Përmbajtje

• Çfarë ju duhet

• Sigurohuni që vezët të jenë në temperaturë dhome ndërsa i përgatisni. Hiqni vezët nga frigoriferi 30 minuta para pjekjes për tu siguruar që janë në temperaturën e dhomës. Mos i lini vezët jashtë frigoriferit për më shumë se 30 minuta.

Shtoni sheqer. Rrihini mirë me një lëvizje dore derisa përzierja të bëhet e verdhë e lehtë dhe të bëhet kremoze.

• Ju gjithashtu mund të përzieni sheqerin me vezët duke përdorur lëvizësin e furnizuar me makinerinë.

Shtoni ujë të ftohtë. Rrihni përzierjen në mënyrë të barabartë. Ngadalë shosh miellin në përzierje, duke e përzier derisa të jetë e qetë.

• Një sitje e miellit për shumë qëllime do ta bëjë tortën me gëzof dhe është ajo që duhet të bëni për tortën. Shosh miellin ndërsa matni përbërësit në hapin e përgatitjes, pastaj vendosni miellin në filxhanin matës përpara se ta përzieni.
• Mielli i pjekjes është i disponueshëm kur përdorni miell të gjithanshëm sepse nuk ka të njëjtën substancë poroze si pluhuri pjekës.

Përgatitni zonën e pjekjes. Para se të përzieni brumin, duhet të keni gati të gjithë përbërësit. Ngroheni furrën në rreth 180ºC. Sigurohuni që zona e pjekjes të jetë e rregulluar, kështu që të keni hapësirë ​​të mjaftueshme për punën tuaj.

• Vendosni gjalpë ose llak jo-ngjitës në formën e tortës. Nëse nuk doni të përdorni spërkatje me gjalpë ose jo-ngjitës, vendosni klishe në kallëp.
• Kungujt janë shumë të ndjeshëm në kohë, kështu që nuk mund të shoshitni brumin ose të ngrohni furrën gjatë procesit.

Sitë përbërësit e thatë. Shosh miellin në kupën matëse. Kjo lejon që brumi të marrë frymë, duke lejuar që ëmbëlsira të jetë me gëzof - një domosdoshmëri për tortën. Tjetra, shoshoni kripën dhe sodën mbi miell. Ju gjithashtu mund të përzieni kripë dhe sodë buke me miell. Pastaj lëreni mënjanë.

Rrahni të verdhat e vezëve. Vendosni të verdhat e vezëve në tas dhe vendoseni rrahësin lart. Ngadalë shtoni 2/3 filxhan sheqer në tas ndërsa makina funksionon. Rrihni derisa vezët të jenë të trasha, me gëzof dhe të verdhë me limon - rreth 5 minuta. Pasi të keni rrahur vezët dhe të merrni makinerinë e vezëve, vezët do të rrjedhin poshtë në një shteg.

• Më pas, përzieni thelbin e vaniljes, ujin dhe lëvoren e gëlqeres.
• Portokallët dhe limonët kanë një lëvozhgë aromatike të jashtme. Për limonët është shtresa e verdhë dhe për portokallin është lëkura e jashtme portokalli. Për të marrë lëkurën, mund të përdorni një pastrues limoni, rende djathi, pastrues perimesh ose një thikë të vogël. Mos harroni të merrni vetëm mbulesën e sipërme. Nëse shihni një shtresë të bardhë, keni një plan relativisht të thellë.
• E verdha duhet të rrihet në një enë aq të madhe sa të shtohet menjëherë më pas.

Rrahni të bardhat e vezëve. Rrahni të bardhat e vezëve nga vendosja e fundit deri në të lartë derisa të bardhat të jenë me shkumë, pastaj shtoni krem ​​guri dhe vazhdoni të rrihni derisa të bardhat të kenë majë të butë. Shtoni ngadalë 1/3 filxhan sheqer dhe vazhdoni të rrahni të bardhat e vezëve. Goditni derisa të bardhët të shkëlqejnë dhe të kenë një majë të fortë. Maja do të qëndrojë në këmbë kur të merrni rrahësin.

• Mos i tejkaloni vezët e rrahura. Nëse të bardhët fillojnë të ndahen, ose janë të errët në vend të shkëlqimit, ju bëni tejkalimin e kohës.

