Si të bëni akullore me vanilje në shtëpi: 11 hapa (me Foto) - Këshilla

Si të bëni akullore me vanilje në shtëpi - Këshilla

Përmbajtje

Këshilla
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Bëni një përzierje qumësht-vezë. Rrihni të verdhat e vezëve në mënyrë të barabartë në një tas të madh dhe të pastër. Ngrohni përzierjen e fasules së vaniljes. Pasi përzierja të jetë ngrohur, derdhni ngadalë në tasin e të verdhës së vezës. Hidhni pak nga pak dhe përzieni vazhdimisht derisa të përzihen në mënyrë të barabartë. Kur të gjithë qumështi të përzihet me të verdhat e vezëve, hidheni përzierjen përsëri në tenxhere.

Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe përzieni kremin vazhdimisht. Përdorni një shpatull ose shpatull për të gërvishtur pjesën e poshtme të tenxhere për të parandaluar që përzierja të ngjitet në fund. Kur përzierja krem-vezë formon një shtresë të hollë në pjesën e pasme të lugës ose shpatulla është gati.
Në varësi të dhjamësisë së përzierjes së kremit-vezëve, mund të shtoni deri në 3 të verdha të vezëve.

Hidhni përzierjen e qumështit dhe vezëve në kremin e rrahur. Derdhni përzierjen në kremin e rrahur në enën e akullit përmes një sitë. Nxirrni sitën dhe trazojeni mirë. Kur përzierja të jetë ftohur plotësisht, shtoni ekstraktin e vaniljes, mbulojeni atë dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni për disa orë ose brenda natës nëse është e mundur.

Ekzistojnë 3 lloje kryesore të ekstrakteve të vaniljes: Bourbon, Tahitian dhe Meksikan. Secila ka një aromë pak më të ndryshme. Vanilja burbon prodhohet në Madagaskar dhe ka erë të fortë; Vanilja Tahitian është me lule, ndërsa vanilja e vërtetë meksikane ka një standard yndyre dhe vanilje.
Gjithmonë përdorni një aromë vanilje që përmban alkool. Megjithëse mund të ndizet gjatë përpunimit, alkooli përmirëson aromën e ekstraktit të vaniljes.
Për një krem krem më të butë, mund të zëvendësoni kremin e rrahur me yndyrë të plotë me kremin e rrahur. Vetëm kini kujdes se kremi do të jetë më pak i butë.

Shijoni ose ruajeni. Gëzoni akullore shtëpi me vanilje nga prodhuesi i akullores ose ruajeni atë në një enë hermetike të ruajtur në frigorifer për një strukturë më të fortë kremi.

Akullorja me vanilje është shoqëruesi perfekt i ëmbëlsirave të frutave dhe ëmbëlsirave të ngrohta me çokollatë.
Akullorja me vanilje është gjithashtu një ëmbëlsirë e shijshme kur hahet vetëm, e mbushur me çokollatë ose salcë karamel dhe pecans ose bajame të thekur.

reklamë

Metoda 2 nga 2: Mos përdorni një prodhues të akullores

Përgatitni përzierjen e kremit. Nxehtësia e qumështit, sheqerit dhe përzierjes së kripës në një tenxhere mesatare. Gërvishtni me kujdes farat nga bishtajat e vaniljes në bordin e prerjes me një thikë. Shtoni fasulet në qumësht me bishtajat e grirë të bizeleve. Fikni nxehtësinë, mbuloni tenxheren dhe lëreni përzierjen të zhytet për të paktën 1 orë.
- Tjetra, duhet të qetësoni kremin e rrahur në një tas akulli. Gjysma mbushni një tas të madh me akull. Vendoseni tasin më të vogël në enën e madhe për të marinuar kremin e rrahur. Vendosni kremin e rrahur në tasin e akullit derisa të jetë i ftohtë.
- Rrihni të verdhat e vezëve në mënyrë të barabartë në një tas të madh dhe të pastër. Ngrohni përzierjen e fasuleve të vaniljes. Pasi përzierja të jetë ngrohur, derdhni ngadalë në tasin e të verdhës së vezës. Hidhni pak nga pak dhe përzieni vazhdimisht derisa të përzihen në mënyrë të barabartë. Kur të gjithë qumështi të përzihet me të verdhat e vezëve, hidheni përzierjen përsëri në tenxhere.
- Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe përzieni kremin vazhdimisht. Përdorni një lugë ose shpatull për të gërvishtur pjesën e poshtme të tenxhere për të parandaluar që përzierja të ngjitet në fund. Kur përzierja e kremit-vezës formon një shtresë të hollë në pjesën e pasme të lugës ose shpatulla është gati. Kulloni përzierjen e qumështit dhe vezëve në kremin e rrahur dhe trazoni ekstraktin e vaniljes.
- Hidheni përzierjen në një enë hermetike dhe futeni në frigorifer, mundësisht brenda natës.
Hiqni përzierjen e akullores nga frigoriferi. Përdorni një shpatull gome për të trazuar me forcë. Derdhni përzierjen në një tas ose kavanoz (një që mund të vendoset në frigorifer). Mbulojeni me mbështjellës plastik ose një kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer.
Pas 2 orësh, nxirreni përzierjen nga frigoriferi dhe rrihni përsëri me një mikser dore. Përzierja duhet të jetë e trashë, por ende e butë për të mbledhur, pothuajse si krem i butë.
- Nëse kremi nuk është mjaft i trashë, vendoseni në frigorifer për pak kohë para se të tundni në mënyrë të barabartë.
- Nëse kremi është mjaft i trashë, mund të shtoni përbërës të tjerë, si krisur çokollatë ose krisur.
Derdhni përzierjen në një enë plastike hermetike. Sigurohuni që të lini të paktën 1.3 cm hapësirë mbi kavanoz. Mbuloni ushqimin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni akulloren të ngrijë derisa të jetë e fortë.
- Shijoni akulloren me vanilje vetë ose në kombinim me tortë me fruta të ngrohta ose tortë me krem çokollate.
reklamë

Këshilla

Ripërdorni fasulet e vaniljes duke i shpëlarë dhe tharë ato pas përdorimit. Pastaj, mund të shtoni fasulet në një kavanoz me sheqer ose reçel për të krijuar një aromë të ëmbël dhe bukuroshe vaniljeje.
Mos harroni, pa marrë parasysh se cila metodë e fshikullimit, kremja do të jetë më e pasur nëse përmbajtja më e lartë e yndyrës në përzierjen e kremit. Përdorni kremin e rrahur me yndyrë të plotë në vend të qumështit të plotë me krem ose qumësht për të krijuar kremin me shijen e yndyrshme të mundshme.
Nëse planifikoni të bëni akullore në shtëpi rregullisht, duhet të investoni në blerjen e një prodhuesi të akullores sepse përdorimi i saj do të krijojë kremra më të butë dhe më të trashë se sa të bëni akullore me dorë. Makineritë e akullores janë relativisht të lira, zakonisht më pak se 1 milion.

Paralajmërim

Nëse jeni duke përdorur ekstrakt me vanilje meksikane, bëni kujdes me ekstrakte të lira sepse ato shpesh përmbajnë një përbërës toksik të quajtur Coumarin. Ky përbërës është i ndaluar në disa vende si SH.B.A. Ju duhet të zgjidhni vaniljen meksikane që është pak më e shtrenjtë, por ka më shumë cilësi.