Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Çfarë ju duhet
• Këshilla

Edhe pse chow mein nuk është e vështirë, përgatitja e përbërësve mund të marrë mjaft kohë. Chow mein është një pjatë e larmishme që mund të përshtatet për t'iu përshtatur preferencave tuaja. Ju mund të përdorni viçi, karkaleca ose mish derri në vend të pulës, dhe petë krokante mund të përdoren në vend të petë të freskëta. Receta e mëposhtme për petë të skuqura me chow mein do t'ju ndihmojë të përgatisni vakte për 4-6 persona.

Burimet

Materiali kryesor

• 200 gram petë vezësh
• 2 gjoks pule pa kocka (ose çdo lloj preference tjetër)
• 250 gram lakër fasule të papërpunuara
• 2 kërcell selino, të copëtuar në copa rreth 1 cm
• 250 gram brokoli ose bok choy, të prera në feta
• 1/2 qepë të copëtuar
• 200 gram kërpudha të freskëta, të prera në feta
• 1 piper i kuq, i copëtuar
• 1 qepë pranverë, copëtuar imët
• Vaj badiava (për tiganisje)

Përbërësit e marinuar

• 1 lugë gjelle vaj gocë deti
• 1 lugë salcë soje
• Kripë dhe piper
• 1/2 lugë çaji çaj niseshte misri

Përbërësit e salcës

• Supa e pulës është me pak natrium
• 1 lugë salcë soje
• 1 lugë gjelle vaj gocë deti
• 1 lugë çaji çaj niseshte misri
• Kripë dhe piper

Hapat

Pjesa 1 nga 3: Përgatitni përbërësit

1. 

   
   
   Vendosni rreth 450 gram lakër të papërpunuar në një shportë. Shpëlajini lakrat e fasules, pastaj i lini të kullojnë. Në procesin e pritjes, mund të filloni të përgatitni përbërës të tjerë. Lakrat e fasules do të kullojnë plotësisht për 1 orë para se të përfundoni me përgatitjen e përbërësve të tjerë.
   • Nëse nuk ju pëlqen lakra e fasuleve, mos u shqetësoni. Disa receta të tjera petë të skuqura nuk do t'ju kërkojnë të përdorni lakër fasuleje ose ato mund të zëvendësohen me rreth 100 gram fasule jeshile ose fasule jeshile. Thjesht prerë ato në copa rreth 2.5 cm të gjata, vlim fasule për 1 minutë, lyej ato mbi akull për një minutë tjetër, dhe pastaj të lënë mënjanë.

2. 

   
   
   Përpunoni marinadën. Vendosni 1 lugë gjelle vaj gocë deti në një tas të vogël. Shtoni 1 lugë çaji salcë soje, pastaj shtoni kripë dhe piper për shije.Përzieni 1/2 lugë çaji çaji me niseshte misri derisa të përzihen të gjitha erëzat, duke formuar një përzierje të lëmuar dhe të lëmuar.
   • Dhe përsëri, çdo recetë është e ndryshme. Disa receta të tjera mund të eleminojnë plotësisht hapin e marinadës. Nëse po mendoni për sasinë e kripës që konsumoni, mund ta skuqni pulën direkt (ose çfarëdo mishi që zgjidhni) pa hapin e zhytjes.

3. 

   
   
   Pritini 2 pjesë të gjoksit të pulës në shirita të hollë. Më pas shtojini në përzierjen e vajit të gocave dhe marinojini për 20-25 minuta. Vazhdoni të përpunoni salcën dhe prerë perimet ndërsa pula është erëza.
   • Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë marinadë për mish derri ose viçi. Dhe gjithashtu mund të përdorni marinadën tuaj.
   • Tofu dhe karkalecat mund të përdoren gjithashtu si një zëvendësues për mishin e pulës, por nëse përdorni këto përbërës, me siguri do të duhet të kaloni hapin e marinimit.

4. 

