Si të përgatitni dhe gatuani karkaleca

Video: Lagoon 52 - 2000nm, Amsterdam to Mediterranean, ex Great Circle

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 4: Qërimi dhe Përgatitja e karkalecave për gatim
Metoda 2 nga 4: Skuqja e karkalecave në një tigan
Metoda 3 nga 4: Ziej karkalecat
Metoda 4 nga 4: Karkaleca të Fërguara në Skewers
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Pavarësisht nga disa dallime anatomike, lloje të ndryshme karkalecash janë pothuajse të këmbyeshme në çdo recetë. Dallimet e vogla midis të ashtuquajturës karkaleca dhe karkalecave janë marimangat e vogla në karkaleca dhe trupi i ngushtë në karkaleca.Disa argumentojnë se ndryshimi është në madhësi; "Karkaleca" është zakonisht më e vogël në madhësi. Karkaleca mund të përgatitet dhe gatuhet në mënyra të ndryshme.

Hapa

Metoda 1 nga 4: Qërimi dhe Përgatitja e karkalecave për gatim

1 Hiqni kokat nëse janë ende në vend dhe hidhini.
2 Tërhiqni këmbët jashtë.
3 Drejtojeni gishtin e madh nën guaskën në anën më të madhe të karkalecave dhe rrëshqiteni poshtë drejt bishtit ndërsa hiqni guaskën.
4 Shkëputni bishtin e kalit ose pritini nëse dëshironi. Shumë njerëz duan të lënë bishtin e kalit në vend gjatë pjekjes së ushqimit, ose t'i përdorin ato si një dorezë të përshtatshme.
5 Drejtoni një thikë të vogël të mprehtë përgjatë pjesës së pasme të karkalecave dhe hiqni mishin, të prerë aq sa të ekspozojë venën. Tërhiqeni fundin e venës lart me majën e thikës, kapeni atë me gishta dhe tërhiqeni drejt jush.
6 Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.
7 Lëreni karkalecat në akull në frigorifer derisa të jeni gati për tu gatuar.

Metoda 2 nga 4: Skuqja e karkalecave në një tigan

1 Shkrini një raport të barabartë të gjalpit të pakripur dhe vajit të ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Duhet të ketë mjaft gjalpë dhe vaj për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit.
2 Vendosni një shtresë karkaleca të qëruar dhe skuqeni derisa pjesa e poshtme të jetë rozë. Kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të gatuhet.
- Këto karkaleca janë të mira si pjatat kryesore dhe shërbehen me garniturë orizi të egër.
- Për shije shtesë, spërkatni hudhrën e copëtuar ose qepët në një tigan para se të shtoni karkalecat.

Metoda 3 nga 4: Ziej karkalecat

1 Derdhni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar mezi karkalecat ndërsa vlon. Shtoni gjysmë limoni të copëtuar ose të prerë në kubikë, pak Old Bay dhe 1 thelpinj hudhre të grirë. Ziejini për 1 minutë.
2 Ulni nxehtësinë në mënyrë që uji mezi vlon, dhe shtoni karkaleca, duke lënë bishtat. Sigurohuni që të gjitha janë të mbuluara me ujë. Ziejini për rreth 3 minuta, ose derisa karkalecat të bëhen rozë. Hiqeni nga nxehtësia.
3 Vendosini karkalecat në një tas me ujë akulli për të ndaluar gatimin.
- Këto karkaleca deti bëjnë një shtesë të mirë për një shuplakë mëngjes kur vendosen në një pjatë të madhe dhe shërbehen me një sërë salcash, të tilla si salcë koktej, tartar ose ghee.
- Kjo metodë përdoret gjithashtu për të bërë një koktej karkaleca tigër ku karkalecat ngjiten në buzë të një gotë koktej të mbushur me salcën e dëshiruar.
- Këto karkaleca janë gjithashtu të shkëlqyera për të bërë një sallatë me një salcë me bazë majonezë, e shërbyer në një jastëk barishte ose në një simite.

Metoda 4 nga 4: Karkaleca të Fërguara në Skewers

1 Thithni kunjat tuaja prej druri në ujë derisa të jenë të ngopura plotësisht me ujë.
2 Ndizni një zjarr nën skarën tuaj ose ngrohni një skarë të zogjve të brendshëm.
3 Vidhni 3 karkaleca të qëruar dhe të larë në një hell, të alternuar me perime sipas dëshirës tuaj. Kërpudhat, specat, domatet qershi ose kungulli janë të shkëlqyera.
4 Përdorni darë për të fshirë skarën e lyer me një peshqir letre për të parandaluar ngjitjen.
5 Organizoni karkalecat në skarë në mënyrë që ata të mos prekin njëri -tjetrin.
6 I gatuajmë derisa pjesa e poshtme të bëhet rozë dhe të kthehet, duke i shikuar me kujdes në mënyrë që të mos digjen.
- Këto karkaleca rekomandohen të shërbehen me një sallatë jeshile dhe të kalitur me uthull të lehtë balsamike dhe vaj ulliri.