Përmbajtje

• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim

Intoleranca ndaj glutenit (e lidhur me sëmundjen Celiac) është një përgjigje imune ndaj një proteine ​​në grurë dhe drithëra të tjerë. Sëmundja mund të paraqesë shumë simptoma të tilla si fryrje, dhimbje barku, diarre, lodhje, skuqje dhe dhimbje të kyçeve pasi keni ngrënë ushqime që përmbajnë gluten. Shumë pacientë zbulojnë se heqja e Glutenit nga dieta përmirëson simptomat e tyre. Nuk ka shërim për intolerancën ndaj Glutenit, por duke shmangur ushqimet që përmbajnë gluten dhe duke marrë diagnozën dhe trajtimin e duhur, ju mund të zvogëloni siklet dhe sëmundje të tjera të shkaktuara nga intoleranca. Gluten

Hapat

Pjesa 1 nga 2: Marrja e trajtimit mjekësor

1. 

   Shko tek doktori. Nëse përjetoni shqetësime pasi keni ngrënë ushqime që përmbajnë gluten, duhet të shihni mjekun tuaj. Mjeku juaj do të bëjë testin për të parë nëse keni sëmundje Celiak ose një gjendje tjetër që e përkeqëson gjendjen tuaj. Pastaj, mjeku juaj do të rekomandojë trajtim për t'ju ndihmuar në menaxhimin e simptomave tuaja. Mos harroni, intoleranca ndaj glutenit nuk mund të kurohet, mund të kontrollohet vetëm.
   • Mjeku juaj mund të kryejë teste të tilla si teste të gjakut, endoskopi dhe endoskopi kapsule për të përcaktuar nëse keni sëmundje celiake ose intolerancë ndaj glutenit.
   • Mjeku juaj gjithashtu mund të bëjë test për të identifikuar probleme të tjera shëndetësore në lidhje me sëmundjen Celiac ose intolerancën ndaj glutenit siç janë: ankthi, depresioni, migrena, sëmundja e tiroides, kanceri i zorrëve, osteoporoza, diabeti, dermatiti i herpesit, neuropatia dhe artriti.

2. 

   
   
   Konfirmoni diagnozën dhe trajtimin. Pasi të keni kaluar testet, do të merrni një diagnozë nga mjeku juaj. Nga atje, mjeku juaj do të rekomandojë trajtimin më të mirë për ju.
   • Mjeku juaj do t'ju tregojë nëse keni sëmundje Celiac ose intolerancë ndaj Glutenit. Nëse është kështu, shmangia e Glutenit është trajtimi më i mirë.
   • Mjeku juaj mund të përshkruajë ilaçe të tjera ose shtesa vitaminash për të ndihmuar në lehtësimin e simptomave të tjera të sëmundjes Celiac dhe intolerancës ndaj Glutenit.

3. 

   
   
   Merrni suplemente dhe ilaçe. Shumë njerëz me intolerancë ndaj Glutenit përjetojnë mungesa ushqyese, enterit apo edhe flluska në lëkurë. Marrja e shtesave ushqimore dhe ilaçeve mund të ndihmojë në kontrollimin e simptomave të jashtme të intolerancës ndaj Glutenit dhe sëmundjes Celiac.
   • Një dietë pa gluten është çelësi për të kontrolluar intolerancën ndaj Glutenit.
   • Ju ka të ngjarë të keni nevojë për kalcium, folat, hekur, vitaminë B12, vitaminë D, vitaminë K dhe zink.
   • Mjeku juaj mund të përshkruajë ilaçe steroide për të kontrolluar inflamacionin e zorrëve.
   • Nëse keni dermatit kruarje dhe flluska në skuqje, mjeku juaj mund të përshkruajë Dapsone për të zvogëluar skuqjen.

4. 

   
   
   Shikoni një dietolog të regjistruar. Nëse keni probleme të ndiqni një dietë pa Gluten, duhet të konsideroni të shihni një dietolog të regjistruar. Një ekspert do t'ju ndihmojë të identifikoni ushqime që përmbajnë gluten, të bëni zgjedhje më të mira të ushqimit dhe t'ju ndihmojë të planifikoni vakte pa gluten.
   • Një Dietolog i Intolerancës ndaj Glutenit mund t'ju ofrojë informacion të plotë në lidhje me ushqimet pa Gluteln, burimet e mundshme pa gluten dhe t'ju ndihmojë të gjeni alternativa kur hani jashtë.
   • Ju mund të kërkoni nga mjeku juaj rekomandime për një dietolog me reputacion, të kërkoni informacion në internet ose të bashkoheni në grupe mbështetëse të njerëzve me intolerancë ndaj glutenit.
   reklamë

Pjesa 2 nga 2: Eliminoni Glutenin nga Dieta

1. 

