Autor:
John Stephens
Data E Krijimit:
24 Janar 2021
Datën E Azhurnimit:
27 Qershor 2024
Përmbajtje
Pule e trazuar me perime është një trajtim i shijshëm, i shëndetshëm dhe i shpejtë. Ju mund ta skuqni këtë pjatë në pjesë të vogla për një person ose pjesë të mëdha për të gjithë familjen. Përveç kësaj, gjithmonë mund të rregulloni erëzat për t'iu përshtatur çdo shijeje. Këtu është një recetë e thjeshtë për skuqjen e pulës me perime, së bashku me disa udhëzime për të bërë një skuqje.
Burimet
- 0,5 kg gjoks pule, lëkurë dhe kockë, të prera në fibra
- 1 lugë gjelle vaj badiava
- 2 deri në 3 thelpinj hudhre të grirë
- 1 lugë xhenxhefil të freskët të copëtuar
- 1 qepë e mesme, e prerë në kubikë
- 2 gota karota të prera
- 1 piper zile e kuqe heq farat dhe prerë në fije të hollë
- 2 gota fasule jeshile
- Rreth 400gr misër të ri
- 2 gota brokoli
- 2 lugë çaji niseshte misri
- 1 filxhan lëng pule
- 1/4 filxhan salcë soje
Hapat
Metoda 1 nga 2: Bëni një pjatë të thjeshtë me pule të trazuar me perime
Nxehtësia e vajit. Nxehtësia e vajit të kikirikut në një tenxhere në zjarr mesatar të lartë. Kur shihni flluska, vaji është i nxehtë.
Shtoni hudhër dhe xhenxhefil. Shtoni hudhër të grirë dhe xhenxhefil në tigan dhe përzieni për rreth një minutë.
Pulën e skuqur. Vendoseni pulën në tigan në një shtresë të hollë dhe prisni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mos e ktheni pulën në mënyrë të përsëritur ndërsa gatuani pulën, thjesht duhet ta trazoni pulën një herë gjatë procesit të gatimit për t'u siguruar që të dy anët të jenë gatuar në mënyrë të barabartë.- Pula gatuhet kur ka ngjyrë kafe të artë anash dhe e bardhë në mes.
- Kur pula të jetë zier, vendoseni mishin në një pjatë të shtruar me një peshqir letre.
Llokoçis skuqni perimet. Shtoni 1/2 lugë gjalpë kikiriku në tigan nëse është e nevojshme. Shtoni qepën, karrotën dhe piperin e prerë në kubikë në tigan dhe përzieni për rreth dy minuta. Pas kësaj, vazhdoni të shtoni fasule jeshile, misër dhe brokoli.- Llokoçis me një lugë druri derisa të gjitha perimet të zbuten.
Bëni një salcë. Merrni një tas të vogël me niseshte misri, salcë soje dhe lëng pule. Llokoçis mirë për të siguruar që niseshtja e misrit të mos ketë më gunga.
- Një tjetër mundësi është të shtoni një lugë çaji aromatizues si melekuqe, verë orizi ose një salcë komerciale.
Vendoseni pulën në tigan. Pasi ta vendosni pulën në tigan, do të shtoni salcën. Llokoçisni perimet dhe pulën dhe sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë të veshur me salcë. Ulni nxehtësinë në nxehtësi mesatare dhe vazhdoni trazimin derisa salca të jetë pak më e trashë.
Përgatitni oriz ose petë. Gatoni oriz, zieni makarona ose përgatitni ndonjë gjë që normalisht do të hani me një skuqje. Ju mund të shtoni oriz të përgatitur ose makarona në tigan që të skuqen me mish pule ose ta vendosni skuqjen në sipërfaqen e enës anësore.
