Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Çfarë ju duhet
• Këshilla
• Paralajmërim

Pjekja është një mënyrë për t’i dhënë shqemave një shije dhe freski të pasur natyrore, duke e bërë këtë rostiçeri të shëndetshëm, të pasur me lëndë ushqyese edhe më të shijshëm. Arrat e shqemave mund të piqen për 12-15 minuta në një furrë të nxehtë në 175 ° C, dhe pastaj të përzihen me vaj dhe kripë si një recetë themelore. Ju gjithashtu mund të provoni të bëni shqeme të pjekura në mjaltë, shqeme të pjekura me rozmarinë, ose shqeme të pjekur të ëmbël dhe të thartë për të bërë një ndryshim.

Burimet

Arra konvencionale të pjekura të shqemës

Produkti i përfunduar: 4 gota (rreth 500 gr)

• Rreth 0.5 kg arra shqeme të paprekura
• 2 - 3 lugë çaji (10-15 ml) vaj natyral (vaj ulliri, vaj kokosi, vaj fara rrushi)
• Kripa varet nga shija

I pjekur në skarë me arra shqeme mjalti

Produkti i përfunduar: 4 gota (rreth 500 gr)

• Rreth 0.5 kg arra shqeme të paprekura
• 2 lugë gjelle (30 ml) mjaltë
• 1.5 lugë gjelle (20 ml) shurup panje të pastër
• 1.5 tbsp (20 ml) gjalpë të shkrirë të pakripur
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji vanilje
• 1/4 lugë çaji pluhur kanelle
• 2 lugë sheqer

Arra shqeme me gjethe rozmarine

Produkti i përfunduar: 4 gota (rreth 500 gr)

• Rreth 0.5 kg arra shqeme të paprekura
• 2 lugë gjethe të freskëta rozmarine të copëtuar
• 1/2 lugë çaji pluhur speci kajene
• 2 lugë çaji sheqer kafe
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë gjalpë të shkrirë

Arra shqeme në skarë dhe të ëmbël dhe të thartë

Produkti i përfunduar: 4 gota (rreth 500 gr)

• Rreth 0.5 kg arra shqeme të paprekura
• 1/4 filxhan (60 ml) mjaltë të ngrohtë
• 2 lugë sheqer
• 1.5 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji pluhur të imët djegës

Hapat

Metoda 1 e 4: Arrat konvencionale të shqemës në skarë

1. 

   Ngroheni furrën në 175 ° C. Vendosni shqemat në një tepsi të madhe për pjekje pa shtuar vaj. Sidoqoftë, nëse keni frikë se shqemat do të ngjiten në tabaka, mund të përdorni një klishe.
   • Nëse pjekni vetëm disa shqeme, provoni të përdorni një kallëp për tortë sfungjeri, gjë që e bën më të lehtë tundjen e shqemeve shpesh gjatë pjekjes për të përzier vajin.
   • Arrat e shqemave mund të piqen në vaj ose të piqen në skarë për t’u tharë. Nëse vendosni të thani pjekjen dhe thjesht dëshironi të shtoni kripë në shqeme pa shtuar vaj, provoni të spërkatni ose spërkatni me ujë të kripur në shqeme dhe të thaheni në ajër përpara pjekjes. Ky veprim ndihmon kripën të ngjitet në arrat e shqemës.

2. 

   
   
   Përhapni shqeme në një tepsi. Mundohuni të vendosni shqemat veç e veç për një efekt të mirë pjekjeje. Nëse pjekni shumë shqeme, është më mirë të përdorni tabaka të shumëfishta në vend që të vendosni të gjitha shqemat në një tabaka.

3. 

   Provoni të shtoni vaj. Ju duhet të pjekni shqeme me pak vaj, megjithëse kjo nuk kërkohet. Sasi e vogël rreth 1-2 lugë çaji vaj (rreth 5-10 ml) mbi shqeme. I trazojmë dhe i përziejmë shqemat lehtë në një tepsi për t’i lyer në mënyrë të barabartë.
   • Pjekja e shqemeve në vaj do të rrisë aromën dhe strukturën e farave, por do të rezultojë në një produkt më vajor. Nëse dëshironi të përdorni arra shqeme për të bërë një tortë (siç është shtimi i tij në një cookie ose brownie), hiqni vajin dhe kaloni këtë hap. Sidoqoftë, nëse thjesht dëshironi të hani arra shqeme vetëm ose si garniturë, gatuajini ato me vaj.
   • Ky hap shton sa më pak vaj të jetë e mundur. Mund ta rrisni vajin gjatë pjekjes së shqemave, nëse është e nevojshme.
   • Mund të përdorni vaj farëra si vaj bajame ose arre, ose të zgjidhni një vaj tjetër të shëndetshëm si vaj ulliri ose vaj kokosi.

