Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim
• Çfarë ju duhet

Mishi i ligët është një copë e trashë mishi nga shpatulla e një viçi. Ky mish i lirë me një aromë të pasur dhe të shijshme e bën atë një pjatë kryesore tradicionale për një vakt të madh në shtëpi. Për ta bërë mishin të butë dhe të lehtë për t’u tërhequr, gatuajeni ngadalë për të zbutur mishin dhe për t’u bërë i shijshëm. Këtu është mënyra se si të gatuajmë mish të ligët në shpatulla.

• Koha e përgatitjes: 30-45 minuta
• Koha e përpunimit: 3-4 orë
• Koha totale: 4-5 orë

Burimet

• 90-20 g mish të ligët të shpatullave
• 2 lugë vaj gatimi
• Kripë dhe piper në sezonin
• 2 qepë, të qëruara dhe të copëtuara
• 2 karota, të qëruara dhe të copëtuara
• 5 thelpinj hudhre, të qëruar
• 1/2 filxhan verë e kuqe (opsionale)

Hapat

Metoda 1 nga 3: Ari skuqni mishin dhe perimet pa dhjamë

1. 

   
   
   Nxehtësia e vajit në një tenxhere prej gize ose tiganit në nxehtësi mesatare.

2. 

   Lani pjesën e lehtë të shpatullave dhe thajeni me një peshqir letre.

3. 

   
   
   Sasi e vogël kripë dhe piper në mishin e supave të ligët.

4. 

   Vendosni mishin e dhjamit në vajin e nxehtë. Skuqni njërën anë të mishit derisa të skuqet, pastaj kthejeni nga ana tjetër. Vazhdoni skuqjen derisa edhe ana tjetër të marrë ngjyrë. Kjo ndihmon në veshjen e mishit për të mbajtur lagështi brenda dhe për të shtuar aromë.

5. 

   
   
   Merrni mishin e supeve të ligët në një pjatë.

6. 

   Vendosni perimet në një tenxhere prej gize. Vendosni qepën dhe karotën në tenxhere. Llokoçis derisa qepët të jenë transparente. Shtoni hudhër dhe përzieni për disa minuta. reklamë

Metoda 2 e 3: Përpunimi i mishit të ligët

1. 

   Ngroheni furrën në 110 gradë Celsius.

2. 

   Vendosni mish të ligët mbi supe mbi perimet. Fikeni tenxheren e hekurit dhe më pas vendoseni mishin e ligët përsëri në tenxhere, sipër perimeve.
   • Nëse nuk keni një tenxhere prej gize, ju mund t’i vendosni perimet dhe mishin e ligët në një tigan të thellë rreth 7.5 cm të thellë. Për ushqimin më të mirë, përdorni tiganin prej çeliku të pandryshkshëm, megjithëse tigani jo-ngjitës është gjithashtu efektiv.
   • Përbërës të tjerë si patate dhe barishte mund të shtohen në tenxhere / tigan që përmban mishin dhe perimet. Shtoni barishtet dhe rregulloni rreth mishit të supeve të ligët. Një patate e vogël ose patate e madhe mund të pritet në 4 pjesë.

3. 

   Hidhni verë në jastëkë të dobët të shpatullave dhe perime. Nëse nuk doni të përdorni verë, mund të përdorni lëng mishi, lëng mishi, lëng, uthull ose një përzierje lëngjesh.

4. 

   Mbulojeni tavën ose mbulojeni me fletë metalike dhe më pas futeni tavën në furrë. Kapaku ose fleta metalike ndihmon që mishi të mbajë lagështi gjatë përpunimit.

5. 

   Piqni mishin e dhjamit të shpatullave për 3-4 orë ose derisa të zbutet, nëse goditet me pirun. Përdorni një termometër mishi për të përcaktuar nëse mishi është gatuar. Temperatura brenda mishit duhet të jetë së paku 63 gradë Celsius.

6. 

   Mbulojeni dhe lëreni mishin të qëndrojë për rreth 30 minuta para prerjes. Kjo lejon lëng mishi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin, duke rezultuar në një copë mishi të shijshëm. Shërbejeni me mish me patate dhe perime. reklamë

Metoda 3 nga 3: Përdorni një tenxhere të ngadaltë

1. 

   Vendosni mish të ligët në një tenxhere të ngadaltë.

2. 

   Shtoni përbërës të tjerë. Vendosni perime, patate dhe barishte rreth mishit. Përdorni patate të vogla të vogla (të tilla si patate të kuqe) ose patate të mëdha, të prera në 4. Prisni ose prisni perime, të tilla si qepë, selino dhe karota, në copa me madhësi të kafshimit.

3. 

   Mbushni tenxheren me verë dhe ujë. Ju duhet lëng i mjaftueshëm për të mbuluar mishin dhe perimet. Përveç verës, mund të shtoni ujë, lëng mishi, lëng mishi, lëng, uthull ose përzierje tjetër të lëngshme.

4. 

   Mbuloni dhe gatuajini ngadalë për rreth 8 orë. Mishi gatuhet kur është i butë nëse theket nga një pirun ose temperatura e brendshme e mishit arrin 63 gradë Celsius.

5. 

   Mbaro reklamë

Këshilla

• Viçi i ligët është viçi i lirë.
• Pritini mishin e dhjamit në copa të vogla për ta shtuar në zierje.

Paralajmërim

• Mishi i ligët është përtypës dhe duhet të gatuhet ngadalë në një lëng.
• Sigurohuni që të vishni doreza para se të filloni gatimin

Çfarë ju duhet

• Tigan me kapak
• Tigan i madh
• Tenxhere gatuan ngadalë
• Ind
• Letër argjendi
• Darë
• Termometër mishi