Dekor për skuqura. Dekoroni skuqjen tuaj me përbërës opsionalë - arra (të tilla si shqeme), disa feta fiston, lakër ose cilantro të copëtuar fllad janë të gjitha mundësi të mira. reklamë
Metoda 2 nga 2: Udhëzime të përgjithshme kur bëni skuqje
Përgatitni pulën. Për të krijuar 4 racione, ju duhen rreth 0.5 kg gjoks ose kofshë pule pa kocka. Patatet e skuqura tradicionale zakonisht nuk përqendrohen në mish, por përqendrohen në perime, por ju mund të zgjidhni sipas preferencës suaj.
- Sigurohuni që së pari ta shpëlani pulën me ujë të ftohtë, pastaj ta thani me një peshqir letre dhe ta vendosni në një dërrasë të pastër.
- Përdorni një thikë për të prerë dhjamin, më pas prerë mishin në feta me trashësi rreth 0,5 cm.
- Për aromë të shtuar, marinojeni pulën para se ta gatuani. Përzieni 1 lugë gjelle hudhër të grirë, 1.5 lugë çaji niseshte misri, 2 lugë çaji salcë soje, 2 lugë gjelle verë orizi ose sheri dhe 3/4 lugë çaji kripë për të bërë një marinadë. Tjetra, hidhni marinadë mbi pulë dhe përzieni mirë. Marinoni mishin (vendoseni në frigorifer) të paktën 5 minuta deri në një orë para se ta përgatisni atë.
Zgjidhni enët që përdoren për përgatitjen e pjatës. Tava prej gize është mjeti më i përshtatshëm për përpunimin e skuqurave. Ju mund të përdorni një tigan të rregullt të sheshtë, por nuk do të jeni në gjendje të përdorni tigan për të trajtuar ushqimin si një tigan të thellë. Përbërësit gjithashtu mund të bien nga tigani kur duhet të përgatisni një sasi të madhe të skuqura.
- Mos blini tigan që nuk ngjit. Tava jo-ngjitëse shpesh janë të paefektshme për tiganisjen e ushqimit në temperatura të larta, por janë gjithashtu të rrezikshme. Veshja jo-ngjitëse në një tigan zakonisht nuk është rezistente ndaj temperaturave të larta, por skuqja e ushqimit kërkon nxehtësi të lartë.
- Përdorni një zhavor të zakonshëm ose një zhavor të butë, të sëmurë për të trazuar ushqimin.
Zgjidhni perime. Ju mund të kombinoni pothuajse çdo perime për të bërë një skuqje të shpejtë, kështu që është e lehtë të përshtateni me shijen tuaj dhe shijen personale. Disa kuzhinierë rekomandojnë zgjedhjen e 2 deri në 3 lloje të perimeve për një skuqje të skuqur sepse besojnë se sa më të thjeshtë të jenë përbërësit, aq më pak do të duket gjellë dhe do të duhet shumë kohë për t’u përgatitur. Disa njerëz zakonisht zgjedhin cilindo përbërës që dëshirojnë. Zgjidhni diçka që ju pëlqen ose diçka që është në dispozicion në kuzhinë.
- Gjatë përgatitjes, ju duhet të copëtoni perimet në copa me të njëjtën madhësi. Kjo do të parandalojë që perimet të pjeken në mënyrë të pabarabartë.
- Përveç madhësisë, disa perime gjithashtu kanë kohë të ndryshme përpunimi. Prandaj, duhet të vendosni të gjitha perimet e prera në secilën tas, të ndarë nga koha e përpunimit. Në këtë mënyrë, perimet për të cilat duhet shumë kohë të gatuhen mund të vendosni së pari në tigan në të njëjtën kohë, ndërsa ato të përpunuara shpejt largohen më vonë. Nëse nuk jeni të sigurt se sa kohë do të zgjasë çdo perime, shikoni këto udhëzime të përgjithshme:
- Kërpudhat do të zgjasin nga 5 deri në 10 minuta, varësisht nga madhësia dhe lloji.
