Shkrihet viçi i grirë - Këshilla

Video: Questi biscotti si sciolgono in bocca! buonissimi e facili ,dolce facile e veloce 😋 #240

Përmbajtje

Këshilla
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Veçanërisht për qeset që përmbajnë sasi të mëdha të viçit të grirë si 1.5-2 kg, do të duhen rreth 48 orë ose më shumë për të shkrirë plotësisht. Si rregull, do të shtoni edhe një ditë shkrirjeje për çdo 1 kg viçi të grirë.
Viçi i bluar që është bërë në copa ose është ndarë në pjesë më të vogla do të marrë më pak kohë dhe do të shkrihet më shpejt. Për shembull, nëse një viçi me trashësi rreth 1.25cm ngrihet veçmas, do të duhen rreth 10 orë për të shkrirë.
Mbani në mend se sa më ftohës që rregulloni frigoriferin, aq më shumë do të duhet për të shkrirë mishin. Viçi i bluar shkrin më shpejt në frigorifer në 4 ° C në vend të 2 ° C.

Vendoseni viçin e grirë në një qese ose pjatë plastike. Mishi i viçit të grirë mund të kullojë nga paketimi gjatë shkrirjes dhe të krijojë një mjedis që pjellë bakteret. Vendosja e paketimit të viçit të ngrirë dhe një enë tjetër do të zvogëlojë derdhjen e ujit dhe do të zvogëlojë sasinë e baktereve që formohen gjatë shkrirjes.

Ju nuk keni pse ta lidhni fort qesen plastike ose ta mbani pjatën fort të mbyllur. Qëllimi kryesor këtu është që të ketë diçka të rreshtuar nën paketimin e viçit të grirë kur shkrihet në frigorifer.
Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për viçin në një qese najloni pasi blihet nga një treg mishi. Produktet e mishit të paketuara në mënyrë industriale do të jenë më të mbyllura dhe më të sigurta, kështu që mund të mos rrjedhin ujë. Mishi i freskët i blerë në tregun e kasapëve shpesh është më pak i mbështjellë dhe është më i ujshëm.

Ftohni mishin në frigorifer. Gjeni një vend thellë brenda frigoriferit dhe vendosni paketën e viçit të grirë atje derisa të keni nevojë për të.

Kontrolloni viçin e grirë para se ta përdorni. Lani duart, pastaj shtypni butësisht paketimin e viçit të grirë. Nëse lini një greminë në qendër të mishit, mishi shkrihet dhe është gati të shkojë.

Për një ekzaminim më të afërt, do ta ndani mishin në gjysmë dhe do të shtypni dorën në qendër të mishit. Nëse mishi është i butë kur shtypet, ai shkrihet plotësisht. Nëse disa pjesë të mishit janë akoma të forta, shkrirja nuk është e plotë.
Nëse është e nevojshme, mund të përfundoni shkrirjen në mikrovalë. Vendosni viç të grirë në një pjatë të sigurt në mikrovalë dhe mbulojeni fort. Vendosni furrën me kapacitet 50% për 20 deri në 30 sekonda çdo herë derisa mishi të shkrihet plotësisht.

Përdorni mish brenda 1 ose 2 ditësh. Shkrirja e viçit të grirë në frigorifer është metoda që kërkon kohën më të gjatë, por është ideale sepse prodhon sasinë më të vogël të baktereve. Kur shkrihet në këtë mënyrë, viçi i grirë mund të futet në frigorifer edhe për 24 deri 48 orë pas shkrirjes.

Ju gjithashtu mund ta ngrini mishin pasi të jetë shkrirë në këtë mënyrë. Nëse nuk doni të përdorni mish viçi të grirë pas shkrirjes, mund ta ngrini atë, por vetëm për 24 deri në 48 orë pas shkrirjes.

