Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 15: Përgatitni karotat
• Metoda 2 nga 15: Karrota të zbrazëta
• Metoda 3 nga 15: Zierja e karotave
• Metoda 4 nga 15: Karrota të ziera
• Metoda 5 nga 15: Karrota në mikrovalë
• Metoda 6 nga 15: Karrota të ziera
• Metoda 7 nga 15: Karrota me xham
• Metoda 8 nga 15: Karrota të pjekura
• Metoda 9 nga 15: Karrota të pjekura
• Metoda 10 nga 15: Karrota me rrush të thatë
• Metoda 11 nga 15: Karrota të pjekura në skarë
• Metoda 12 nga 15: Pjekur karrota
• Metoda 13 nga 15: Supë me karrota
• Metoda 14 nga 15: Karrota me rutabaga ose rrepa
• Metoda 15 nga 15: wembëlsirat e karotës
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Burimet dhe Citimet

Që nga kohra të lashta, karotat janë përdorur në kuzhinën e kombeve të ndryshme. Kjo perime rrënjë vjen në ngjyra të ndryshme: portokalli, vjollce, të bardhë ose të verdhë. Karotat janë të pasura me vitaminë A, por mbani në mend se disa prej tyre mund të prishen gjatë gatimit. Ju mund të përdorni karota të vogla dhe të mëdha për gatim, për sa kohë që përpiqeni të ruani ëmbëlsinë e tyre natyrore sa më shumë që të jetë e mundur. Në këtë artikull, do të zbuloni mënyra të ndryshme për të gatuar karrota.

Hapa

Metoda 1 nga 15: Përgatitni karotat

1. 1 Qëroni karotat. Para gatimit, karotat duhet të përgatiten pak.
   • Karrota të vogla të reja. Nuk ka nevojë të qërohet ose të pritet. Thjesht pastrojeni atë me një furçë të fortë perimesh. Gatuani të tëra.
   • Karrota të mëdha të vjetra. Mund të pastrohet me ujë të ftohtë, por nëse lëkura është shumë e keqe ose kërkohet nga një recetë, lëvorja mund të pritet ose të hiqet. Fjalori i kuzhinës Larousse Gastronomique këshillon kundër qërimit të karotave në mënyrë që të mbani sa më shumë lëndë ushqyese. Pra, thjesht fshijini ato nëse janë karota nga kopshti juaj ose dyqani organik, por nëse dyshoni se janë trajtuar me pesticide, mos ngurroni t’i hiqni. Këto karota mund të priten në feta, kube ose shirita.
   • Për disa pjata, grini karotat. Karotat e grira shpesh përdoren për supa, zierje, byrekë, petulla të mbushura dhe më shumë.

Metoda 2 nga 15: Karrota të zbrazëta

1. 1 Zbuloni se kur dhe si të zbardhni karotat tuaja. Karotat e reja të freskëta nuk kanë nevojë të fshihen. Karotat e vjetra ndonjëherë zbardhen për të zvogëluar hidhërimin e tyre; provoni së pari një fetë karrota të papërpunuara për të parë nëse keni nevojë për të.
2. 2 Pritini karotat në feta. Prisni atë siç kërkohet nga receta.
3. 3 E vendosim në një tenxhere me ujë të ftohtë. Sillni ujin në një çiban.
4. 4 Gatuani për 5-6 minuta. Perimet më të vjetra dhe më të mëdha me rrënjë mund të zgjasin 10-12 minuta.
5. 5 Kullojeni ujin. Karotat janë gati për të ngrënë.

Metoda 3 nga 15: Zierja e karotave

Perime të ndryshme rrënjësore, përfshirë karotat, janë shumë të përshtatshme për avull. Ajo ruan freskinë e perimeve dhe shumë prej vitaminave që ato përmbajnë. Bettershtë më mirë të avulloni karotat e reja.

1. 1 Furçë karrota. Pritini skajet. Vendosni nëse do të gatuani karota të plota ose të prera në feta.
2. 2 Vendoseni shportën e avullit në një tenxhere me ujë ose përdorni një tenxhere me avullore. Sigurohuni që uji të mos arrijë në karrota. Sillni ujin në një çiban.
   • Nëse zotëroni një avullore, ndiqni udhëzimet për përdorim.
3. 3 Vendosini karotat në një avull ose shportë. Mbulojeni me kapak.
4. 4 Gatuajini karotat derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta, në varësi të madhësisë së karotave. Kontrolloni gatishmërinë e tij çdo 8 minuta.
5. 5 Shërbejeni karota të nxehta ose të ngrohta. Karotat e ziera shkojnë mirë me shumë pjata dhe mund të shërbehen veçmas ose në pjatat e servirjes. Nëse do t’i trajtoni në një grup të madh, atëherë mbajini karotat të ngrohta duke i vendosur në një enë me kapak.

Metoda 4 nga 15: Karrota të ziera

Gatimi funksionon mirë me karota të pjekura. Mund të gatuani me lëng pule ose perime për t’i dhënë shije karotave.

