Autor:
Lewis Jackson
Data E Krijimit:
5 Mund 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
Kur përgatitet dhe ruhet siç duhet, salmoni ka shije të shijshme dhe është shumë i shëndetshëm. Gjithmonë kontrolloni peshqit e gjallë për shenja prishjeje para se të merrni kohën për të përgatitur një vakt. Mos hani salmon të përpunuar që nuk ka qenë në frigorifer siç duhet ose është lënë për 2 ditë pas gatimit. Sigurohuni që peshku të jetë gatuar plotësisht para se të shijoni një vakt.
Hapat
Metoda 1 nga 3: Testoni salmonin e papërpunuar
Sigurohuni që peshku të mos ketë erë të fortë si amoniaku. Erë salmon të papërpunuar për një erë të pakëndshme. Nëse peshku ka erë të keqe ose si amoniak, peshku ndoshta prishet. Salmoni i freskët zakonisht ka një erë të këndshme.
Kontrolloni filmin e qumështit për të parë nëse peshku nuk është më i freskët. Një shenjë që peshku është prishur është shfaqja e një filmi të bardhë qumështi në sipërfaqen e peshkut. Sigurohuni që të kontrolloni peshkun para se ta përgatisni për t'u siguruar që nuk ka asnjë film qumështi mbi të. Nëse shihni film me re mbi peshqit tuaj, hiqni peshqit menjëherë.
Kontrolloni për salmon të lëkundur. Para se ta gatuani, kontrolloni strukturën e salmonit. Nëse ndihet sikur një peshk po thyhet kur e prekni, hidhni atë. Salmoni i freskët duhet të jetë gjithmonë i fortë dhe i fortë.
Kontrolloni për njollë të kyçit të këmbës. Nëse blini salmon me kokën e paprekur, sigurohuni që të kontrolloni kyçin e këmbës. Salmoni i freskët duhet të ketë sy të ndritshëm dhe të pastër me nxënësit në mes. Kur peshku prishet, peshku nuk do të jetë më i qartë.
- Sytë e salmonit duhet të jenë paksa të fryrë. Nëse sytë janë zhytur, peshku prishet.
Kontrolloni nëse salmoni ka ngjyrë të errët. Kontrolloni ngjyrën e salmonit për të parë nëse peshku është i freskët. Salmoni i freskët duhet të jetë rozë ose portokalli i ndritshëm. Nëse peshku është me ngjyrë të errët, peshku ndoshta prishet.- Salmoni i freskët gjithashtu ka vija të bardha në mish.
Kontrolloni "skadimin" dhe "afatin e shitjes". Nëse dyshoni në cilësinë e salmonit, kontrolloni "datën e skadimit" në paketim. Kjo datë nuk parashikon saktësisht se kur peshku do të prishet, por do t'ju ndihmojë të imagjinoni kur peshku mund të prishet. Ju gjithashtu duhet të kontrolloni "datën e shitjes" të shënuar në paketim.
- Si rregull i përgjithshëm, salmoni i freskët i ftohtë do të mbahet për një ose dy ditë shtesë pas "datës së shitjes".
Metoda 2 e 3: Kontrolloni freskinë e salmonit të përpunuar të mbetur
Kontrolloni për erë, të thartë. Nëse salmoni i përpunuar mban erë të keqe, duhet të hiqni dorë menjëherë nga peshku. Një erë e pakëndshme e thartë është një tregues i qartë se vakti juaj i mbetur është bajat. Nëse salmoni nuk ka një aromë të butë që stimulon sythat e shijes, nuk duhet të vazhdoni të hani peshk.
Testi i viskozitetit. Një shenjë e qartë se salmoni i përpunuar i mbetur është prishur është viskoziteti. Nëse salmoni humbet strukturën e tij me mishin e tij të trashë, nuk duhet të hani më peshk. Hidhni peshkun nëse është i trashë.
Salmoni i gatuar nuk duhet të lihet në temperaturë dhome për më shumë se dy orë. Salmoni i përpunuar duhet të hidhet nëse lihet në temperaturë dhome më shumë se dy orë pas gatimit. Bakteret do të fillojnë të riprodhohen nëse peshku nuk është në frigorifer para kësaj kohe. Gjithmonë mbani në mend kur të përgatisni salmon ose kur të porosisni salmon në një restorant dhe kur e vendosni në frigorifer.
Hidhni mishin e peshkut të mbetur pas dy ose tre ditësh. Tre ditë pas përgatitjes së peshkut, duhet të hidhni salmonin e mbetur, pavarësisht nga shenjat e prishjes. Nëse nuk jeni të sigurt për gjendjen e salmonit pas dy ditësh, anashkaloni peshkun. Rreziku i baktereve dhe sëmundjeve nuk ia vlen të rrezikohet. reklamë
Metoda 3 nga 3: Sigurohuni që salmoni të jetë gatuar siç duhet
Përdorni një pirun për të kontrolluar kokrrën e lirshme të peshkut. Përdorni një pirun për të hequr butësisht pak mish nga filetoja ose filetoja e salmonit. Kur peshku është gatuar siç duhet, fibrat shkëputen kur preken. Nëse zbuloni se mishi është i fortë ose përtypës, peshku nuk është gatuar siç duhet.
Kontrolloni salmonin për turbullirë. Për tu siguruar që salmoni është gatuar plotësisht, prisni pjesën më të trashë të peshkut dhe kontrolloni ngjyrën. Të gjithë peshqit e pjekur do të jenë me re. Nëse salmoni është ende i qartë, do të duhet të gatuani peshkun për një kohë më të gjatë.
Kontrolloni temperaturën e peshkut. Nëse keni një termometër mishi të përdorur në kuzhinë, përdorni atë për të kontrolluar temperaturën e salmonit. Vendosni termometrin në pjesën më të trashë të salmonit dhe lëreni të qëndrojë për rreth një minutë për temperaturën e duhur. Salmoni i gatuar në mënyrë të barabartë do të jetë rreth 65 ° C.
- Përdorni një termometër elektronik të mishit për lexim të lehtë.
Këshilla
- Megjithëse salmoni i egër i kapur mendohet të jetë më i mirë se salmoni i fermës, në të vërtetë të dy llojet janë të mirë. Të gjitha llojet e salmonit janë të pasura me vitamina dhe lëndë ushqyese si yndyrnat Omega-3 dhe vitamina A.
- Ruani salmonin në paketimin e tij kur e blini nga dyqani ose në enë të mbyllura për ta mbajtur të freskët.
- Ruajtja e salmonit të papërpunuar në frigorifer mund të mbajë peshk për dy ose tre muaj shtesë.
- Kripa dhe salmoni i tymosur janë gjithashtu mënyra të mira për të mbajtur peshqit më gjatë.