reklamë

Metoda 2 nga 3: Shkrijeni atë me ujë të ftohtë

Përcaktoni kur të filloni shkrirjen e mishit. Ju duhet të filloni të shkrini mishin herët, në mënyrë që të shkrihet plotësisht kur keni nevojë për të.
- Paketat e viçit të grirë rreth 500g ose më pak do të shkrihen në më pak se një orë. Paketimet më të mëdha të mishit do të zgjasin më shumë. Një paketë mishi rreth 1.5-2 kg shkrihet rreth 2 deri në 3 orë.
Vendosni viçi të grirë brenda qeses plastike me zinxhir. Vendoseni paketën e mishit në një qese plastike të papërshkueshme nga uji dhe bllokojeni qesen në mënyrë të sigurt.
- Nëse qesja plastike thith ujë, bakteret mund të futen në mish përmes ujit ose ajrit. Përveç kësaj, viçi gjithashtu mund të bëhet i butë dhe i lagësht nëse thith shumë ujë.
Thith qesen e viçit në ujë të ftohtë. Vendoseni qesen e viçit të grirë të mbështjellë në një tas të madh me ujë ose pjatë dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Sigurohuni që qesja e viçit të jetë plotësisht në ujë.
- Përdorni vetëm ujë të ftohtë. Uji i ngrohtë, i nxehtë, madje edhe në temperaturë dhome mund të krijojë një ambient për rritjen e baktereve.
- Vendoseni tasin me lëng mishi viçi në banak ndërsa shkrini.
- Ju gjithashtu mund të derdhni ujë të ftohtë në një lavaman të pastër dhe të zhytni qesen me viçi të grirë në të. Thjesht sigurohuni që vrima e kullimit të jetë e mbyllur dhe vaska të jetë e pastër para se të filloni të shkrini.
Ndryshoni ujin çdo 30 minuta. Hidhni ujin e vjetër dhe shtoni ujë të pastër dhe të ftohtë në tas për të lejuar që mishi të shkrijë dhe të parandalojë grumbullimin e shumë baktereve në ujë.
Kontrolloni përparimin e shkrirjes së mishit. Kur shtypni mishin dhe ndihet i butë, shumica e tij shkrihet.
- Ndani mishin e grirë dhe shtypni në qendër të mishit. Nëse mishi është i fortë, pjesa e brendshme nuk është shkrirë.
Përdorni menjëherë mishin. Për të parandaluar formimin e baktereve në mish, përdorni viçin e grirë të shkrirë brenda 2 orësh.
- Mos e ngrini viçin e shkrirë me ujë të ftohtë. Nuk është e sigurt ngrirja e viçit të grirë të shkrirë me ujë të ftohtë. Nëse viçi nuk mund të konsumohet brenda 2 orësh nga shkrirja, është më mirë ta gatuani përpara se ta ngrini.
reklamë

Metoda 3 nga 3: Shkrirja me mikrovalë

Vendoseni viçin e grirë në një pjatë qelqi që është e sigurt për t’u përdorur në furrë për shkak të valëve. Hiqni viçin nga pakoja dhe vendoseni viçin mjeshtërisht në pjatë. Pastaj mbulojeni fort.
- Kjo është një metodë e shkrirjes shumë të shpejtë që mund ta bëni menjëherë përpara se të përgatisni darkën. Ju nuk duhet të shqetësoheni për shkrirjen e mishit në planin afatgjatë.
- Heqja e viçit të grirë nga paketimi mund të jetë e vështirë nëse mishi është plotësisht i ngrirë dhe i vendosur në një tabaka me shkumë. Nëse keni probleme në heqjen e mishit nga paketimi i tij, mund ta vendosni viçin e grirë në një qese plastike me zinxhir, të tërhiqni pjesën e sipërme të qeses dhe të lani sipërfaqen me tabaka me shkumë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë derisa tabaka të mos jetë më e bashkuar. Mund ta nxirrni mishin.
Mikrovaloni çdo 500g mish me kapacitet 50% për rreth 3 minuta. Përdorni 50% kapacitet në vend të 100% për të mos gatuar mish.
- Disa mikrovalë kanë një cilësim shkrirjeje. Kjo mënyrë automatikisht llogarit kohën e funksionimit dhe fuqinë për shkrirjen e mishit. Ju vetëm duhet të zgjidhni mënyrën e shkrirjes nëse mikrovala juaj e ka dhe shtoni sasinë e viçit të grirë për t'u shkrirë.
- Rrotulloni mishin nëse është e nevojshme. Shumica e mikrovalëve kanë aftësinë të lëkundin ushqimin brenda përreth mikrovalës. Sidoqoftë, nëse mikrovala juaj nuk është në gjendje të rrotullohet, duhet të ndaloni shkrirjen çdo 2 minuta dhe ta ktheni mishin 180 gradë vetë.
Kontrolloni që mishi të jetë shkrirë plotësisht. Shtypni në qendër të gungës për të parë nëse ka akoma njolla të forta.
- Nëse është e nevojshme, ndani gungën në gjysmë dhe shtypni qendrën e mishit për të gjetur ndonjë zonë që është akoma e ngrirë.
Përdorni menjëherë mishin. Viçi i grirë i shkrirë në mikrovalë duhet të përdoret brenda 2 orësh për të qenë i sigurt.
- Mos u mundoni të bëni mikrovalë të shkrirë në mikrovalë. Sidoqoftë, mund ta përpunoni viçin dhe ta ngrini menjëherë.
reklamë

Këshilla

Merrni parasysh gatimin e viçit që është akoma i ngrirë ose shkrirë pjesërisht. Meqenëse mishi i grirë shpesh përdoret për të bërë rrotulla, qofte dhe hamburgerë, nuk mund të përdorni viç të grirë të ngrirë. Nëse keni nevojë për zbukurime për salcat e spagetit, skuqurat ose supat, mund të ndani sasinë e mishit që ju nevojitet dhe ta lini të shkrihet dhe gatuhet në të njëjtën kohë. Vini re, megjithatë, se gatimi juaj do të jetë dy herë më i gjatë.

Paralajmërim

Mos u mundoni të ngrini viçin e grirë në temperaturën e dhomës. Mishi i viçit të bluar nuk duhet të vendoset midis 4 ° C dhe 60 ° C për një kohë të gjatë, pasi ky është diapazoni ideal i temperaturës për formimin e baktereve.