ngrira paraprakisht dhe lërini brenda natës të shkrihen ngadalë.
- Ju mund të shkrini gaforret pak më shpejt duke i lënë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për disa minuta.
Hidhni ujë dhe shtoni kripë në avullore. Vendosni rreth 2 gota (500 ml) ujë dhe 1 lugë çaji (15 ml) kripë në një avullore të madhe dhe vërini të ziejnë në nxehtësi mesatare në nxehtësi të lartë.
- Ju duhet të shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme të tenxhere, por jo shumë dhe të prekni pjesën e poshtme të avullit.
- Ju gjithashtu mund të përdorni avulloren për të avulluar gaforret nëse keni një tabaka me avull ose një shportë bambu që përshtatet mbi tenxhere.
Vendosni kthetrat e gaforreve në tabaka me avull. Renditni thonjtë e gaforreve në një shtresë të barabartë në tabaka me avull dhe vendoseni tabaka në tenxhere me ujë të valë.
- Në rastin ideal, duhet të përdorni një tabaka ose shportë me avull me bambu që mund të vendoset në tenxhere, në mënyrë që të mund të mbuloni tenxheren.
Mbuloni dhe avulloni. Përdorni kapakun e tenxheres me ujë të vluar dhe avulloni gaforret për rreth 6 minuta.
- Sigurohuni që uji të vlojë para se të mbuloni tenxheren dhe të vendosni kohën e avullit.
- Pas avullimit, kthetrat e gaforreve duhet të kenë ka erë të pjekur.
Shijoni ndërsa jeni ende të ngrohtë. Përdorni darë për të hequr thonjtë e gaforreve nga tabaka me avull dhe shërbejeni me gjalpë të shkrirë ndërsa është ende i ngrohtë. reklamë

Metoda 3 nga 5: Piqni

Shkriu gaforret. Lërini gaforret të shkrijnë në frigorifer brenda natës.
- Ose mund të shkrini kore të gaforreve të gatuar paraprakisht duke e lënë atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për disa minuta.
Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. Përgatitni një tepsi të cekët për pjekje duke mbushur pjesën e poshtme me ujë të nxehtë rreth 3 mm.
- Meqenëse do ta vendosni tabaka në furrë, uji i nxehtë është më i mirë se uji i ftohtë ose i ftohtë. Uji i nxehtë do të jetë më afër temperaturës së brendshme të furrës. Nëse jeni duke përdorur ujë të ftohtë, do të duhet të prisni edhe disa minuta që uji të nxehet mjaftueshëm brenda tiganit.
Vendosni kthetrat e gaforreve në tabaka. Vendosni thonjtë e gaforreve në një shtresë në ujë.
- Pasi të vendosni thonjtë e gaforreve në tabaka, mbuloni fletën e pjekjes me letër alumini.
- Vendosni ujin në tabaka para ose pas vendosjes së gaforreve.
Piqni derisa të gatuhet, mos harroni t'i ktheni gaforret një herë gjatë pjekjes. Gaforret duhet të piqen vetëm për rreth 7-10 minuta.
- Edhe pse nuk është e nevojshme, kthimi i gaforreve mbi 4 minuta pas pjekjes do t’i ndihmojë gaforret të gatuhen edhe më në mënyrë të barabartë. Thjesht sigurohuni që të mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike para se ta vendosni përsëri në furrë.
Shijoni ndërsa jeni ende të ngrohtë. Menjëherë transferojeni gaforren në një pjatë dhe shërbejeni me gjalpë të shkrirë dhe kripë për një shije më të shijshme. reklamë