4. 

   
   
   Vendosni tavën për pjekje në qendër të furrës dhe piqeni për rreth 5 minuta. Pas 5 minutash, hiqeni tavën për pjekje nga furra dhe përzieni me një lugë ose një lëvizje brumi. Ky veprim ndihmon shqemat të kapen në një shtresë të re vaji dhe të shmangin djegien.

5. 

   Vazhdoni të piqni shqeme dhe të përzieni shpesh derisa të keni mbaruar. Vendosni arra shqeme në furrë dhe vazhdoni të piqni edhe disa 3-5 minuta, duke i trazuar pas çdo pjekjeje. Arrat e shqemave duhen pjekur për gjithsej 8-15 minuta për t’u ngrënë.
   • Kur të mbarojnë, shqemat do të lëshojnë një aromë të këndshme dhe do të duken më të errët se origjinali. Ju mund të dëgjoni tingullin e kërcitjes kur gatuani shqeme në vaj.
   • Arrat e shqemave janë shumë të ndjeshëm ndaj djegies, prandaj inspektimi dhe trazimi i rregullt është i rëndësishëm për të zvogëluar rrezikun.

6. 

   Sasi e vogël më shumë vaj dhe shtoni kripë. Hiqni shqemat nga furra. Nëse dëshironi, mund të spërkatni 1-2 lugë çaji vaj (rreth 5-10ml) në arra shqeme, dhe më pas të spërkatni me 1/2 lugë çaji kripë në varësi të shijes.
   • Nëse dëshironi të shtoni shqeme të thekur në tortën tuaj, anashkaloni hapin e vajit dhe kripës.
   • Në këtë hap mund të përdorni edhe erëza të tjera të zgjedhura. Erëzat e përshtatshme për shqemat përfshijnë pluhur kanelle, sheqer, pluhur piper zile, pluhur djegës cayene, pluhur karafili dhe arrëmyshk.
   • Nëse keni marinuar shqemet në ujë të kripur para pjekjes, nuk keni nevojë të shtoni ndonjë erëza në këtë hap. Sasia e mëparshme e kripës ishte e mjaftueshme.

7. 

   Prisni që shqemat të qetësohen para se të hani. Vendosni shqeme në një pjatë dhe prisni 15 minuta që shqeme të ftohet para se të shërbeni. Transferimi i shqemeve në pjatë parandalon që tabaka për pjekje ose tava e tortës të vazhdojnë të ngrohin shqemet.
   • Pasi arrat të ftohen, mund t’i hani ose t’i përdorni menjëherë. Arrat e shqemave gjithashtu mund t’i ruani në një enë të mbyllur deri në 2 javë.
   reklamë

Metoda 2 e 4: Arra shqeme të pjekura në skarë me mjaltë

1. 

   Ngroheni furrën në 175 ° C. Ndërkohë, vendosni fletë metalike ose letër pergamene në një tepsi të madhe.
   • Meqenëse mjalti ka një qëndrueshmëri ngjitëse, arrat e gatuara me mjaltë gjithashtu do të ngjiten në tabaka nëse nuk vendosni një shtresë jo-ngjitëse. Përdorni letër letre që nuk ngjit ose letër pergamene.

2. 

   Kombinoni përbërësit për sodën e bukës. Shkrini mjaltin, shurupin e panjës dhe gjalpin në një tas të madh, pastaj trazoni kripë, vanilje dhe pluhur kanelle derisa të bashkohen të gjithë përbërësit.
   • Për një salcë më të thjeshtë, thjesht përdorni mjaltë, gjalpë dhe pluhur kanelle. Shurup panje, kripë dhe vanilje shtojnë aromën e shqemës, por është opsionale.

3. 

   Përzieni arrat shqeme me salcën e mjaltit. Shtoni shqeme në një tas me salcë mjalti. Përzieni dhe trazoni shqemet me përzierjen e mjaltit duke përdorur një lugë të madhe ose lugë pluhur për të mbuluar salcën.
   • Pasi shqemat të lyhen me salcën, shtrijeni ato në një tepsi në mënyrë që farat të ndahen nga njëra-tjetra.