   Përgatitni salcën për petë. Vendosni rreth 250 ml lëng pule me natrium të ulët në një tas. Llokoçis në 1 lugë salcë soje, 1 lugë gjelle vaj gocë deti dhe pak kripë dhe piper për shije. Përzieni 1 lugë çaji çaji me niseshte misri në 4 lugë ujë, dhe më pas përzieni këtë përzierje në salcë. Pasi salca të jetë lëmuar, lëreni salcën mënjanë.
   • Shumë receta të tjera do t'ju drejtojnë përmes bërjes së salcës që ka shije më të ëmbël. Ju mund të konsideroni të shtoni në salcë 1 ose 2 lugë sheqer kafe, mjaltë ose gjysmë lugë sheqer të bardhë.

5. 

   Vendosni rreth 200 gram petë vezësh të thata në një tas që tashmë përmban kripë dhe ujë të zier. Prisni që petë të zbuten (rreth 5-7 minuta), pastaj kullojeni ujin dhe lërini petë mënjanë.
   • Zgjedhja e llojit të petëve për t'u përdorur do të jetë pjesa më e vështirë. Petë Yaki Soba do të jenë mjaft të ngjashme me ato që normalisht do të hani në restorantet kineze (zakonisht janë të ftohura). Ju gjithashtu mund të zgjidhni të blini petë të freskëta, të thata ose të pjekura të vezëve. Nëse zgjidhni një petë të zier, thjesht duhet ta zhytni në ujë të ftohtë para se ta shërbeni. Sidoqoftë, pa marrë parasysh se çfarë lloji petë zgjidhni, duhet të ndiqni udhëzimet në paketim.
   reklamë

Pjesa 2 nga 3: Prekni petë dhe prezantimin e pjatave

1. 

   Feta 2 kërcell selino, 250 gram brokoli ose bok choy qepë 1/2, 1 piper i kuq, dhe rreth 200 gram kërpudha të freskëta dhe 1 fiston. Mbani secilin përbërës të veçantë - do t'ju duhet t'i skuqni veç e veç.
   • Shumëllojshmëria e petëve të skuqura me chow mein është se ju mund të përdorni çdo perime që ju pëlqen. Lakra dhe karotat janë gjithashtu përbërës të njohur. Thjesht zaret përbërësit dhe filloni t'i skuqni.

2. 

   Vendosni 2 lugë vaj badiava në një tigan të thellë. Nxehim vajin, pastaj shtojmë pulën e marinuar. Hiqeni pulën nga tava kur të jetë plotësisht rozë.
   • Lëreni pulën mënjanë - do të duhet ta skuqni përsëri pasi të keni mbaruar përgatitjen e perimeve.

3. 

   Shtoni 2 lugë vaj kikiriku në tigan. Skuqni petët e vezëve në vaj të nxehtë, pak nga pak. Hiqni petë nga tava kur petë të verdhë.
   • Ju mund të mos dëshironi ta mbishpërdorni vajin e tepërt pasi të keni skuqur pulën, ose mund t'ju duhet më shumë vaj. Sigurohuni që të ketë mjaft vaj në tigan, në mënyrë që të skuqni gjithçka.

4. 

   Vendosni perimet e prera në një tigan, një nga një. Hiqni çdo perime nga tigan përpara se të shtoni perime të tjera në tigan. Shtoni vaj në tigan nëse është e nevojshme. Llokoçis skuqura të gjitha perimet, përveç fshikëzave. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
   • Kur të skuqni brokoli dhe bok choy, vendosni rreth 250 ml ujë në tigan dhe mbuloni tenxheren. Për këtë arsye, është më lehtë nëse i skuqni përbërësit të fundit.

5. 

   Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan, me përjashtim të petëve, salcave dhe karkalecave. Llokoçisni duart mirë, pastaj bëni një vrimë të vogël në mes të përbërësve për të shtuar salcën. Llokoçis salcën, pastaj derdh salcën në atë vrimë. Vazhdoni të trazoni përbërësit në mënyrë të barabartë.
   • Shtoni disa fije të thata, përzieni, pastaj hidhni të gjithë përzierjen mbi petë vezësh. Llokoçis nëse dëshironi.

6. 