1. 1 Qëroni dhe copëtoni karotat.
2. 2 Derdhni 3 cm ujë të kripur në një tigan dhe lërini të ziejnë.
3. 3 Vendosni karotat në tenxhere. Lëreni ujin të vlojë përsëri, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin.
4. 4 Ziejini karotat derisa të jenë pak të buta. Kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta.
5. 5 Shërbejeni të nxehtë. Mund t’i spërkasni karotat me majdanoz të grirë.

Metoda 5 nga 15: Karrota në mikrovalë

1. 1 Vendosni 450 g karota të qëruara në një enë të sigurt për mikrovalë. Shtoni 2 lugë ujë.
2. 2 Mbuloni enën.
3. 3 Gatuajini karotat në fuqi të lartë (100% fuqi) derisa të zbuten. Rekomandohet ta trazoni një herë gjatë gatimit. Koha mesatare e gatimit do të jetë si më poshtë:
   • Rrathët e hollë - 6-9 minuta.
   • Kashtë - 5-7 minuta.
   • Karrota të vogla të vogla - 7-9 minuta.

Metoda 6 nga 15: Karrota të ziera

Karotat e ziera janë të shijshme dhe të ëmbla.

1. 1 Ngrohni furrën në 140 ºC.
2. 2 Pritini 450g karota të mëdha në feta ose përdorni mini karota të tëra.
3. 3 Vendosini karotat në një pjatë të papërshkueshme nga nxehtësia. Karotat duhet të qëndrojnë të sheshta.
4. 4 Shtoni 1/3 filxhan shallota të copëtuar, 2 lugë çaji me portokall të grirë, 1 1/4 gota lëng portokalli dhe 1/3 filxhan vaj ulliri të cilësisë. Sezoni për shije me piper të zi të bluar, kripë deti dhe, nëse dëshironi, trumzë të freskët. As pak piper i kuq nuk do të dëmtojë.
5. 5 Vendoseni në nxehtësi mesatare. Lëreni të ziejë, pastaj fikni nxehtësinë dhe mbulojeni me kapak.
   • Nëse nuk keni kapak, mbulojeni pjatën me petë.
6. 6 Vendosini enët në furrë. Gatuani për 1.5 orë ose derisa të zbutet.
7. 7 Hiqeni enët e gatimit nga furra. Shërbejeni të nxehtë. Sipër spërkatni majdanoz të grirë hollë.

Metoda 7 nga 15: Karrota me xham

1. 1 Pritini karotat në copa. Përdorni karrota të trasha të reja.
2. 2 Karotat zihen në avull për 5-8 minuta.
3. 3 Shkrini 25 g gjalpë me 1/2 filxhan sheqer ngjyrë kafe në një tigan. Shtoni 2 lugë lëng portokalli.
4. 4 Vendosini karotat në tigan. E pjekim për një minutë, më pas e heqim nga zjarri.
5. 5 Shërbejeni të nxehtë. Mund të shërbehet me majdanoz të copëtuar ose arra të tilla si arra ose pekanë.

Metoda 8 nga 15: Karrota të pjekura

1. 1 Pritini karotat në gjysmë. Pastaj priteni përsëri në gjysmë ose në një të katërtën për së gjati.
2. 2 Lyejeni me perime ose gjalpë të shkrirë.
3. 3 Vendosini karotat në një enë furre të grirë me vaj perimesh ose gjalpë. Ose vendosni karotat në një fletë pjekje.
4. 4 Vendosini enët në një furrë të nxehur më parë në 200 ºC. Piqni derisa të zbuten, rreth 20-40 minuta, në varësi të madhësisë së copave të karotës: ato duhet të jenë të buta dhe të karamelizuara. Rekomandohet që karotat të kthehen një ose dy herë në mënyrë që të karamelizohen në mënyrë të barabartë.
5. 5 Shërbejeni karotat e nxehta me perime të tjera të pjekura.

Metoda 9 nga 15: Karrota të pjekura

1. 1 Pritini karotat në shirita të hollë. Kashtë të hollë gatuhen më shpejt.
2. 2 Hidhni pak vaj në një tigan ose lugë të madhe.
3. 3 Derdhni shirita karrota në tigan. Gatuani, duke e trazuar herë pas here, derisa të jetë pak e butë.
4. 4 Hiqni karotat nga nxehtësia. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me nenexhik të freskët të copëtuar.

Metoda 10 nga 15: Karrota me rrush të thatë

1. 1 Pritini karotat e reja në feta. Pritini karrota të mjaftueshme për 4-6 persona (numëroni të paktën një karotë secila).
2. 2 Skuqini karotat në gjalpë të shkrirë. Spërkateni lehtë me miell dhe mbulojeni me ujë në mënyrë që të mbulojë pak karotat. Shtoni 1 lugë raki.
3. 3 Mbuloni tiganin me një kapak. Gatuani për rreth 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët, pastaj shtoni një grusht rrush të thatë. Vazhdoni derisa të përfundoni.
4. 4 Shërbejeni të nxehtë.

Metoda 11 nga 15: Karrota të pjekura në skarë

1. 1 Pritini karotat në gjatësi.
2. 2 Lyejeni me vaj perimesh ose gjalpë të shkrirë.
3. 3 Vendoseni në skarë. Gatuani derisa karotat të karamelizohen.