4. 

   Piqni shqeme për 6 minuta. Hiqni arrat e shqemës nga furra dhe llokoçisni përsëri shqemat. Kjo është mënyra se si arrat e shqemës mbulohen me salcë mjalti dhe gatuhen në mënyrë të barabartë.

5. 

   Piqni arrat e shqemës për 6 minuta të tjera. Kontrolloni që shqemat nuk janë djegur në këtë kohë. Nëse shqemat duket se janë 6 minuta përpara, hiqini ato nga furra.
   • Arrat e shqemave do të kenë një erë të veçantë arre dhe do të duken më të errëta, por jo kafe të errët ose të djegura.

6. 

   Përzieni arra shqeme me sheqer dhe kripë. Hidhni shqemat e sapo pjekura në një tas të madh dhe të pastër. Shtoni sheqer dhe kripë në shqeme, përzieni dhe përzieni derisa farat të lyhen në mënyrë të barabartë.
   • Nëse doni që arrat të kenë shije të ëmbël në vend të kripur, kaloni kripën dhe përzieni vetëm sheqerin.
   • Pasi të përzieni shqemat me sheqerin dhe kripën, prisni rreth 15 minuta që shqemat të ftohen.

7. 

   Shijoni. Ju mund të shijoni shqemat menjëherë ose t'i ruani në një enë të mbyllur deri në 2 javë. reklamë

Metoda 3 nga 4: Arra shqeme në skarë me gjethe rozmarine

1. 

   Ngroheni furrën në 175 ° C. Merrni një tepsi të madhe për të mbajtur shqemet.
   • Në këtë metodë nuk keni nevojë të lyeni tabaka për pjekje me veshje jo ngjitëse; megjithatë, nëse shqetësoheni se arrat e shqemës do të ngjiten, mund t'i vendosni me klishe ose fletë metalike jo-ngjitëse. Shmangni përdorimin e spërkatjeve me vaj ose jo-ngjitës në mënyrë që të mos ndikojë në procesin e pjekjes dhe shijen e produktit të përfunduar.

2. 

   Përhapni arrat në mënyrë që farat të ndahen. Arrat e shqemave do të pjeken në mënyrë të barabartë kur nuk grumbullohen. Mundohuni të mos vendosni arra shqeme në shtresa për të shmangur pjekjen e pabarabartë.

3. 

   Piqni shqeme në furrë për 5 minuta. Hiqni arrat e shqemës nga furra, pastaj trazojeni që të shpërndahet nxehtësia.
   • Në varësi të shkallës së pjekurisë që ju pëlqen, ose mund të ndaloni ose të vazhdoni të pjekni shqeme për 8-10 minuta të tjera; pauzë për të trazuar shqeme çdo 4 minuta. Koha e pjekjes prej 5 minutash vetëm ngroh shqemet pa ndikuar në shijen dhe strukturën. Kur të piqen për rreth 12-15 minuta, shqemet do të kenë një aromë të njohur dhe të pjekur të pjekjes.

4. 

   Përzieni erëzat ndërsa prisni. Ndërsa pjekni shqemat, përzieni gjethet e rozmarinës, pluhurin e specit kajen, sheqerin, kripën dhe gjalpin në një enë të madhe dhe lërini mënjanë tasin.
   • Ju mund të kaloni pluhurin e specit kajen nëse nuk ju pëlqen aroma djegëse e shqemave të pjekura.

5. 

   Hidhni shqeme në përzierjen e erëzave. Pasi të jenë pjekur shqemat për t’i shijuar, nxirreni nga furra. Përzieni shqemet në një përzierje të gjetheve të rozmarinës dhe gjalpit derisa farat të lyhen në mënyrë të barabartë me erëza.

6. 

   Prisni që shqemat të qetësohen para se të hani. Prisni rreth 10-15 minuta që shqemat të qetësohen. Llokoçis shqemat rregullisht në mënyrë që farat të bashkohen në mënyrë të barabartë me gjalpin me erëza. Shijoni sa më shpejt që arrat e ftohtë të ftohen ose të ruhen në një enë të mbyllur në temperaturë dhome për 2 javë.
   • Vini re se nëse pjekni shqeme vetëm për rreth 5 minuta në vend të 12 deri në 15 minuta, mund t'i shijoni ndërsa janë akoma të ngrohta në vend që të prisni derisa të ftohen.
   reklamë

Metoda 4 e 4: Arra shqeme në skarë dhe të ëmbël dhe të thartë

1. 

