Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërimet
• Artikuj shtesë

1 Mbështilleni bukën në një qese plastike ose petë. Këto lloj paketimesh do të ruajnë lagështirën natyrale të bukës, duke e parandaluar atë të thahet dhe të zbehet. Nëse keni blerë bukë të mbështjellë me letër, hiqeni atë dhe mbështilleni bukën në mbështjellës plastik ose petë për ruajtje.

• Nëse keni blerë bukë me feta, mund ta mbyllni fort dhe ta ruani në paketimin e saj origjinal. Prodhuesit e bukëve të tilla rekomandojnë lënien e bukës në paketimin e saj origjinal në mënyrë që të ruajë lagështinë natyrale të bukës.
• Disa argumentojnë se ata lënë bukë të tërë të bërë në shtëpi në paketim letre, ose madje pa asnjë paketim fare, pikërisht në tryezë, të prerë poshtë. Kjo e mban kore të jashtme të freskët, por ajri do ta thajë atë brenda pak orësh.

2 Ruani bukën në temperaturën e dhomës jo më shumë se dy ditë. Temperatura duhet të jetë rreth 20 gradë Celsius. Ruani bukën jashtë rrezet e diellit direkte në një vend të freskët dhe të thatë, siç është dollapi ose kosha e bukës.

• Nëse shtëpia juaj ka lagështi të lartë, buka mund të myk shpejt. Nëse është kështu, mund të dëshironi të kaloni direkt në procesin e ngrirjes pasi të keni ngrënë sasinë e dëshiruar të bukës së freskët.

3 Ngrini bukën e tepërt. Nëse blini më shumë bukë sesa mund të hani para se ajo të vjetrohet, mënyra më e mirë për ta ruajtur është ta ngrini atë. Buka e ngrirë arrin një temperaturë në të cilën niseshteja nuk rikristalizohet, që do të thotë se buka nuk zbehet.

• Ruani bukën në qese plastike ose petë të rëndë, pasi petë e hollë ushqimore nuk është krijuar për të ngrirë.
• Vendosni një etiketë hurme në çantë në mënyrë që të mos kthehet në një "kub magjik" me kalimin e kohës.
• Fetë bukën para ngrirjes. Ju nuk keni pse ta prisni atë të ngrirë, dhe pas shkrirjes është e vështirë të prisni bukën.

4 Mos e vendosni bukën në frigorifer. Shkencëtarët kanë treguar se buka thahet dhe bëhet e vjetër në frigorifer tre herë më shpejt sesa nëse e mbani në temperaturën e dhomës. Kjo është për shkak të një procesi të quajtur "retrogradim", në të cilin molekulat e niseshtës kristalizohen dhe buka bëhet e ndenjur.

5 Shkrini bukën e ngrirë. Nëse keni bukë të ngrirë, lëreni të shkrijë në temperaturën e dhomës. Hiqeni paketimin në të cilin ishte ruajtur në frigorifer dhe lëreni në tavolinë. Nëse dëshironi, më pas mund ta thani në mikrovalë ose ta skuqni në thotë dolli (jo më shumë se 5 minuta) për ta bërë bukën përsëri të freskët. Mos harroni se ju mund të ngrohni bukën vetëm një herë, atëherë do të merreni me bukë të ndenjur.

Këshilla

• Disa njerëz besojnë se është shumë e rëndësishme të mbash kore në bukë, pasi funksionon si një "kapak" dhe mban lagështi brenda.
• Nëse keni blerë bukë të freskët nga një furrë ose keni pjekur bukën tuaj të bërë në shtëpi, lëreni të ftohet plotësisht para se ta paketoni në një qese plastike. Madje pak buka e ngrohtë do të njomet në qese. Lëreni bukën e freskët në tryezë për disa orë që të ftohet plotësisht para se ta hidhni.
• Bukët që përmbajnë vajra ose yndyrna bimore kanë një jetëgjatësi më të gjatë. Kjo vlen për bukën e bërë me vaj ulliri, vezë, gjalpë, etj.

Paralajmërimet

• Rezistojini tundimit për të vënë bukë të ngrirë në mikrovalë, buka do të njomet dhe do të marrë një cilësi të pakëndshme dhe do të bëhet gome. Nga ana tjetër, buka e pjekur në shtëpi e sapo pjekur duhet të ftohet plotësisht para se ta prisni ose ta ruani në frigorifer, dhe ngrohja e saj në mikrovalë do të rikthejë shpejt shijen dhe strukturën e saj pa e bërë bukën të butë dhe të lagur. Eksperimentoni me sasinë e kohës që kaloni duke u ngrohur. Ndonjëherë mjaftojnë vetëm disa sekonda, në varësi të trashësisë së pjesës dhe fuqisë së mikrovalës.

Artikuj shtesë

Si të piqni bukë Si të piqni bukë nga e para Si të përdorni prodhuesin e bukës Si të shkrini bukën Si të ngrohni bukën Si të kuptoni nëse një shalqi është bërë keq Si ta kuptoni që kërpudhat janë bërë keq Si t’i bëni bananet të pjekura Si të mbijetoni pa gatuar Si të ruani tofu Si të thani nenexhikun Si të hapni një kavanoz me kastravec si të ruani si të ruani të ashpër Si të shpëtoni dhe mbroni veten nga marimangat e miellit