Pule e gatuar - Këshilla

Si të gatuajmë pule të pjekur në skarë - Këshilla

Përmbajtje

Hapat
Këshilla
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Mishi i pulës në skarë është një pjatë tërheqëse dhe e thjeshtë për t’u bërë. Familja juaj do të kënaqet dhe dëshiron ta hajë këtë ushqim të shijshëm çdo ditë. Shikoni udhëzuesin e mëposhtëm se si të skuqni gjokset e pulës, kofshët e pulës ose pulën e plotë.

Hapat

Metoda 1 nga 3: Pjekja në skarë e plotë e pulës

Ndizni furrën në 200 ° C. Nëse përdorni një furrë konvekcioni, ngrohni atë në 190 ° C.
Lani pulën me ujë të ftohtë. Mos harroni të lani pjesën e brendshme të barkut të pulës. Nëse ka ende ndonjë organ të brendshëm në barkun e pulës, hiqeni atë tani. Larja e pulës me ujë të ftohtë është e rëndësishme sepse larja e saj me ujë të ngrohtë u jep baktereve mundësinë e rritjes.
Vendoseni pulën në një pjatë dhe pastroni ujin të thatë me një peshqir letre. Kur pula të kullohet, do të ketë shije më të mirë. Sepse nëse ka shumë ujë, ju e ktheni atë në pulë në avull, jo në pulë të pjekur në skarë.
Mbushni barkun e pulës me gjysmë qepë (ky hap është opsional). Ju gjithashtu mund të shtoni ¼ limon, një mollë ose bimë. Këto erëza do të rrisin aromën e brendshme të pulës. Ju gjithashtu mund të spërkasni pak kripë dhe piper mbi të. Pastaj lidhni kofshët e pulës me telin e përdorur në gatim.
Thith bimët dhe erëzat në pjesën e jashtme të pulës. Ju gjithashtu mund të përdorni vaj ulliri, yndyrë ose gjalpë për t'u shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e lëkurës. Mos harroni të spërkatni me kripë dhe piper. Sigurohuni që të lyeni të gjithë sipërfaqen me erëza.
Vendoseni pulën (tashmë në tabaka) në furrë. Sigurohuni që furra të jetë në 200 ° C. Pastaj pjekni pulë për rreth 50 deri në 60 minuta, për pulën me peshë 1 deri 1.5 kg.
- Një tjetër mundësi është që të mbuloni si tepsinë ashtu edhe pulën me petë. Piqni pulën që është mbuluar për 60 minuta. Pastaj hiqni petëzimin dhe vazhdoni pjekjen për 20-30 minuta të tjera ose derisa uji të zhduket. Kjo do ta bëjë lëkurën e pulës krokante.
Hiqni pulën nga furra pas pjekjes. Lëreni pulën të ftohet për 15 minuta para se ta prisni në copa. Mos harroni të prisni vargun e lidhur në kofshën e pulës.
Mbani çdo yndyrë të mbetur në tabaka kur hiqni pulën. Sepse mund ta përdorni për të bërë supë pule ose për të bërë salca.
Përfunduar reklamë

Metoda 2 e 3: Zierja e gjirit të pulës

Ndizni furrën dhe ngroheni atë në 170 ° C.
Lani gjinjtë e pulës. Përdorni vetëm ujë të ftohtë për shpëlarje, pasi uji i ngrohtë mund të shkaktojë zhvillimin e baktereve. Lyejeni pulën me një peshqir letre për ta bërë lëkurën të freskët pas pjekjes.
Erëza e gjoksit të pulës. Ju mund të përhapni vaj ulliri dhe të spërkatni barëra mbi pulë ose të përdorni pluhurin erëza të para-përzier në varësi të preferencës tuaj. Sasi e vogël me kripë dhe piper mbi pulë për të shtuar aromë. Për të aromatizuar pulën në mënyrë të barabartë, ju mund të vendosni vajin dhe aromat në një qese plastike me zinxhir. Pastaj, shtoni gjoksin e pulës, mbylleni atë dhe tundeni derisa mishi i pulës të kalitet në mënyrë të barabartë.
- Mund të përdorni edhe lëng mishi. Zgjidhni llojin e marinadës që ju pëlqen, pastaj shtoni pulën që të marinohet për disa orë. Marinojeni mishin brenda natës për një aromë të pasur.
Vendosni gjoksin e pulës në tepsi. Mos harroni të vendosni gjokset e pulës rregullisht në tabaka dhe jo të mbivendosura (kjo do të thotë të vendosni vetëm një shtresë të gjoksit të pulës në tabaka).
Piqni gjoksin e pulës për 35 deri në 45 minuta. Kur uji në tabaka është bosh, mishi bëhet. Nëse keni një termometër ushqimi, përdorni atë për të parë nëse temperatura e brendshme e pulës ka arritur 70 ° C.
Hiqni gjoksin e pulës nga furra. Nëse nuk jeni i sigurt nëse pula është gatuar, prerë një copë të vogël për ta kontrolluar. Nëse mishi është akoma rozë, futeni në furrë dhe gatuajeni përsëri. Nëse mishi është gatuar, lëreni të ftohet për 5 minuta para se ta shërbeni. reklamë

Metoda 3 nga 3: Kofshën e pulës në tiganisje

Ndizni furrën dhe ngrohni atë deri në 230 ° C.
Lani kofshët e pulës me ujë të ftohtë. Përdorni një peshqir letre për të tharë plotësisht ujin e mbetur në lëkurën e pulës për ta bërë atë të artë dhe të freskët pas pjekjes.
Sezoni kofshët e pulës. Ju mund të përdorni çdo erëza ose vaj që ju pëlqen. Mos harroni të spërkatni me kripë dhe piper.
- Për një daulle të shëndetshme pule, ju mund të vendosni pak vaj ulliri dhe të spërkasni kripë, piper dhe trumzë mbi mish.
- Për lëkurë krokante, mund të përzieni ½ tas miell me kripë, piper, pluhur hudhre dhe çdo bar tjetër që ju pëlqen (sezoni sipas shijes). Përhapeni gjalpin ose vajin e ullirit në kofshët e pulës dhe më pas rrokullisni mishin në brumë.
Vendosni kofshët e pulës në një tepsi ose fletë pjekjeje. Mos harroni të mos mbivendosni kofshët e pulës. Vendoseni pulën në furrë kur të jetë mjaft e nxehtë.
Piqni kofshët e pulës për 35 deri në 40 minuta. Pjekja përfundon kur tabaka është bosh. Ju mund ta vendosni termometrin e ushqimit në pjesën më të trashë të kofshës së pulës për ta kontrolluar. Temperatura e matur duhet të jetë 70 ° C. reklamë

Këshilla

Pula e pjekur ose e pjekur janë e njëjta gjë. Nëse dëshironi të provoni receta të tjera, mund të kërkoni me fjalë kyçe "pulë e pjekur në skarë" dhe "pulë e pjekur".
Pula e bardhë si mishi i gjirit piqet më shpejt se mishi i errët.
Rregulloni kohën e gatimit nëse keni pak a shumë pulë siç përshkruhet në këtë artikull.

Paralajmërim

Gjithmonë përdorni ujë të ngrohtë për të larë duart, sipërfaqet e kuzhinës dhe enët e përdorura në përgatitjen e pulës. Sepse pula e gjallë mund të përmbajë baktere si Salmonella.