   Hiqni ushqimet që përmbajnë gluten nga kuzhina. Ushqimet pa gluten nxisin intolerancën ndaj glutenit, prandaj duhet t’i hiqni këto ushqime nga dieta juaj. Në këtë mënyrë, ju mund të zvogëloni simptomat tuaja dhe të shmangni ngrënien aksidentale të ushqimeve që mund ta bëjnë stomakun tuaj më të mërzitur. Ushqimet e prirura për gluten përfshijnë:
   • Elbi, përfshirë maltin dhe uthullën
   • Thekër
   • Thekra, një kryqëzim midis elbit dhe thekrës
   • Miell gruri dhe gruri si bollgur, miell, durum, Graham, Kamut dhe miell.

2. 

   Identifikoni ushqimet që përmbajnë gluten. Meqenëse gruri dhe mielli janë të bollshëm në dietë, do t'ju duhet të identifikoni ushqimet që përmbajnë grurë dhe / ose gluten. Alsoshtë gjithashtu e mundur që do të duhet të shmangni konsumimin e disa prej ushqimeve tuaja të preferuara për të ndihmuar në trajtimin e intolerancës ndaj glutenit. Disa nga ushqimet më të zakonshme që përmbajnë Gluten përfshijnë:
   • Birra
   • Bukë
   • Cmbëlsira
   • Drithërat
   • Tortë sfungjeri (nga mielli)
   • Bukë krokante krokante
   • Ushqime të skuqura
   • Salcë me lëng mishi, salca, salca salcë dhe mbushje
   • Mish të rremë dhe mish të detit
   • Makaronat
   • Ushqim komod
   • Soje
   • Ushqim dhe ushqime me aditivë
   • Supë
   • Nëse nuk jeni të sigurt, mos i mbani këto. Ju mund të shkoni në internet për të kërkuar një listë të ushqimeve që përmbajnë gluten për të eleminuar nga dieta juaj.

3. 

   Blini ushqime pa gluten. Me intolerancën ndaj glutenit dhe shumë ushqime që do të eleminohen nga dieta juaj, ju mund të rimbushni dhe shijoni alternativa ose ushqime pa gluten. Mos blerja e ushqimeve ose produkteve që përmbajnë gluten do t'ju ndihmojë të shmangni gatimin aksidentalisht të ushqimit që shkakton flakërimin e simptomave tuaja.
   • Nëse një person me të cilin jetoni ende mund të hajë ushqime që përmbajnë gluten, duhet ta mbani ushqimin të ndarë për të shmangur konfuzionin.
   • Ju mund të hani në mënyrë të qetë ushqimet e mëposhtme natyrore pa gluten: fasule, arra, vezë të freskëta, mish të freskët, peshk, shpezë, perime dhe shumicën e produkteve të qumështit.
   • Shumica e dyqaneve ushqimore shesin një larmi ushqimesh pa gluten, por ato mund të jenë ushqime që ju duhet të eliminoni. Prandaj, duhet të pyesni stafin tuaj nëse ka një stendë ushqimore të dedikuar për ushqimin "Pa Gluten" në dyqan që i përshtatet nevojave tuaja.

4. 

   Shumica e dyqaneve ushqimore shesin një larmi ushqimesh pa gluten, por ato mund të jenë ushqime që ju duhen për të eleminuar. Prandaj, duhet të pyesni stafin tuaj nëse ka një stendë ushqimore të dedikuar për ushqimin "Pa Gluten" në dyqan që i përshtatet nevojave tuaja.
   • Disa nga ushqimet natyrore pa gluten që mund të shtoni në dietën tuaj përfshijnë: farat e amarantës, rrënjën e shigjetës, hikërrorin, misrin dhe niseshten e misrit, farën e lirit, miellin pa gluten, mel, quinoa. , oriz, fara soje, tapiokë dhe fara Teff.
   • Fjalët që shpesh shfaqen në etiketat ushqimore që përmbajnë gluten përfshijnë: proteina bimore të hidrolizuara, proteina bimore, glutamat monosodium, aromë malt, niseshte e rafinuar, miell, drithëra, salcë soje dhe ngurtësohem
   • Shmangni konsumimin e ushqimeve të përpunuara ose ushqimeve që nuk janë posaçërisht "pa gluten", përfshirë erëzat.
   • Kontrolloni se çfarë hani jashtë kur hani jashtë, hani në shtëpinë e dikujt tjetër (dikush që nuk ka të njëjtat zakone të ngrënies) ose provoni një ushqim të ri.

