Përmbajtje

• Çfarë ju duhet

• Llokoçis salcën me një lugë druri.

Ziejini deri në qëndrueshmërinë që dëshironi. Koha që duhet për të trashur salcën do të varet nga preferenca juaj dhe lloji i salcës. Salca e kremit mund të duhet të ziejë për 10-30 minuta për të marrë qëndrueshmërinë e duhur nga një kuzhinier.

• Sigurohuni që të kontrolloni salcën duke e provuar çdo 10 minuta për të shmangur mbinxehjen.

Shtoni përbërës trashësues nëse metoda e gatimit është joefektive. Ndonjëherë gatimi nuk është i mjaftueshëm për t'i dhënë salcës qëndrueshmërinë e duhur të kuzhinierit. Nëse e keni zierë salcën e kremit për 30 minuta dhe nuk është aq e trashë sa dëshironi, provoni të përdorni një trashës. reklamë

Metoda 2 nga 2: Përdorni një trashës

1. 

   
   
   Trashim salcën me përzierjen e miellit. Llokoçis miellin dhe ujin në mënyrë të barabartë në një tas të vogël. Pasi të keni trazuar miellin dhe ujin për të bërë një pastë të butë, shtoni çdo lugë gjelle të përzierjes në salcën e kremit. Hapi tjetër është të ziejmë salcën për rreth 5 minuta në mënyrë që të mos ketë erë si mielli i gjallë.
   • Në mënyrë tipike, do t'ju duhet të përdorni 4 lugë çaji ose 20 ml përzierje mielli për litër salcë kremi.

2. 

   Përdorni salcën roux për të trashur salcën. Matni të njëjtën sasi gjalpi dhe mielli. Shkrini gjalpin në nxehtësi mesatare dhe trazoni më shumë miell derisa të përzihet mirë. Llokoçis roux në salcën e kremit pak nga pak derisa të jetë aq e trashë sa të duash.
   • Nëse doni që roux-i të jetë më intensiv, mund ta gatuani salcën edhe për disa minuta para se ta shtoni në salcën e kremit.
   • Do t'ju duhen rreth 2 - 4 lugë gjelle ose 30 - 60 ml roux për të trashur secilën filxhan ose 250 ml salcë kremi.

3. 

   
   
   Provoni të shtoni përzierjen e niseshtesë së misrit. Përzieni niseshte misri dhe ujë në sasi të barabarta derisa të bëhet një pastë e trashë. Sigurohuni që përzierja e niseshtesë së misrit të jetë trazuar për të parandaluar djegien e salcës së kremit. Pasi të keni trazuar niseshten e misrit dhe ujin, shtoni secilën lugë gjelle ose 15 ml të kësaj përzierjeje, një nga një, në salcën e kremit. Vazhdoni të trazoni dhe ziejeni salcën e kremit në nxehtësi mesatare për rreth 2 minuta për ta trashur salcën.
   • Do t'ju duhen rreth 2 lugë gjelle ose 30 mililitra nga një përzierje misri për secilën filxhan salcë kremi.
   • Vini re, sasia e përzierjes së niseshtës së misrit do të ndryshojë në varësi të qëndrueshmërisë që dëshironi të krijoni për salcën e kremit.

4. 

   Përdorni të verdhat e vezëve për të trashur salcën kremoze të vezëve. Nëse bëni një salcë kremoze me vezë si hollandaise, të verdhat e vezëve do të jenë trashësi i duhur. Thyejeni vezën në një tas dhe transferojini të verdhat në një tas tjetër. Rrahni të verdhën e vezës dhe ngadalë shtoni salcën e kremit në tas; Llokoçis në një lugë salcë krem ​​një nga një derisa të keni rreth 1 filxhan ose 8 oz përzierje të verdhë veze. Llokoçisni butësisht përzierjen e të verdhës së vezës në salcën e kremit derisa të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar.
   • Ju nuk do të keni nevojë të përdorni të gjithë përzierjen e të verdhës së vezës për të trashur salcën e kremit.
   • Thjesht shtoni pak përzierje të verdhën e vezës ose aq sa të trashet salca sipas dëshirës.

5. 

   
   
   Llokoçis në pluhur gjalpë për të shtuar në salcë. Thërrmoni sasi të barabarta të gjalpit dhe miellit në temperaturë dhome në një tas të vogël. Vazhdoni të bluani gjalpin dhe miellin derisa të bëhet një pastë e trashë. Merrni një lugë çaji të vogël nga përzierja e miellit dhe gatuajeni brumin në formë të rrumbullakët me dorën tuaj. Shtoni pluhurin e gjalpit në salcë dhe përzieni shpejt. Vazhdoni të trazoni derisa salca të duket tamam ashtu si dëshironi.
   • Mund të shtoni sa më shumë peletë gjalpë sa të doni të bëni salcën që dëshironi.
   • Sigurohuni që të shtoni vetëm një gjalpë në të njëjtën kohë.
   reklamë

Çfarë ju duhet

• Sobë elektrike ose sobë me gaz
• Tenxhere e vogël
• Lugë druri
• Vezët tunden
• Kupë matëse
• Lugë matëse
• Tas i vogël për përzierjen e përbërësve të trashësit