Shosh miellin në të verdhat. Shosh rreth 1/3 e miellit në përzierjen e të verdhës së verdhë dhe përziejeni miellin butësisht, fort. Vazhdoni të shtoni 1/3 e miellit, përzieni dhe shosh 1/3 e miellit të mbetur dhe vazhdoni të përzieni.

• Për përzierje, filloni në pjesën e poshtme të tasit dhe përdorni një shpatull për të palosur brumin për të arritur pjesën e poshtme të tasit. Ngrini brumin mbi fytyrë. Pastaj, anojeni tasin ndërsa përzieni dhe përsëritni. Sigurohuni që të shtoni vozën e përzierjes nga skajet. Kjo metodë do të përziejë butësisht përbërësit.

Përzieni të bardhat e vezëve në brumë. Pasi të keni përzier miellin, përzieni edhe pak të bardha vezësh. Ju duhet të shihni një përzierje të lehtë pluhuri. Pastaj shtoni pjesën tjetër të të bardhave dhe vazhdoni përzierjen derisa të përzihen mirë.

• Mos e përzieni shumë pasi torta do të bëhet e sheshtë dhe e fortë.

Piqni për rreth 30 minuta. Vendoseni brumin në kallëp. Përdorni një shpatull për të rrafshuar sipërfaqen e tortës. Piqni për 30 minuta në brazdën e mesme në 180ºC. Vëzhgoni pjekjen me kujdes kur kanë kaluar 30 minuta pasi secila furrë është e ndryshme. Kontrolloni që ëmbëlsira të jetë gatuar duke futur një kruese dhëmbësh dhe pirun në qendër të tortës. Nëse kruese dhëmbësh ose pirun është e thatë, ëmbëlsira bëhet.

Shosh miellin dhe sodën e bukës. Shosh përbërësit e thatë në një tas të madh. Kjo lejon që mielli të marrë frymë. Ngrini sitë për të siguruar që mielli të ajroset plotësisht.

Përzieni gjalpë me sheqer. Shtoni sheqer dhe gjalpë në një tas dhe përzieni mirë. Ky është drejtimi i artilerisë. Ju do të përdorni gjalpin në temperaturë dhome. Duke përdorur një blender dore, rrahni gjalpin në mjedis të ulët derisa të bëhet një qëndrueshmëri kremoze. Shtoni sheqer dhe goditni në modalitetin e lartë. Përziejeni derisa të jetë e lehtë dhe poroze. Mos harroni të gërvishtni tasin ndërsa përzieni.

• Për ta marrë gjalpin në temperaturë dhome, nxirreni nga frigoriferi 30 minuta para se ta bëni. Gjalpi në temperaturë dhome do të zbutet por nuk do të shkrihet.

Rrihni vezët. Rrihni ngadalë vezët me përzierjen e gjalpit dhe sheqerit. Shtoni thelbin e vaniljes. Vazhdoni përzierjen derisa përzierja të jetë e trashë dhe cilësi të jetë relativisht e madhe.

Shtoni miellin. Shosh miellin në përzierje dhe përdor një lëvizje dore për të përzier përbërësit mirë për rreth 1 minutë derisa përzierja të bëhet e butë dhe kremoze.

• Nëse nuk keni një lëvizje dore, mund të përzieni brumin. Shtoni lëvizjen në përzierje, ngrini përzierjen lart. Anojeni tasin dhe palosni plugimin poshtë dhe përsëriteni. Kjo metodë ju ndihmon të përzieni brumin butësisht pa thyer flluska ajri.

Derdhni brumin në formën e tortës. Piqni për 25-30 minuta. Kontrolloni nëse torta është bërë duke goditur qendrën me një kruese dhëmbësh ose pirun. Nëse kruese dhëmbësh ose pirun është e thatë, ëmbëlsira bëhet.

• Nëse dëshironi të shtoni një shtresë frutash, reçel ose krem, ndajeni brumin në dy kallëpe për të krijuar një shtresë shtesë torte.

Lëreni tortën të ftohet. Pasi ta keni marrë tortën nga furra, lëreni të pushojë për disa minuta. Përdorni një thikë për të ndarë tortën nga kallëpi. Pastaj, vendoseni tortën në tavë që të ftohet plotësisht. reklamë

Çfarë ju duhet

• Tas dhe lugë
• Forma e tortës
• Rrahës vezësh dore