Metoda 4 e 5: Tuneli

Shkrini dhe lani gaforret. Mënyra më e mirë për shkrirjen e gaforreve është ftohja, mbulimi dhe lënia brenda natës.
- Ose mund ta shkrini duke lënë gaforret nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për disa minuta. Në këtë mënyrë, të dy mund të heqni qafe gurë të mbetur ose zhul në kore të gaforres. Lyejeni me një peshqir letre para se ta përpunoni.
Vendosni gaforren në tenxhere merak. Renditni thonjtë e gaforreve në një shtresë uniforme dhe mbulojeni me ujë.
- Nëse keni më shumë gaforre, mund t'ju duhet t'i vendosni në shtresa, por sigurohuni t'i rregulloni në mënyrë të barabartë.
- Përdorimi i një tenxhere me zierje ovale do ta bëjë më të lehtë palosjen e gaforreve sesa përdorimin e një tenxhere të rrumbullakët.
- Thjesht duhet të mbuloni gaforret me ujë. Shumë pak ose shumë ujë do t'i bëjë gaforret shumë të thatë ose jo mjaft të nxehtë.
Përzieni gjalpë, kopër dhe hudhër. Shkrini gjalpin në një tas të vogël dhe përzieni me pluhur hudhre dhe kopër.
- Nëse ju pëlqen aroma më e fortë e hudhrës, mund të përdorni 4 thelpinj hudhre të grirë në vend të pluhurit të hudhrës së para-bluar.
- Meqenëse gaforret ngadalë po zihen, erëzat do të depërtojnë lehtësisht në kore të trashë të gaforreve dhe do të krijojnë një shije të shijshme për mishin brenda.
Shtoni gjalpë në kore të gaforres. Hidhni përzierjen e gjalpit të shkrirë mbi gaforret në tenxheren e zierjes.
- Mundohuni të mbuloni gaforret sa më shumë që të jetë e mundur me gjalpë. Ju mund të përzieni për të mbuluar gaforret me më shumë gjalpë, por ky hap nuk është i nevojshëm.
Tunel me flakë të lartë për 4 orë. Mbuloni tenxheren dhe ziejini gaforret derisa të jetë e nxehtë dhe mishi i gaforreve është pothuajse i butë brenda kores.
- Nëse nuk keni kohë për të shkrirë shkopinjtë e gaforres dhe duhet të zieni ndërsa jeni ende i ngrirë, koha e gatimit duhet të jetë 30 minuta më shumë.
Shijoni ndërsa jeni ende nxehtë. Përdorni darë për të nxjerrë gaforren nga tenxherja e zierjes. Vendosni gaforret në një pjatë dhe shijojeni ndërsa jeni nxehtë.
- Nëse dëshironi, mund të shërbeni kore të gaforres me pak gjalpë të shkrirë ose lëng limoni.
reklamë

Metoda 5 nga 5: Pjekja

Shkriu gaforret. Mënyra më e shpejtë për të shkrirë gaforret është t'i mbani nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për disa minuta.
- Metoda e mëposhtme e shkrirjes do të zgjasë më shumë. Shtë për të ftohur thonjtë e gaforreve dhe për të shkrirë për rreth 8 orë ose brenda natës.
- Megjithëse mund të përdorni mikrovalën për të gatuar kore të gaforreve, ajo nuk duhet të përdoret për shkrirjen.
Vendosni thonjtë e gaforreve në një enë (lloji i mikrovalës). Vendosni kthetrat e gaforreve në enë dhe bëni një shtresë sa më të hollë.
- Nëse gaforret janë shumë dhe nuk mund të shtresohen, mund të gatuani në grupe. Ose mund ta vendosni në shtresa, por nëse po, kur pjekni në mikrovalë, duhet të përdorni një pirun për të trazuar një ose dy herë për ta bërë gaforren të gatuar në mënyrë të barabartë.
- Kontejnerët prej qelqi me kapak janë opsioni më i mirë, por është mirë të përdorni kontejnerë të gatshëm për mikrovalë.
Shtoni ujë. Shtoni 15 ml ujë të ngrohtë ose të nxehtë për çdo 225 gram gaforre në tenxhere.
- Kur përgatitni 1.3 kg thundra gaforre, do të duhet të shtoni 180 ml ujë.
- Përdorimi i ujit të ngrohtë ose të nxehtë është më i mirë se uji i ftohtë.
Piqni në mikrovalë në mënyrën e plotë të energjisë. Për çdo 225 gram mish gaforre duhet të piqni për 3-4 minuta.
- Për 1.3 kg thonjsh gaforre, duhet të piqni në modalitetin e plotë të energjisë për 18-24 minuta.
- Ju duhet të trazoni ose lëvizni gaforret gjatë pjekjes për t'i gatuar ato në mënyrë të barabartë.
Shijoni ndërsa jeni ende të ngrohtë. Gëzoni kore të gaforreve në skarë ndërsa jeni ende të nxehtë, të shërbyer me gjalpë të shkrirë ose lëng limoni (nëse dëshironi). reklamë

Këshilla

Gaforret e gatuara mund të hahen të ftohta. Shkrini kore të gaforreve në temperaturë dhome për të bërë një sallatë me mish gaforre ose për ta shërbyer me gjalpë të shkrirë ose salcë Hollandaise (përfshirë gjalpë, vezë dhe vaj gatimi).