Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Pjekje e shpejtë
• Metoda 2 nga 3: Pjekje e gjatë
• Metoda 3 nga 3: Përdorimi i farave të pjekura
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet
• Artikuj shtesë

Farat e susamit të skuqur përdoren në përgatitjen e shumë pjatave, mjafton vetëm të spërkasni farat e susamit në pjatën e përfunduar, kjo do t'i japë asaj një shije dhe një përtypje të këndshme. Pjekja e farave të papërpunuara është e shpejtë dhe e lehtë, dhe nëse nuk shpërqendroheni, farat nuk do të digjen.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Pjekje e shpejtë

1. 1 Skuqeni në sobë. Nëse nuk ka pluhur ose kokrra të tjera të huaja në susam, derdhni menjëherë në tigan. Ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, shkundni rregullisht, skuqeni për 2-3 minuta, derisa farat të marrin ngjyrë kafe, të shkëlqejnë dhe të kërcejnë.
   • Mos shtoni vaj në tigan.
   • Për një aromë më të shijshme, skuqni farat e susamit më gjatë.
2. 2 Ngrohni farat e susamit në furrë. Ngrohni furrën në 175ºC, shpërndani farat e susamit në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje të thatë. Kjo metodë zakonisht zgjat 8 deri në 15 minuta, në varësi të trashësisë së shtresës së farës.
   • Përdorni një fletë pjekje të njëanshme për të parandaluar derdhjen e farave.
   • Farat e susamit digjen shumë shpejt nëse zjarri është shumë i fortë. Qëndroni në kuzhinë dhe kontrolloni farat e susamit rregullisht.
3. 3 Lërini farat të ftohen. Pasi të keni pjekur me njërën nga këto metoda, lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Farërat ftohen më shpejt në metale sesa në sipërfaqe plastike ose qelqi.

Metoda 2 nga 3: Pjekje e gjatë

1. 1 Merrni fara të papërpunuara të qëruara ose të qëruara. Farat e pastruara janë zakonisht të shurdhër, me lëvozhga të forta dhe kanë një ngjyrë nga e bardha në të zezë. Farat e qëruara zakonisht janë të pa veshura, të bardha, pothuajse transparente dhe me shkëlqim. Ju mund të zgjidhni çdo lloj fara, farat e pastruara janë më krokante dhe kanë shije pak më ndryshe. Këto fara përmbajnë më shumë kalcium, por janë më të vështira për tu gëlltitur. Nëse keni ndërmend t'i bluani ato, atëherë vlera e tyre ushqyese nuk do të humbet.
   • Ju mund të njomni farat e pastruara gjatë natës, pastaj hiqeni guaskën me dorë. Por kjo metodë është shumë e mundimshme, farat e susamit pastrohen rrallë në shtëpi. Të dy varietetet e susamit janë në dispozicion në dyqane.
2. 2 Lani farat. Shpëlajini farat në një sitë të shpeshtë nën ujë të rrjedhshëm, shpëlajini derisa uji që rrjedh të bëhet i qartë. Nëse farat janë sjellë direkt nga ferma ose uji mbetet i ndotur për një kohë të gjatë, lërini farat në një tas me ujë për disa minuta, përzieni dhe lërini të ulen.Hiqni papastërtitë e grumbulluara në sipërfaqen e ujit dhe kokrrat e huaja që janë vendosur në fund.
   • Larja nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në vlerën ushqyese të susamit. Disa njerëz i lënë farat në ujë gjatë natës për të mbirë, gjë që mund të rrisë vlerën ushqyese të farave të susamit. Farat e mbjella zakonisht hahen të papërpunuara, jo të pjekura.
3. 3 Ngrohni farat mbi nxehtësinë e lartë derisa të thahen. Vendosini farat e lara në një tigan dhe vendosini mbi nxehtësi të lartë. Përziejini rregullisht me një shpatull druri, vëzhgoni farat, farat mund të digjen shpejt. Ky hap mund të zgjasë 10 minuta. Kur farat janë tharë, ato do të duken ndryshe, dhe tingulli do të jetë i ndryshëm kur përzihet. Asnjë ujë nuk duhet të mbetet në tigan.
4. 4 Ulni nxehtësinë. Vazhdoni të trazoni farat vazhdimisht për 7-8 minuta. Kur farat të jenë skuqur plotësisht, ato do të marrin ngjyrë kafe të lehtë, me shkëlqim dhe do të fillojnë të kërcejnë në tigan.
   • Merrni disa fara me një lugë dhe përpiquni t’i shtrydhni me gishta. Farat e pjekura do të kthehen në pluhur dhe do të kenë një aromë më të shijshme sesa farat e papërpunuara.
5. 5 Lërini farat të ftohen dhe paketojini ato. Përhapni farat në një fletë metalike për pjekje dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Nëse nuk do t'i përdorni menjëherë, transferojini në një enë hermetike dhe vendosini në frigorifer ose frigorifer.
   • Farat e susamit mund të zgjasin deri në një vit në frigorifer ose frigorifer, por me kalimin e kohës ato do të fillojnë të humbin shijen e tyre të veçantë. Për të rivendosur shijen, skuqni farat për 2 minuta para përdorimit.

