Përmbajtje
- Hapa
- Metoda 1 nga 3: Heqja e kockës
- Metoda 2 nga 3: Heqja e lëkurës nga mishi
- Metoda 3 nga 3: Heqja e Lëkurës nga Peshku
- Këshilla
- Paralajmërimet
- Cfare te nevojitet
Thikat boning janë thika të holla, të mprehta, fleksibël që përdoren për të hequr kockat dhe lëkurën nga mishi dhe peshku. Tehu i veçantë i lakuar i thikës e lejon atë të drejtohet rreth çdo nyje ose kocke, duke ndarë mishin e pastër, ndërsa fleksibiliteti i tij bën të mundur bërjen e prerjeve shumë të holla.
Hapa
Metoda 1 nga 3: Heqja e kockës
Përdorimi kryesor i thikës së kockave është heqja e copave të mishit dhe peshkut nga kocka. E njëjta thikë mund të përdoret për lloje dhe prerje të ndryshme të mishit.
1 Gjeni kockën në copën e mishit.
2 Bëni një prerje përmes mishit deri në kockë, pavarësisht nëse kocka është në qendër të prerjes ose e rrethuar nga mishi.
3 Rrëshqitni thikën midis kockave dhe indeve të muskujve ose yndyrës në mish.
4 Mbajeni thikën në një kënd të vogël me kockën në mënyrë që të rrëshqasë përgjatë dhe rreth kockës.
5 Rrotulloni thikën pak në mënyrë që të kalojë nën kockë; tehu i lakuar duhet ta ndihmojë atë të kalojë rreth eshtrave dhe nyjeve të mëdha.
6 Priteni thikën lehtë nga njëra anë në tjetrën në një lëvizje sharrimi derisa mishi të jetë plotësisht pa kocka.
Metoda 2 nga 3: Heqja e lëkurës nga mishi
Thikat e shpërblimit përdoren gjithashtu për të hequr lëkurën nga mishi si mishi i derrit ose qengjit, të cilët kanë një lëkurë të fortë. Heqja e kësaj lëkure para gatimit të mishit eliminon praninë e pjesëve të forta në pjatën e përfunduar.
1 Vendoseni copën e mishit në një dërrasë prerëse, nga ana e lëkurës lart.
2 Duke përdorur majën e një thike, bëni një prerje të vogël në mish në fillim të lëkurës. Prerja duhet të shkojë anash dhe nën lëkurë, ngrijeni atë pak. 
3 Kapeni lëkurën me gishtat e dorës tuaj të lirë.
4 Tërhiqeni mbulesën lart duke futur thikën e kockave nën lëkurë.
5 Duke parë para dhe mbrapa, duke ushtruar presion të lehtë, prerë me thikë ndërsa hiqni lëkurën.
6 Lëvizni nga përpara në shpinë në mish derisa të hiqet e gjithë lëkura.
Metoda 3 nga 3: Heqja e Lëkurës nga Peshku
Një thikë kockore përdoret gjithashtu për të hequr lëkurën nga filetot e peshkut si salmoni ose trofta. Fleksibiliteti i thikës së kockës ndihmon në heqjen e lëkurës së hollë duke mbajtur shumicën e peshkut.
1 Vendoseni peshkun, me lëkurën poshtë, në një dërrasë prerëse.
2 Shtypni peshkun fort mbi dërrasën e prerjes me dorën tuaj të lirë, përdorni një thikë për të hequr butësisht lëkurën nga peshku nga buza.
3 Ngrini fundin e peshkut të qëruar në mënyrë që të vazhdoni të qëroni lëkurën.
4 Duke punuar me thikë nga njëra anë në tjetrën, prerë me majën e thikës, duke e mbajtur fort në të gjithë bordin e prerjes. Duke përdorur thikën fleksibël si levë, ju mund ta ndani me shumë kujdes lëkurën nga peshku. 
5 Vazhdoni të shtypni majën e thikës nga njëra anë në tjetrën, duke bërë prerje nga njëri skaj i peshkut në tjetrin, qërojeni lëkurën.
Këshilla
- Zgjidhni një thikë kockore me gjatësi të mjaftueshme për të lejuar që prerjet të bëhen në kockë ose për të mbivendosur plotësisht prerjen në peshk.
- Thikat boning vijnë në madhësi të ndryshme, më të zakonshmet me një gjatësi prej 20 deri në 22.5 centimetra.
Paralajmërimet
- Mos e prish veten. Thikat e shpimit janë shumë të mprehta dhe mund të shkaktojnë lëndime nëse nuk përdoren siç duhet.
Cfare te nevojitet
- Thikë boning
- Bordi i prerjes
