Si të përdorni furrën

Përmbajtje

Këshilla
Cfare te nevojitet

1 Njihni furrën tuaj. Një kuzhinier i mirë e njeh furrën e tij si duke lexuar udhëzimet që vijnë me furrën ashtu edhe me përvojën. Edhe pse recetat tregojnë temperatura të veçanta, njohja se si funksionon furra juaj është thelbësore, dhe kur kombinohet me përvojën tuaj të gatimit, do të ndihmojë në përcaktimin e temperaturës dhe kohës më të përshtatshme të gatimit. Sa herë që mësoheni me një furrë të re, gjithmonë filloni me bazat, duke ndjekur saktësisht recetat dhe duke i rregulluar ato sipas nevojës, para se të kaloni në receta më komplekse. Dhe lexoni udhëzimet e prodhuesit nëse keni qasje në to; ato janë plot me informacione të dobishme!

2 Kuptoni efektin e pozicioneve të furrës. Çdo nivel i furrës ka një efekt të ndryshëm në gatim, dhe është mirë ta dini këtë për të marrë rezultatet më të mira:

Niveli i sipërm i furrës - ky nivel është më i miri për gatimin e shpejtë dhe gatimin me temperaturë të lartë
Niveli mesatar i furrës - ky nivel është i mirë për temperaturat e moderuara të gatimit
Niveli më i ulët i furrës - ky nivel është më i miri për gatimin e ngadaltë dhe gatimin me temperaturë të ulët

3 Mësoni të përktheni temperaturat. Veryshtë shumë e dobishme të kesh një ide të përgjithshme për temperaturën e furrës dhe në Celsius ose Fahrenheit, kështu që mund të piqni me receta nga librat e gatimit. Konvertimet më të zakonshme që duhet të dini janë:

160 ºC - 325 ºF
180 ºC - 350 ºF
190 ºC - 375 º F
200 ºC - 400 ºF

4 Eksploroni gamën e temperaturës. Kur një recetë kërkon përdorimin e furrës në një gamë të caktuar të temperaturës, këto janë temperaturat e mëposhtme:

Ftohtë / ngadalë - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Gaz 1/4 - 1
Mesatarisht i ngrohtë - 150 - 160 ºC | 300 - 325 ºF | Gazi 2 - 3
Mesatar / i ngrohtë - 180 - 190 ºC | 350 - 375 ºF | Gazi 4 - 5
Mesatarisht e nxehtë - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Gaz 5 - 6
Nxehtë - 220 - 230 ºC | 425 - 450 ºF | Gaz 6 - 8
Shumë nxehtë - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Gazi 9 - 10

5 Ulni nxehtësinë për furrat e detyruara. Furrat e ventilimit të detyruar ose furrat me konvekcion janë më efikase në sigurimin e nxehtësisë gjatë gatimit. Kjo do të thotë që ushqimi gatuhet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë sesa në një furrë konvencionale - kohë më të shkurtra gatimi dhe temperatura më të ulëta të nevojshme për të kursyer energji dhe për ta bërë gatimin më ekonomik. Mbetet vetëm të ndiqni udhëzimet për furrën tuaj me kujdes, por në përgjithësi, këtu janë rregullat themelore për përdorimin e furrave të detyruara:

Ulni temperaturën e gatimit për produktet e pjekura me 13 ºC / 25 ºF, veçanërisht kur koha e gatimit nuk është më shumë se 15 minuta, por gatuajeni për të njëjtën kohëzgjatje siç sugjerohet në recetë;
Ulni kohën e gatimit me 25% për tiganisje dhe gatuajeni në të njëjtën temperaturë siç sugjerohet në recetë.
Mbani gjurmët e ndryshimeve në kohën dhe temperaturën e gatimit për recetat tuaja të preferuara për referencë në të ardhmen nëse keni një furrë të detyruar.

6 Ngrohni furrën derisa të gatuhet. Alwaysshtë gjithmonë e rëndësishme të ngrohni furrën në temperaturën e sugjeruar në recetë, përveç nëse shënohet ndryshe. Kjo do të sigurojë që furra të jetë në temperaturën e duhur kur vendosni ushqimin për të gatuar.

Këshilla

Gjatë pjekjes, hapni derën e furrës për një periudhë sa më të shkurtër të mundshme dhe vetëm kur është vërtet e nevojshme; kjo kursen energji, ruan temperaturën dhe parandalon vendosjen e produkteve të pjekura!
Pastroni furrën rregullisht; kjo jo vetëm që siguron pastrim më të lehtë, por gjithashtu siguron që nxehtësia të drejtohet drejt gatimit dhe jo djegies së elementeve që gjithashtu mund të japin një erë të pakëndshme.