Metoda 3 nga 3: Përdorimi i farave të pjekura

1. 1 Spërkatni farat e susamit mbi ushqimet e gatshme. Susami shpërndahet gjerësisht në shumë kuzhina të botës, nga Koreja në Liban. Farat e susamit mund të spërkaten në sallata, enët me perime, enët me oriz dhe ëmbëlsirat.
   • Opsionale, ju mund të bluani farat e susamit në një përpunues kuzhine ose blender, në një llaç dhe murtajë, nëse keni nevojë për një pluhur, ose dëshironi të bëni një smoothie ose shake.
   • Ju mund të bëni shpejt erëza tuaj duke përzier sheqer, kripë, piper të zi dhe farat e susamit.
2. 2 Gatuaj tahini. Tahini është paste susami ose paste susami. Ju duhet vetëm vaj ulliri për ta bërë atë. Tradicionalisht vaji i ullirit përdoret për t’i dhënë shije gjellës, por gjithashtu mund të përdorni vaj kanola ose susami për të rritur aromën e susamit. Vendosni farat e susamit në një procesor kuzhine, bluajini ato me 1 lugë vaj derisa të jenë të qetë, por jo të lëngshme.
   • Kaloni në hapin tjetër dhe kthejeni tahinin në humus.
3. 3 Përdorni farat e susamit në ëmbëlsira. Farat e susamit të skuqur janë të mira për tu shtuar në biskota, mund t’i përdorni me siguri në recetat pa gluten. Në të gjithë botën, susami përzihet me gjalpë dhe sheqer ose mjaltë për të bërë karamele kosi.
4. 4 Përdorni farat e susamit në receta të tjera. Provoni të shtoni një farë fara susami në falafel të bërë në shtëpi, perime të skuqura me mish, ose shtojini ato në një salcë sallate.

Këshilla

• Edhe farat e para-skuqura të blera nga dyqani (të quajtura bokkeun-khae ose bokkeum-khae në dyqanet koreane) mund të skuqen për 2 minuta për të freskuar shijen e arrës. Ky këshillë gjithashtu mund të jetë i dobishëm nëse susami ka thithur lagështi gjatë ruajtjes.

Paralajmërimet

• Mos e ndizni nxehtësinë shumë të lartë gjatë pjekjes, farat mund të digjen.

Cfare te nevojitet

• Pan
• Enë e mbyllur
• Gyp (opsional për ta bërë më të lehtë mbushjen e enës)

Artikuj shtesë

Si të bëni bare muesli Si t’i bëni pjeshkët të pjekura Si të matni makaronat e thata Si të presim domatet Si të bëni akull të qartë Si të prisni një pjepër në copa Si të kurseni oriz shumë të holluar me ujë Si të vloni ujë në mikrovalë Si të lani orizin Si të gatuani një biftek në një tigan Si të copëtoni patatet Si të bëni një salcë të trashë Si të zbutni mishin e derrit Si të shtoni një vezë në ramen