Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Paketimi i duhur
• Metoda 2 nga 3: Ruajtja e Vajit Saktësisht
• Metoda 3 nga 3: Hidhni vajin e vjetër ose të prishur
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

Kur ruhet siç duhet, vaji ushqimor ruan freskinë e tij për një kohë të gjatë, dhe nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, vaji mund të kthehet shpejt në prishje, edhe para datës së skadimit. Në këtë artikull, do të mësoni se si të ruani vajin siç duhet: në cilën enë duhet të ruhet, ku dhe për sa kohë. Artikulli shpjegon gjithashtu se si të tregoni nëse një vaj është i prishur apo jo.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Paketimi i duhur

1. 1 Mbyllni kapakun në shishen e vajit kur nuk e përdorni. Ekspozimi i tepërt ndaj oksigjenit është një nga shkaqet kryesore të prishjes së vajit. Nëse nuk përdorni vaj, atëherë mbyllni enën me kapak.
2. 2 Ruani vajin tuaj në një shishe qelqi të errët me një kapak të shtrënguar. Edhe nëse vaji shitej në një shishe qelqi, derdhni atë në një shishe qelqi blu ose jeshile. Ekspozimi ndaj dritës së diellit ndikon në cilësinë e vajit, por shishet me ngjyrë të errët ndihmojnë në parandalimin e kësaj. Përdorni një gyp për të kulluar me kujdes vajin dhe për të shmangur derdhjen e ndonjë gjëje.
   • Shishet prej qelqi ngjyrë kafe nuk rekomandohen pasi lejojnë shumë dritë.
   • Nëse jeni duke përdorur më shumë se një lloj vaji, sigurohuni që të etiketoni shishet.
   • Ju mund të përdorni shishe verë qelqi të errët ose shishe uthull.
   • Ju mund të blini shishe të veçanta qelqi të errët në një dyqan që shërben një shumëllojshmëri të veglave të kuzhinës.
3. 3 Mos përdorni shishe plastike. Me kalimin e kohës, plastika fillon të lëshojë kimikate të dëmshme. Kjo ndikon jo vetëm në shijen e vajit në përgjithësi, por edhe në vetitë e tij të dobishme. Nëse e keni blerë vajin tuaj në një shishe plastike, konsideroni ta derdhni në një shishe qelqi ose enë me një kapak të shtrënguar.
4. 4 Mos e ruani vajin në enë hekuri ose bakri. Kur bashkëveprojnë me vajin, këto metale hyjnë në një reaksion kimik, duke e bërë vajin të pasigurt për t’u përdorur.
5. 5 Merrni parasysh derdhjen e vajit në enë më të vogla për ta bërë më të lehtë përdorimin. Disa vajra shiten në shishe ose enë të mëdha. Kjo mund t'i bëjë ato të vështira për t'u përdorur. Ju mund të derdhni një sasi të vogël vaji nga një enë e tillë në një shishe qelqi me ngjyrë të errët (siç u përmend më herët).
   • Derdhni vaj nga shishja sa herë që keni nevojë ta përdorni.
   • Kur shishja e vogël është bosh, derdhni vaj nga një enë e madhe në të. Muchshtë shumë më e lehtë të derdhësh vaj nga një shishe e vogël sesa nga një e madhe dhe e rëndë.