   Prezantimi i ushqimit. Vendosni petë në një tas të madh me një palë darë ose një pirun të madh dhe lugë dhe lini darkat të shërbejnë vetë. Shërbeni edhe disa tas me salcë soje në tryezë nëse është e nevojshme.
   • Sigurohuni që keni gati shkopinj dhe një pirun - disa njerëz nuk janë të njohur me shkopinjtë dhe do të dëshirojnë t'i hanë ato me pirun (dhe të tjerët preferojnë të kundërtën).
   reklamë

Pjesa 3 nga 3: Përpunimi i recetave tuaja

1. 

   Merrni parasysh ta bëni salcën pak më të ëmbël. Nëse dëshironi të ricikloni petërat e skuqura me chow mein me të njëjtën shije të saktë sikurse të blini në dyqanin tuaj të preferuar të ushqimit, ju mund të dëshironi të shtoni ëmbëlsirë të salcës. Një lugë gjelle ose dy sheqer kafe, mjaltë ose pak sheqer i bardhë do të funksionojë.
   • Ju mund të përdorni salcën hoisin (sojë të zezë), e cila mund të blihet në shumicën e supermarketeve.

2. 

   Për një chow mein më të amerikanizuar, shtoni lakër të copëtuar dhe karota. Shumica e chow mein të amerikanizuar përdor vetëm lakër dhe karota. Nëse dëshironi ta ricikloni këtë recetë, lakra dhe karota do të jenë një zgjedhje e shkëlqyeshme për ju. Sidoqoftë, çdo perime do të ketë shije të shijshme - dhe gjithashtu do të jetë më e shëndetshme.
   • Shumë njerëz kanë dëshirë të përdorin qepë dhe hudhër. Nëse jeni edhe ju si ata, konsideroni të shtoni 3 thelpinj hudhër dhe një qepë të prerë në tigan dhe ta skuqni derisa të bëhen të verdhë të verdhë.

3. 

   Ndryshoni llojin e mishit ose përdorni vetëm perime për gatim. Mishi i pulës është mishi më i përdorur në chow mein, por kjo nuk do të thotë që duhet të përdorni edhe pulën në recetën tuaj. Ju gjithashtu mund të përdorni viçi, mish derri, karkaleca dhe tofu. Përndryshe, ju mund të mos jeni në gjendje të përdorni mishin plotësisht - megjithëse kjo do ta bëjë pjatën më pak tërheqëse.
   • Nëse doni të bëni chow mein me perime por nuk ju pëlqen tofu, thjesht zëvendësoni tofu me perimet tuaja të preferuara. Kjo do të ndihmojë pjatën të përmbajë më shumë lëndë ushqyese dhe më shumë ngjyra.

4. 

   Eksperimentoni me lloje të ndryshme petë. Shumë njerëz zbulojnë se preferojnë të përdorin petë të zhurmshme, sepse u duhet vetëm t'i zhytin në ujë para se t'i përdorin. Shumë të tjerë preferojnë të përdorin petë të skuqura, të cilat janë të ngjashme me chow mein, kështu që nuk ka nevojë të ndryshoni preferencat tuaja. Dhe për më tepër, shumë njerëz kanë një dietë të kufizuar, dhe kanë nevojë të përdorin kërpudha ose petë të tjera. Ju mund të përdorni çdo lloj petë, kështu që mund të eksperimentoni sipas dëshirës tuaj.
   • Nëse dëshironi të bëni një pjatë me karbohidrate të ulët, mund të përdorni petë kërpudhash (ose shirataki) si një zëvendësim për petë të rregullta. Përveç kësaj, nëse jeni më të kujdesshëm, mund të përdorni edhe petë të bëra nga kunguj të njomë ose kunguj të njomë, megjithatë, shija e pjatës do të ndryshojë plotësisht.
   reklamë

Çfarë ju duhet

• Shoshë
• Tas
• Shporta
• Tigan i thellë, ose tigan
• Thikë dhe dërrasë prerëse
• Pirun
• Lugë
• Lugë matëse

Këshilla

• Nëse dëshironi mund të përdorni vaj perimesh në vend të vajit të kikirikut.