Metoda 12 nga 15: Pjekur karrota

1. 1 Zieni 500 g karrota të reja në ujë të kripur. Shtoni 1 lugë çaji sheqer të grimcuar dhe 15 g gjalpë ose vaj perimesh në ujë.
2. 2 Kullojeni ujin. Kurseni pak ujë për ta shtuar në pure më vonë.
3. 3 Fërkoni karotat përmes një sitë të hollë ose pure në një blender.
4. 4 Vendosni pure patate në zjarr. Nëse pureja rezulton të jetë shumë e trashë, shtoni disa lugë ujë të mbetur nga gatimi në karotat e grira dhe trazojini.
5. 5 Para se të hiqni purenë nga nxehtësia, shtoni 50 g gjalpë ose vaj perimesh në të. Përziejini mirë.
6. 6 Shërbejeni në tryezë. Këto karota janë një shtesë e mirë për perimet dhe mishin e skuqur.
   • Ju gjithashtu mund të shtoni 4 lugë krem ​​mbi 30% në pure. Përziejini para se ta shërbeni.

Metoda 13 nga 15: Supë me karrota

1. 1 Bëni supë me karrota. Ka shumë variacione të ndryshme të supës me karrota, nga e thjeshta në komplekse. Këtu janë disa prej tyre:
   • supë me pure karrote;
   • supë karrote me kerri;
   • supë karrote me djegës dhe koriandër
2. 2 Bëni supë me karrota dhe xhenxhefil.
   • Grini 4 karota.
   • Skuqni 1 qepë me xhenxhefil të freskët të grirë (përdorni një copë 2 cm) dhe 2-3 thelpinj hudhre të grirë. Përdorni një sasi të vogël gjalpë ose vaj perimesh për tiganisje.
   • Shtoni karota të grira në tigan. Gatuani për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here.
   • Shtoni 1 litër lëng perimesh ose pule të nxehtë. Ziejini për 30 minuta.
   • Lëreni supën të ftohet pak. Pastaj përzieni atë me një blender derisa të jetë e qetë.
   • Shërbejeni të nxehtë. Spërkateni me majdanoz të freskët të copëtuar. Mund të shtoni pak krem ​​sipër.

Metoda 14 nga 15: Karrota me rutabaga ose rrepa

Mbëlsia e karotave shkon mirë me shijet e rrepave ose rutabagas.

1. 1 Qëroni karotat. Nëse janë të vjetra, qërojini ato.
2. 2 Pritini në feta të holla.
3. 3 Qëroni rutabagas (ose rrepat). Pritini në copa me madhësi të barabartë si karotat.
4. 4 Ziejini në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten. Zierja në lëngun e perimeve gjithashtu jep një aromë të këndshme.
5. 5 Kullojeni, bluajeni dhe kullojeni lëngun. Shtoni gjalpë dhe piper të zi për shije.
6. 6 Shërbejeni të nxehtë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm i pjatave anësore.

Metoda 15 nga 15: wembëlsirat e karotës

1. 1 Sweetmbëlsia natyrore e karotave mund të përdoret për të bërë shumë ushqime të ëmbla. Këtu janë vetëm disa që mund të bëni me karota:
   • halva karrote;
   • tortë karrote, tortë vegan karrota, kifle karrota;
   • donuts karrota.

Këshilla

• Karotat më të shijshme korrren nga pranvera e vonë deri në fund të verës.
• Kur blini karrota, zgjidhni perime të ndritshme, të forta, madje edhe rrënjë. Mos përdorni karrota shumë të rrudhosura ose të shtrembër.
• Karotat janë të afërm të majdanozit, majdanozit dhe selinos.
• Karotat shkojnë mirë me ushqime dhe erëza të caktuara, të tilla si mollë, qepë, qimnon, nenexhik, portokall, majdanoz dhe rrush të thatë. Gjithashtu shkon mirë me tarragon.
• Uji mund t’i heq karotat nga ëmbëlsia e tyre. Prandaj, për ta ruajtur sa më shumë, përdorni shumë pak lëng për gatim.

Paralajmërimet

• Ruani karotat larg patateve, mollëve ose dardhave. Ato lëshojnë gaz etileni, i cili mund t’i bëjë karotat të hidhura.

Burimet dhe Citimet

1. ↑ Larousse Gastronomique, Karrota, f. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
2. ↑ Ushqimi: A-Z Thelbësore, f. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
3. ↑ James Peterson, Perimet, f. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9

• Ushqimi: A-Z Thelbësore, f. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
• Sally Cameron, Rriteni, Gatuajeni, (2009), ISBN 978-0-14-301096-8
• Javorja e Grave Australiane, Libri i gatimit të kopshtit ushqimor, (2010), ISBN 978-1-74245-051-3
• Larousse Gastronomique, Karrota, f. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
• Mary Cadogan, Përgatituni për Gatim, f. 126-127, (1981), ISBN 0-454-00324-2
• James Peterson, Perimet, (1998), ISBN 0-688-14658-9
• http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
• http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=887&S=0