- Lakra, spinaqi ose perime të tjera me gjethe jeshile do të zgjasin rreth 4 deri në 6 minuta.
- Perimet e tjera rrënjë si shpargu, brokoli, karota dhe bishtajat do të zgjasin rreth 3 deri në 5 minuta.
- Specat, bizelet, kungulleshkat dhe kungulli marrin vetëm 2 deri në 3 minuta.
- Lakrat kanë kohën më të shkurtër të gatimit, zakonisht më pak se një minutë.
Zgjidhni një salcë. Ju mund t’i shtoni një aromë tjetër skuqjes së pulës me perime duke provuar një shumëllojshmëri salcash. Salcat për patatet e skuqura kanë një aromë pikante, të ëmbël, të kripur ose me arra dhe mund të shndërrojnë një aromë të shëndetshme dhe të shijshme të shëndetshme por jo tërheqëse. Salcën mund ta blini në supermarket ose ta bëni vetë në shtëpi. Shikoni disa nga sugjerimet e mëposhtme:
- Salcë gëlqereje:
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 1 lugë çaji lëvore limoni
- 1/4 filxhan lëng pule
- 1 lugë salcë soje
- 2 lugë sheqer
- Salcë e ëmbël dhe e thartë:
- 1/4 filxhan lëng pule
- 2 lugë salcë soje
- 2 lugë gjelle uthull molle
- 1 lugë sheqer kafe
- 1/2 lugë çaji djegës të thatë të bluar
- Salcë Satay:
- 4 lugë gjalpë badiava me fara
- 3 lugë salcë soje të përqendruar (salcë soje Tamari)
- 3 lugë gjelle mjaltë
- 1 rrënjë xhenxhefili rreth 2.5 cm, e qëruar dhe e grirë
- 1 thelpinj hudhre
- 1 lugë çaji djegës të thatë të bluar
- 1/2 lëng portokalli, i shtrydhur
- Salcë gëlqereje:
Zgjidhni pjatën anësore me tiganisje. Pula e skuqur me perime shpesh shërbehet me enët me niseshte për ta bërë pjatën më të plotë. Enët me niseshte mund të përzihen me skuqura ose thjesht të hahen. Keni shumë mundësi për pjatat anësore me patate të skuqura.
- Oriz kafe, ky është opsioni më i shëndetshëm
- Orizi i avulluar gatuhet nga orizi i jasemines ose orizi basmati.
- Petë vezësh ose petë orizi.
- Makarona.
- Mos hani me asgjë! Vetë trazimi ishte shumë i shijshëm. Ky është një mundësi e shkëlqyer kur doni të kufizoni karbohidratet.
Zgjidhni përbërës dekorativë. Hapi i fundit para mbarimit të pjatës është zbukurimi. Dekori shton ngjyrën, aromën ose strukturën në pjatë dhe e bën atë më tërheqëse për sytë.
- Shqeme ose farat e susamit të pjekur, fiston ose speca të prerë, lakër të papërpunuar ose cilantro të freskët të copëtuar si qepë, cilantro ose borzilok janë të gjithë përbërës të shkëlqyeshëm dekorativë.
Përfunduar reklamë
Këshilla
- Përdorni tofu në vend të pulës nëse doni të bëni një pjatë vegjetariane.
- Provoni mish të tjerë, të tilla si prerje gjeldeti apo qengji.
Paralajmërim
- Vini re kur përgatisni këtë pjatë për njerëzit që janë alergjikë ndaj disa ushqimeve sepse salca e sojës dhe salca teriyaki përmbajnë grurë / gluten dhe arra ose satay mund të jenë të rrezikshme për njerëzit alergjikë ndaj farave.
- Bëni kujdes kur merreni me ujë të valë.
Çfarë ju duhet
- Kupë matëse
- Tigan
- Dërrasë copëtuese
- Thikë
- Shporta
- Thikë perimesh
- Lugë
- Pllakë