5. 

   Bëni menunë sa më shpesh të jetë e mundur. Vetë-përgatitja e ushqimit është mënyra më e sigurt për të siguruar që gluteni të mos konsumohet. Planifikimi i vakteve ju ndihmon të shmangni ushqimet që përmbajnë gluten dhe të parandaloni shqetësimin e barkut, si dhe të siguroni ushqimin e duhur.
   • Bëni një menu për çdo vakt të javës. Kushtojini vëmendje të veçantë vakteve që nuk i hani në shtëpi, siç janë dreka ose darka. Në atë rast, duhet të paketoni ushqimin tuaj të dorës. Ose nëse duhet të hani jashtë, duhet të lexoni me kujdes menunë për të porositur pa Gluten.
   • Për shembull, në fillim të javës mund të hani djathë me omëleta veggie, një pjatë anësore me dolli pa gluten me gjalpë dhe fruta. Pasdite, mund të hani sallatë me salmon, salcë me vaj ulliri dhe uthull. Në mbrëmje, mund të hani viç me brokoli dhe patate të pjekura.

6. 

   Porositni me kujdes kur hani në restorant. Mund të jetë e vështirë të porosisni gluten-free në restorante. Shumë restorante përdorin ushqime që përmbajnë burime potenciale të glutenit dhe rrisin rrezikun e ekspozimit të ushqimit ndaj ushqimeve të kontaminuara me gluten. Prandaj, duhet të pyesni me kujdes për menunë dhe të shmangni porosinë nga ushqime që përmbajnë gluten për të shmangur konsumimin aksidental edhe të një sasie të vogël Gluteni.
   • Shumë restorante kanë ushqime pa gluten në menutë e tyre. Nëse jo, duhet të pyesni stafin ose kuzhinierin për ushqimet që mund të përmbajnë gluten të mundshëm në menu.
   • Ju mund të kërkoni informacion në internet ose të pyesni të njohurit për restorantet që shpesh ofrojnë ushqime pa gluten.
   • Disa ushqime për të shmangur kur hani jashtë restoranteve: Bukë Crouton; Wonton; qepë të skuqura dhe petë të freskëta me sallatë; supa me grurë ose elb; gjellë është marinuar me salcë soje ose salcë Teriyaki; ushqim i pjekur para skuqjes; vaj që përdoret për të skuqur shumë pjata me bukë; patate pure; bukë
   • Disa pjata restorantesh të përshtatshme për njerëzit me intolerancë ndaj Glutenit përfshijnë perime në avull, mish të pjekur, ëmbëlsira frutash ose akullore.
   • Gjithmonë jini të përgatitur në rast se restoranti është i lirë nga pjatat "Gluten Free".

7. 

   Shmangni ndotjen kryq Gluten. Ekspozimi ndaj glutenit nga ushqimet e ndotura nga gluteni është shumë i zakonshëm. Shmangia e këtyre situatave do t'ju ndihmojë të zvogëloni simptomat dhe të trajtoni më mirë sëmundjen.
   • Kur hani në një restorant, duhet të pyesni nëse ushqime pa gluten dhe pa gluten përgatiten në të njëjtën sipërfaqe. Nëse gluteni është veçanërisht i ndjeshëm, është më mirë të shmangni këto restorante.
   • Ndotja e kryqëzuar me gluten mund të ndodhë edhe kur hahet në shtëpi. Prandaj, duhet të përdorni tabela prerëse veçmas dhe të përgatisni ushqim në zona të ndryshme për të shmangur ndotjen e kryqëzuar.
   • Gjithashtu, shmangni ndarjen e pajisjeve si dolli, dolli ose tigan.
   reklamë

Këshilla

• Intoleranca ndaj glutenit ka simptoma të ngjashme me atë të ndjeshmërisë ndaj glutenit. Sidoqoftë, kur gluteni është i ndjeshëm, sistemi imunitar nuk do të prodhojë antitrupa dhe nuk do të shkaktojë dëmtime të zorrëve.

Paralajmërim

• Shikoni menjëherë një mjek nëse simptomat vazhdojnë ose përkeqësohen edhe nëse Gluteni eliminohet nga dieta juaj.