Metoda 2 nga 3: Ruajtja e Vajit Saktësisht

1. 1 Mos harroni se cilat vajra mund të ruhen në temperaturën e dhomës. Llojet e mëposhtme të vajrave mund të ruhen në temperaturën e dhomës:
   • Ghee (ghee e sqaruar) mund të ruhet për disa muaj.
   • Vaji i palmës mund të ruhet për disa muaj.
   • Gjalpi i kikirikut (i rafinuar) mund të ruhet për disa muaj.
   • Vaji vegjetal mund të zgjasë rreth një vit, ose më gjatë nëse është i mbyllur fort.
   • Vaji i ullirit mund të ruhet në një dollap midis 14 ° C dhe 21 ° C deri në 15 muaj.
2. 2 Ruani vajin në një dollap të ftohtë dhe të errët ose qilar. Mos e ruani vajin pranë ose mbi sobë. Ndryshimet e shpeshta të temperaturës mund të ndikojnë negativisht në cilësinë e vajit.
3. 3 Jini të vetëdijshëm për llojet më të mira të vajrave që mbani në frigorifer. Disa vajra mund të përkeqësohen lehtë nëse nuk ruhen në një vend të freskët. Në të ftohtë, shumë prej tyre bëhen të turbullt dhe të fortë. Kjo është arsyeja pse, para përdorimit, do t'ju duhet të merrni një vaj të tillë për një kohë - vaji do të fitojë konsistencën e tij të zakonshme. Pas përdorimit, vaji duhet të futet përsëri në frigorifer:
   • Vaji i avokados mund të ruhet për 9-12 muaj.
   • Vaji i misrit mund të ruhet deri në 6 muaj.
   • Vaji i mustardës mund të ruhet për 5-6 muaj.
   • Vaji i lulediellit mund të ruhet deri në 6 muaj.
   • Vaji i susamit mund të ruhet për 6 muaj.
   • Vaji i tartufit mund të ruhet për 6 muaj.
4. 4 Mos harroni se cilat vajra mund të ruhen si në temperaturën e dhomës ashtu edhe në frigorifer. Disa vajra mund të ruhen si në frigorifer ashtu edhe në raft në dollap. Në shumicën e rasteve, vaji mund të mbahet në frigorifer për pak më gjatë sesa në dollap. Vini re se shumë vajra bëhen të turbullt dhe të ngurtë kur ftohen. Nëse kjo ndodh, thjesht mund ta nxirrni vajin nga frigoriferi për disa orë dhe ai do të kthehet në konsistencën e tij të zakonshme. Përjashtimi i vetëm është vaji i kokosit, i cili është i fortë në temperaturën e dhomës. Vajrat e mëposhtëm mund të ruhen si në frigorifer ashtu edhe në temperaturën e dhomës:
   • Vaji i rrepës mund të ruhet në temperaturën e dhomës për 4-6 muaj, dhe në frigorifer deri në 9 muaj.
   • Vaji djegës mund të ruhet në temperaturën e dhomës deri në 6 muaj. Mund të ruhet në frigorifer për më gjatë.
   • Vaji i kokosit mund të ruhet në temperaturën e dhomës për disa muaj. Mund të mbahet në frigorifer për më gjatë, por është më e vështirë ta përdorësh direkt nga frigoriferi.
   • Vaji i farës së rrushit mund të ruhet në temperaturën e dhomës (jo më shumë se 21ºC) për rreth 3 muaj, dhe në frigorifer deri në 6 muaj.
   • Vaji i lajthisë mund të ruhet në temperaturën e dhomës për 3 muaj. Mund të ruhet në frigorifer deri në 6 muaj.
   • Yndyra e derrit (në varësi të llojit) mund të ruhet ose në një dollap ose në frigorifer. Kontrolloni udhëzimet e ruajtjes në paketim nëse është e mundur.
   • Vaji i arrës Macadamia mund të ruhet në temperaturën e dhomës deri në dy muaj. Mund të qëndrojë më gjatë në frigorifer.
   • Vaji i kokrrës së palmës mund të ruhet në temperaturën e dhomës deri në një vit; do të zgjasë më gjatë në frigorifer.
   • Vaji i arrës mund të ruhet në një dollap deri në 3 muaj. Mund të ruhet në frigorifer deri në 6 muaj.
5. 5 Shmangni ruajtjen e vajit aty ku mund të përkeqësohet shpejt. Rrezet e diellit dhe ndryshimet e shpeshta të temperaturës mund të bëjnë që vaji të humbasë vetitë e tij të dobishme dhe të kthehet në prishje. Fatkeqësisht, më shpesh vendet më të njohura për ruajtjen e vajit, për shembull, pranë sobës ose në prag të dritares, nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e vajit, sepse atje vaji është më i ekspozuar ndaj dritës së diellit dhe temperaturave. Edhe pse vaji mund të ruhet në temperaturën e dhomës, përpiquni të mos e ruani në vendet e mëposhtme:
   • Sills dritare
   • Pranë sobës
   • Kabineti mbi sobë
   • Pranë një sobë ose furre
   • Mbi tavolinë
   • Pranë frigoriferëve (pjesa e pasme e frigoriferit mund të nxehet)
   • Pranë veglave të kuzhinës, të tilla si kazanët, krijuesit e waffle, thotë dolli.

