Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim
• Çfarë ju duhet

Një salcë e pasur, e butë me djathë të bardhë do t’i shtojë aromë ushqimit ose perimeve tuaja të preferuara. Doneshtë bërë lehtë, shpejt dhe thjesht me vetëm disa përbërës.

• Produktet e gatshme:3 gota salcë djathi

Burimet

• 40g ose 3 lugë gjalpë
• 40g ose 3 lugë miell
• 600ml ose 2 gota qumësht
• 1/2 lugë çaji arrëmyshk i freskët i shtypur (opsionale)
• Kripë dhe piper, në varësi të shijes
• Karafil të freskët (opsional)
• Gjethet e dafinës (Opsionale)
• 1/2 ose 1 qepë në kubikë (opsionale)
• 115g ose 1/2 filxhan djathë çedër të copëtuar ose një djathë tjetër të zgjedhjes suaj.
• Limonadë

Hapat

1. 

   Prisni gjalpin në copa të vogla dhe vendoseni në një tenxhere në zjarr të ngadaltë për të shkrirë gjalpin.

2. 

   
   
   Përzieni miellin me gjalpë të shkrirë. Vazhdoni përzierjen edhe pasi të jetë përzier mielli në mënyrë që brumi të mos ketë erë. Mbajeni sobën në nxehtësi të ulët.

3. 

   Vendosni qumështin e ftohtë në tigan. Llokoçis ngadalë dhe në mënyrë të barabartë derisa përzierja të ziejë.
   • Nëse përzierja e gjalpit / miellit është e nxehtë, shtoni qumësht të ftohtë; Nëse përzierja bëhet e ftohtë, shtoni qumësht të nxehtë. Përzieni përbërësit së bashku në temperatura të ndryshme për të siguruar që ato të ziejnë tamam dhe të kenë strukturën e përsosur.

4. 

   
   
   Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni të trazoni për 5-10 minuta. Ju do të krijoni një salcë të trashë dhe me gëzof.

5. 

   Salconi sezonin me arrëmyshk të grimcuar, kripë dhe piper. Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të shtoni një qepë të prerë në kubikë, karafil të freskët ose një gjethe dafine, por sigurohuni që të filtroni erëzat përpara se të shtoni salcën e djathit.

6. 

   
   
   Lëreni salcën të ziejë për rreth 10 minuta, duke e trazuar mirë. Sa më shumë të vloni dhe t’i trazoni duart, aq më e butë do të jetë salca.

7. 

   Vendosni djathë të copëtuar në një tas të veçantë dhe shtrydhni lëng limoni mbi të. Përbërësit acidë si alkooli ose lëngu i limonit do të sigurojnë që djathi të mos rrotullohet.
   • Lëreni djathin në temperaturë dhome për të lehtësuar procesin e shkrirjes.

8. 

   Vendosni djathë të copëtuar në një tigan. Perziej. Sigurohuni që soba është në vendosjen më të ulët të nxehtësisë. Ju gjithashtu mund të fikni nxehtësinë dhe të lini nxehtësinë e mbetur në tigan të shkrijë djathin.
   • Importantshtë e rëndësishme të mos ngrohni djathin mbi pikën e tij të shkrirjes, prandaj është më mirë ta gatuani atë në nxehtësi të ulët.

9. 

   Llokoçis vazhdimisht për 5 minuta derisa gjithçka të përzihet në një salcë të butë.

10. 

    Nxirrni tiganin nga kuzhina dhe shijoni menjëherë. reklamë

Këshilla

• Mielli i grurit parandalon grumbullimin e djathit. Nxehni miellin dhe përzieni për disa minuta për të zvogëluar erën.
• Shtë e rëndësishme të përzieni përzierjen vazhdimisht, duke shmangur grumbullimin e brumit dhe krijimin e një salcë të butë.
• Salca duket e mrekullueshme me perime të avulluara, përfshirë brokoli dhe lulelakër.
• Kjo recetë bën 600ml salcë djathi.
• Nëse po përdorni djathëra me pak yndyrë, sigurohuni që t’i prisni ato më të vegjël kur prisni djathë të rregullt. Sepse djathrat me më pak yndyrë janë më të vështirë dhe shkrihet më shumë.

Paralajmërim

• Moszierja e përbërësve do të bëjë që salca të bëhet me gunga. Llokoçis vazhdimisht për të përzier përbërësit dhe për ta bërë salcën të butë.
• Zierja e djathit shumë gjatë do të bëjë që ai të grumbullohet dhe të digjet. Shtoni djathin në fund dhe ngrohni vetëm derisa të shkrihet. Mos e lini djathin të ziejë.
• Djathi i copëtuar, i grimcuar ose i copëtuar kërkon shumë kohë për t’u shkrirë.

Çfarë ju duhet

• Llokoçis fërkuesin e vezëve
• Tigan
• Lable
• Tas i vogël