Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Ruajtja e bananeve të pastruara
• Metoda 2 nga 3: Ruajtja e bananeve të qëruara
• Metoda 3 nga 3: Çfarë mund të bëni me banane të pjekura

Bananet marrin ngjyrë kafe për arsye të ndryshme. Kur ruani banane të qëruara, oksigjeni ndikon në enzimat në banane dhe mishi errësohet. Kur bananet marrin ngjyrë kafe nga jashtë, kjo ndodh sepse pigmentet e verdha në lëvoren e bananes prishen dhe lëkura bëhet kafe. Njohuritë shkencore se si piqen bananet janë shumë të rëndësishme për t’i mbajtur frutat të freskëta, të shijshme dhe të ngrënshme. Në këtë artikull, do të gjeni disa mënyra për t'ju ndihmuar të parandaloni pjekjen e parakohshme të bananeve.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Ruajtja e bananeve të pastruara

1. 1 Blini banane që janë të verdha në mes dhe jeshile në skajet. Kjo do të thotë se ata janë pak të papjekur.
   • Sigurohuni që lëkurat e bananes të jenë pa njolla ose njolla kafe.Gërryerjet dhe dëmtimet lejojnë që ajri të sulmojë bananet, duke përshpejtuar procesin e pjekjes.
   • Mos blini banane tashmë të verdha. Bananet piqen shumë shpejt dhe mund të ruhen për një kohë të shkurtër. Për këtë arsye, duhet të jeni të sigurt për të blerë banane që janë pak të gjelbërta në ngjyrë, kjo do t'ju japë më shumë kohë për t'i ruajtur bananet para se të piqen.
2. 2 Ruani bananet në temperaturën e dhomës derisa të piqen. Mundohuni të mos i mbani pranë një burimi nxehtësie, kjo përshpejton procesin e pjekjes.
   • Mos i vendosni bananet në frigorifer derisa të jenë pjekur. Kjo mund të ketë efekt të kundërt, dhe lëkurat e bananes do të skuqen edhe më shpejt. Kjo ndodh sepse i ftohti shkatërron muret qelizore para kohe, gjë që shkakton prodhimin e melaninës, nga e cila lëkura bëhet e zezë. Gjëja qesharake është se pjesa e brendshme e bananeve do të mbetet e papjekur, sepse i ftohti ndalon procesin e pjekjes së frutave.
3. 3 Varni bananet në varësen e bananeve. Kjo do të parandalojë që bananet të rrudhen dhe parandalimin e depërtimit të ajrit nëpër lëkurën e dëmtuar. Ju gjithashtu mund të mbështillni një tufë banane në mbështjellës plastik. Kjo do të kufizojë sasinë e marrjes së ajrit dhe bananet do të qëndrojnë të freskëta deri në javën e ardhshme.
4. 4 Ruani bananet veçmas nga frutat e tjerë. Frutat dhe perimet sekretojnë një hormon të veçantë që përshpejton procesin e pjekjes.
   • Ruajtja e ushqimeve së bashku mund të përshpejtojë pjekjen e tyre. Mund të themi se ata "infektojnë" njëri -tjetrin. Bimët sekretojnë një hormon natyror, etilen, i cili shkakton pjekjen. Frutat dhe perimet që janë tashmë të pjekura lëshojnë më shumë etilen se zakonisht, duke bërë që frutat e tjera të piqen shpejt nëse janë afër.
   • Mos i ruani bananet në qese hermetike. Kjo do të bëjë që bananet të piqen më shpejt sepse etileni do të grumbullohet brenda qeses.
5. 5 Kur bananet të jenë pjekur, vendosini në frigorifer. Në këtë pikë, procesi i pjekjes tashmë ka filluar, kështu që ju mund të vononi mbipopullimin duke i vendosur frutat në një mjedis me temperaturë të ftohtë.
   • Për të ndaluar procesin e pjekjes, duhet të ngadalësoni reagimet kimike të shkaktuara nga etileni. Temperatura e ftohtë ngadalëson qarkullimin e etilenit dhe kështu mbron pulpën e bananes nga pjekja e tepërt.
   • Mos u shqetësoni nëse lëkura e bananes bëhet plotësisht e zezë. Kjo do të thotë që pigmenti në lëkurën e bananes ka ndryshuar ngjyrën e tij, por kjo nuk ndikon në freskinë e vetë bananes. Këto banane duhet të ruajnë shijen e tyre dhe të mbeten relativisht të forta.

