Përmbajtje

• Këshilla

• Përdorni një thikë të fortë dhe një dërrasë të madhe prerëse prej druri. Vendosni pataten në tabelën e prerjes për ta prerë.
• Prisni pataten përgjysmë për së gjati, duke u siguruar që ta prisni atë plotësisht larg. Disa patate mund të jenë pak të ngurta, prandaj mos kini frikë të ushtroni presion.
• Prisni pataten në gjysmë 3 për së gjati në shirita të gjata, atëherë mund të prerë patatet në kube. Nëse dëshironi të skuqni patate, thjesht zbardhni copat e gjata të patateve.

Lani patatet. Para se të vendosni patatet në tenxhere, lani niseshtenë. Vendosni patatet në shportë dhe vendosini në lavaman nën ujë të rrjedhshëm për disa minuta për tu larë. Lani çdo papastërti ose ndonjë ngjyrë të pazakontë.

• Zakonisht, ju thjesht mund të lani patatet nën ujë të rrjedhshëm. Nëse shihni ndonjë njollë ende të mbetur, mund t'i pastroni me duar. Mos harroni të lani duart para se të lani patatet.

Prisni që uji i rubinetit të ftohet në temperaturën e dhomës. Ju duhet të përdorni ujë të freskët kur zbardhni patatet. Ndizni rubinetin për të futur ujë të ngrohtë të rubinetit në tenxhere dhe prisni disa minuta që uji të ftohet në temperaturën e dhomës.

• Ju mund të kontrolloni temperaturën e ujit vetëm duke futur gishtin në ujë, por mos harroni se dora juaj e djathtë është e pastër.
• Zakonisht uji i ngrohtë i rubinetit është gjithashtu afër temperaturës së dhomës, kështu që nuk do të duhet të prisni gjatë që uji të arrijë temperaturën e duhur para se të zbardhet.

Hidhni patatet në ujë. Hidhni patatet e prera në një tenxhere me ujë të freskët.

• Shtë e zakonshme që të shtoni kripë në ujë para se të njollosni disa perime, por patatet nuk janë të nevojshme.

Vendosni tenxheren me patate në sobë, ndizni nxehtësinë e lartë dhe ziejini derisa uji të fillojë të ziejë. Ulni nxehtësinë sa më shpejt që uji të fillojë të vlojë butësisht. Shmangni mbinxehjen e patateve ndërsa blanchoni, pasi kjo lehtë do t’i djegë patatet kur të përgatisni pjatën. Ulni nxehtësinë në ujë sapo vlon. Zakonisht mund ta lini sobën në nxehtësi të mesme ose të ulët.

• Kontrolloni herë pas here patatet. Sasia e kohës që do të zbardhni do të varet nga sa patate po zbardhni.
• Kini kujdes që patatet të mos gatuhen. Ju duhet të mbani nxehtësi të ulët në vend të nxehtësisë mesatare vetëm për të qenë të sigurt.

reklamë

Pjesa 2 nga 3: Faza tjetër

1. 

   Përgatitni akullin ndërsa zbardhni patatet në sobë. Ju duhet të ftohni patatet në ujë me akull pas zierjes. Kjo do të parandalojë pjekjen e mëtejshme të patates dhe të ruajë ngjyrën e saj. Përdorni një tas të madh për të mbajtur të gjitha patatet e zier. Mbushni tasin me ujë dhe shtoni disa kube akulli për ta bërë vërtet të ftohtë.
   • Si gjithmonë, sigurohuni që të lani duart mirë para se të prekni tasin e ujit.

2. 

   
   
   Provoni patatet me thikë pas 12 minutash. Patatet duhet të arrijnë temperaturën e duhur pas rreth 12 minutash. Në këtë pikë, mund të përdorni një thikë ose pirun për ta shpuar atë.
   • Sipërfaqja e patates do të duhet të jetë e butë, por nuk do të jeni në gjendje të ngjitni lehtë një thikë ose një pirun brenda. Maja e thikës do të shpojë vetëm në sipërfaqen e patates. Nëse e shtrembëroni pataten lehtë, patatja është zier në vend që të zbardhet, dhe do t'ju duhet të bluani një tufë tjetër.

3. 

   Zieni patatet për pak nëse është e nevojshme. Nëse patata është akoma aq e fortë sa nuk do të shpojë majën e një thike ose piruni në sipërfaqen e patates, do të duhet të gatuani për disa minuta më shumë dhe të kontrolloni përsëri. Merrni dhimbjen e testimit të butësisë së patateve rregullisht për të shmangur gatimin e butë.

4. 

   Hiqni patatet nga kuzhina. Zbrazni patatet e zbardhura në një shportë ose shoshojini ato në lavaman që të kullojnë, pastaj vendosini në një tas akulli. Zhytni patatet në ujë akulli derisa të ndihen të freskëta në prekje.
   • Patatet do të ftohen shumë shpejt kur të zhyten në akull. Mundohuni ta prekni atë pas disa sekondash për të parë nëse patatet janë ftohur dhe zbrazur sapo patatet të jenë ftohur.
   reklamë

Pjesa 3 nga 3: Përdorimi i patateve të zbardhura

1. 

   Patatet thahen kur të jenë të freskëta. Vendosni shportën ose sitën në lavaman, zbrazni tasin me akull dhe patate që të kullojë. Vendosni patatet në disa fletë letre indi dhe thajini.

2. 

   Ngrini patatet nëse doni t’i ruani për më vonë. Blanchimi shpesh përdoret për të zgjatur jetën e perimeve. Nëse planifikoni të ngrini patatet e zjera, mbajini ato në një enë plastike të mbyllur. Sigurohuni që të lini më shumë se 1 cm hapësirë ​​poshtë kapakut.
   • Mund të përdorni edhe një qese plastike Ziplock, por sigurohuni që të nxirrni sa më shumë ajër nga çanta.
   • Për rezultate më të mira, ngrini patatet në ngrirje në temperatura shumë të ftohta. Kjo do të bëjë që patatet të zgjasin më shumë.
   reklamë

Këshilla

• Kini kujdes të mos digjeni sepse uji po vlon. Vishni një përparëse dhe këmishë me mëngë të gjata për të shmangur kontaktin e drejtpërdrejtë me ujë të valë.
• Përgatitni gjithçka para se të filloni të zbardhni patatet. Ju duhet të keni gati një tas me ujë akulli para se të filloni të zbardheni. Në këtë mënyrë, nuk do të duhet të nxitoni për të kërkuar diçka ose tjetër, ndërsa tenxherja me patate mund të mbinxehet në sobë.