Metoda 3 nga 3: Hidhni vajin e vjetër ose të prishur

1. 1 Mos harroni se gjalpi qëndron i freskët vetëm për një kohë të shkurtër. Ekzistojnë dy lloje të vajrave në shitje: të rafinuara dhe të parafinuara. Vajrat e rafinuar mund të përpunohen dhe zakonisht përmbajnë më pak shije dhe më pak lëndë ushqyese. Vajrat e parafinuar janë "më të pastër" dhe përmbajnë shumë lëndë ushqyese. Duhet të tregohet në paketimin e vajit nëse është i rafinuar apo jo. Më poshtë do të zbuloni se sa gjatë mund të ruhen të dy llojet e vajrave:
   • Vajrat e rafinuar zakonisht ruhen për 6 deri në 12 muaj në një vend të ftohtë dhe të errët (ose frigorifer nëse është e nevojshme).
   • Vajrat e parafinuar zakonisht ruhen për 3 deri në 6 muaj në një vend të freskët dhe të errët. Frigoriferi është më i miri për ruajtjen e këtyre vajrave.
2. 2 E nuhasni vajin çdo disa muaj. Nëse vaji ka një erë të pakëndshme ose të lehtë të verës, atëherë është e prishur. Derdhni atë.
3. 3 Kushtojini vëmendje shijes së vajit. Nëse vaji ka shije metalike, i ngjan verës në një farë mënyre, ose thjesht ka shije të pakëndshme, atëherë ka shumë të ngjarë që të jetë përkeqësuar, i prishur ose oksiduar.
4. 4 Kushtojini vëmendje mënyrës se si është ruajtur vaji nëse është përkeqësuar. Kjo do t'ju ndihmojë të kuptoni pse vaji është keq. Pasi të keni kuptuar arsyen, mund të shmangni bërjen e të njëjtit gabim herën tjetër. Ja çfarë duhet të bëni nëse vaji është dëmtuar:
   • Kontrolloni datën e skadimit. Nëse vaji është dëmtuar thjesht sepse nuk e keni përdorur para datës së skadimit, provoni të blini një shishe më të vogël herën tjetër.
   • A ishte vaji i ruajtur në një enë plastike? Disa lloje të paketimeve plastike lëshojnë substanca të dëmshme që mund ta bëjnë vajin të ketë shije të keqe.
   • A ishte vaji i ruajtur në një enë metalike? Disa metale, të tilla si bakri dhe hekuri, reagojnë kimikisht me vajin, duke i dhënë vajit një shije metalike. Mos e ruani vajin në enë të tilla.
   • Kontrolloni se ku është ruajtur vaji. Disa vajra duhet të ruhen në frigorifer, ndërsa të tjerët mund të mbahen në një vend të freskët dhe të errët.Vaji duhet të ruhet në një vend që nuk ekspozohet ndaj dritës së diellit dhe luhatjeve të temperaturës.
   • Si ruhej vaji? A ishte mbyllur fort me kapak kur nuk ishte në përdorim? Vaji mund të përkeqësohet nëse oksidohet.
5. 5 Mos derdhni vaj në kanal. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse vaji është i fortë në temperaturën e dhomës. Hedhja e vajit të prishur në kullues mund të duket si një mënyrë e përshtatshme dhe e shpejtë për ta hequr qafe atë, por mos harroni se mund të bllokojë kullimin. Bestshtë mirë që vajin ta derdhni në një enë hermetike, të tillë si një shishe ose qese plastike, dhe pastaj ta hidhni në koshin e plehrave.

Këshilla

• Mbylleni gjithmonë kapakun në shishen e vajit pas përdorimit, përndryshe vaji mund të kthehet i prishur.
• Nëse keni shumë vaj, ruajeni në frigorifer për ta mbajtur vajin më gjatë. Mos u shqetësoni që vaji të bëhet i turbullt dhe i ngurtë, ai do të kthehet në lëng pasi ta nxirrni nga frigoriferi. Përjashtimi i vetëm është vaji i kokosit, i cili zakonisht është i fortë në temperaturën e dhomës.
• Kur blini vaj, përpiquni ta merrni shishen nga pjesa e pasme e raftit, pasi shumicën e kohës ato shishe janë më pak të ekspozuara ndaj dritës së diellit. Sidoqoftë, nëse shitjet në dyqane janë të larta, atëherë shishet nuk qëndrojnë në rafte për një kohë të gjatë, kështu që kjo nuk do të jetë problem. Nëse jeni të shqetësuar që gjalpi i supermarketeve të ekspozohet ndaj dritës së ndritshme, mund të gjeni një dyqan tjetër, edhe nëse qarkullimi i tij është më i ulët.
• Mos blini asnjë vaj nëse është ruajtur pranë burimeve të nxehtësisë. Nëse vëreni se vaji është i ekspozuar ndaj nxehtësisë, mund të informoni pronarin ose administratorin e dyqanit në mënyrë që vaji të zhvendoset në një vend më të freskët.
• Kur blini vaj, kontrolloni datën e skadimit të tij. Kjo do t'ju ndihmojë të dini kur ta përdorni në mënyrë që të mos ketë kohë të përkeqësohet.

Paralajmërimet

• Mos e lini kapakun e vajit të hapur për një kohë të gjatë. Kur ekspozohet ndaj oksigjenit, vaji përkeqësohet shpejt.
• Mos e ruani vajin aty ku do të ekspozohet ndaj dritës së diellit dhe luhatjeve të temperaturës. Siç u tha më lart, mos e ruani vajin në pragje të dritares, në një tavolinë, pranë një furre ose sobë, ose mbi një sobë.
• Kini kujdes kur shtoni barishte ose hudhër në shishen e vajit. Këta përbërës duhet të ngjyhen në uthull për 24 orë para se të shtohen në vaj për të minimizuar rrezikun e transmetimit të patogjenëve në vaj, të cilat mund të çojnë në sëmundje të ndryshme, përfshirë botulizmin. Vajrat bimorë ose hudhrat e bëra në shtëpi duhet të ftohen dhe të përdoren brenda një kohe të shkurtër. Vaji i hudhrës në shtëpi duhet të përdoret brenda një jave nga gatimi.

Cfare te nevojitet

• Vend i ftohtë dhe i thatë ose frigorifer
• Shishe qelqi e errët
• Vaj ushqimor