   Ngroheni furrën në 160 ° C. Vendoseni fletën e pjekjes me letër letre që nuk ngjit ose letër pergamene.

2. 

   Përzieni mjaltin me pluhurin e specit kajen. Vendosni të dy përbërësit në një tas të madh dhe përzieni mirë derisa salca të trashet.
   • Nëse mjalti është shumë i trashë, mikrovalojeni atë për rreth 5 sekonda për ta holluar. Kjo do të ndihmojë që të dy përbërësit të bashkohen lehtësisht së bashku.
   • Nëse dëshironi të shtoni më shumë aromë në recetë, mund të provoni të shtoni si mjaltë ashtu edhe shurup panje; Përdorni vetëm 1/4 filxhan (rreth 60 ml) gjithsej, por proporcionet do të ndryshojnë sipas shijes tuaj.

3. 

   Ishulli Cashew. Hidhni shqeme në një tas. Llokoçis dhe përzieni shqeme në një përzierje të mjaltit dhe piper kajenës në mënyrë që farat të mbulohen me erëza, pastaj shtoni shqemat e stinës në tepsinë e përgatitur.
   • Sigurohuni që të përhapni shqemat në një tepsi në mënyrë që farat të ndahen nga njëra-tjetra. Përndryshe, shqemat tuaja nuk do të pjeken në mënyrë të barabartë; disa do të digjen ndërsa të tjerët mbeten gjallë.

4. 

   Piqni shqeme në furrë për 5 minuta. Hiqni shqemat nga furra pas kësaj kohe dhe përzieni me një lugë të madhe ose një lëvizje brumi. Kjo do të lejojë që shqemat të lyhen me përzierjen e ëmbël dhe të thartë dhe të piqen në mënyrë të barabartë.

5. 

   Piqni shqemet për 5-10 minuta të tjera ose derisa të bëhen. Arrat e shqemës do të kenë një aromë të këndshme dhe një ngjyrë pak më të errët pas pjekjes.
   • Sigurohuni të trazoni shqemet çdo 3-5 minuta gjatë pjekjes. Nëse nuk kthehen, shqemat do të jenë me ngjyra të ndezshme ose të pabarabarta.

6. 

   Sasi e vogël kripë dhe sheqer në shqeme. Hiqni shqemat nga furra dhe prisni 5 minuta që farat të ftohen, pastaj spërkatni sheqer dhe kripë mbi shqemet e ngrohta. Llokoçis butësisht në mënyrë që shqemat të lyhen në mënyrë të barabartë me erëzat.
   • Bestshtë më mirë të përzieni sheqerin dhe kripën në një tas të vogël përpara se ta spërkatni me shqeme. Kombinimi i përbërësve së pari do ta bëjë të lehtë përzierjen mirë në fara.

7. 

   Prisni që arrat e shqemës të qetësohen përpara se të shërbeni. Lërini shqeme të ftohen plotësisht përpara se t’i shërbeni ose vendosini në një kuti me kapak për t’i shijuar gradualisht. Arrat e shqemave do të qëndrojnë të shijshme për rreth një javë kur mbahen në temperaturën e dhomës. reklamë

Çfarë ju duhet

• Tabaka për pjekje ose kallëp për tortë
• Stencila ose petë jo ngjitëse
• Lojë me birila të mëdha, të mesme dhe të vogla
• Lugë dhe pluhura
• Pllakë
• Kuti me kapak të mbyllur fort

Këshilla

• Shmangni prerjen e arrave në gjysmë ose në copa të vogla para pjekjes, pasi kjo mund të bëjë që farat të digjen. Piqni shqeme të plota dhe pritini pas pjekjes për rezultate më të mira me më pak thërrime.

Paralajmërim

• Ulni kohën e pjekjes nëse gatuani vetëm disa shqeme në furrë të vogël në vend të një me kapacitet të lartë. Arrat e shqemave do të jenë të lehta për tu gatuar dhe djegur lehtë në një furrë të vogël sepse shufrat e nxehtësisë janë më afër farave sesa në një furrë të madhe.