Metoda 2 nga 3: Ruajtja e bananeve të qëruara

1. 1 Vendosini bananet e qëruara në një enë plastike hermetike dhe vendosini në frigorifer. Ju mund të shkrini bananet për përdorim të mëvonshëm.
   • Edhe pse bananet e qëruara nuk kanë mbrojtjen e tyre natyrale të ajrit, mbyllja e tyre në një enë hermetike do të kufizojë furnizimin me oksigjen. Në temperaturat nën zero, lirimi i etilenit është shumë më i ulët sesa në temperaturat në një frigorifer konvencional.
   • Ndryshe nga bananet e ruajtura në frigorifer, bananet e ngrira nuk mund të hahen menjëherë. Ju do të duhet t'i lini bananet në temperaturën e dhomës për të paktën një orë për t'i shkrirë ato.
2. 2 Lyeni bananet me lëng limoni ose limoni. Acidi vepron si ruajtës dhe lejon që bananet të qëndrojnë të verdha më gjatë.
   • Nuk keni nevojë të njomni bananet në lëng limoni. Edhe shtimi i më shumë lëng limoni nuk do të thotë se bananet do të ruhen më mirë. Plus, bananet tuaja do të bëhen shumë të tharta.
   • Nëse dëshironi të zëvendësoni limonin me diçka të ëmbël, përdorni lëng ananasi, portokalli ose molle. Këto fruta kanë acid të mjaftueshëm për të mbrojtur bananet nga skuqja dhe nuk kanë nevojë të hollohen. Lëngu i mollës nuk ka shije të veçantë, kështu që do të jetë pothuajse i padukshëm. Nëse planifikoni përzierjen e bananeve me fruta të tjera më vonë, mund të zgjidhni lëngun e duhur për ruajtje.
3. 3 Zhytni bananet e qëruara në tretësirën e uthullit. Në këtë rast, ju përdorni përsëri acid për të ruajtur bananet, por përdorni kafshimin në vend të lëngut të frutave.
   • Përdorimi i uthullit është një zëvendësues i mirë sepse lëngjet e frutave ndryshojnë shumë shijen natyrale të bananeve. Shtoni një çerek filxhan uthull tryezë në një filxhan ujë. Thithni bananet (të plota ose të prera) në tretësirë ​​për 3 minuta.
   • Mundohuni të mos i lini bananet në tretësirën e uthullit për më shumë se 3 minuta. Nëse bananet lihen në tretësirë ​​për një kohë të gjatë, ato do të zbusin sipërfaqen dhe do të zhvillojnë një aromë të uthullës, e cila sigurisht është shumë më pak e këndshme sesa lëngu i limonit ose limonit.
4. 4 Thithni bananet në një zgjidhje ujore të vitaminës C. Nëse nuk keni fruta të tjera ose uthull në shtëpi, vitamina C e tretur në ujë mund t’ju ​​ndihmojë të arrini të njëjtin efekt.
   • Thërrmoni një tabletë të vitaminës C me një lugë dhe derdhni në një gotë ujë. Përzieni mirë përmbajtjen e gotës dhe zhytni bananet në këtë lëng për disa sekonda.
   • Vitamina Gëzhguese është veçanërisht e përshtatshme për këtë qëllim.Vendoseni tabletën në një gotë me ujë. Kur tableta të jetë tretur plotësisht, përzieni tretësirën dhe zhytni bananet në të për disa sekonda.

Metoda 3 nga 3: Çfarë mund të bëni me banane të pjekura

1. 1 Piqni bukë bananeje. Edhe nëse nuk keni arritur t'i mbani të gjitha bananet nga pjekja, kjo nuk do të thotë që nuk mund të bëni një trajtim të shijshëm me to.
   • Buka e bananes është veçanërisht e shijshme dhe e shijshme kur e bëni me banane të pjekura. Nëse mendoni se bananet janë "të pashpresa" atëherë buka me banane është zgjidhja e duhur.
   • Në fakt, bananet mbeten të ngrënshme për shumë më tepër nga sa besohet zakonisht. Përderisa bananet tuaja nuk janë të mbuluara me myk, mizat e frutave nuk janë vendosur mbi to dhe nuk kanë hedhur vezët e tyre, ato mbeten mjaft të ngrënshme, pavarësisht se sa të errëta dhe të buta janë.
2. 2 Bëni një Smoothie me mollë banane Biskoff. Vendosni banane të pjekura në një blender, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe bëni një pije të shijshme.
   • Gjithçka që ju nevojitet është 1 banane e pjekur, gjysmë mollë, e qëruar dhe e pastër, 4 biskota ose ndonjë biskotë tjetër të pa mbushur, një majë kanelle, gjysmë lugë çaji sheqer vanilje, një gotë qumësht dhe një grusht kube akulli.
   • Fillimisht vendosni biskotat, bananen dhe mollën në një blender dhe pritini. Pastaj shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe vazhdoni bluarjen. Mund të shtoni qumësht derisa të merrni butësinë që dëshironi.
   • Për një cilësi më të trashë, shtoni bollgur në një blender dhe copëtojeni atë. Kjo do ta bëjë tronditjen tuaj më ushqyese dhe të freskët.
3. 3 Bëni akulloren me banane të ngrirë të Foster. Rritja e bananeve është një trajtim popullor në New Orleans dhe ju lehtë mund ta bëni atë.
   • Do t'ju duhen 2 banane të mëdha, shumë të pjekura, të prera në feta të holla, 2 lugë sheqer kafe, 1 lugë gjelle vaj, gjysmë luge kanellë, 120 ml kos natyral; 120 mililitra qumësht; 1 lugë sheqer vanilje dhe 1 lugë çaji rum.
   • Së pari, vendosni bananet, sheqerin, gjalpin dhe kanellën në një tas të vogël dhe ngrohni për 30 sekonda, derisa bananet të zbuten. Llokoçiseni përzierjen që rezulton. Prisni që bananet të ftohen, pastaj i vendosni në një blender dhe shtoni kosin, qumështin, sheqerin e vaniljes dhe rumin. Rrihni mirë. Derdhni përzierjen që rezulton në kallëpet e akullores dhe vendosini në frigorifer për disa orë derisa akullorja të jetë ngrirë plotësisht. I heqim nga myku kur i servirim.