Si të skuqni një shalqi

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Metoda 1 nga 2: Pulpa e skuqur
Metoda 2 nga 2: Lëkura të skuqura
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Nëse doni të gatuani diçka të pazakontë me shalqi, provoni ta skuqni, edhe pse ju paralajmërojmë menjëherë: shalqiri i papërpunuar është shumë më i shëndetshëm sesa i skuqur! Sidoqoftë, merrni parasysh këto receta në të cilat do të ktheheni përsëri dhe përsëri.Plus, receta e dytë është një ide e shkëlqyeshme për të përdorur lëvozhgat e shalqirit që përndryshe thjesht do t'i hidhnit.

Përbërësit

Pulpa e skuqur:

1 shalqi (3-3.5 kg) pa fara
2 të bardha vezësh të mëdha
2 lugë ujë
3/4 filxhan miell gruri
1/4 filxhan niseshte misri
3 gota vaj gatimi për tiganisje
Sheqer pluhur për dekorim

Lëkura e skuqur:

2 gota lëkurë shalqiri të prerë në kubikë
1/3 filxhan miell misri
1/3 filxhan miell gruri
Kripë dhe piper i bluar fllad për shije
1 filxhan vaj gatimi për tiganisje

Hapa

Metoda 1 nga 2: Pulpa e skuqur

1 Pritini shalqirin përgjysmë për së gjati. Pastaj gjithashtu ndani secilën gjysmë në dy pjesë për së gjati.
2 Vendosni katër të katërtat e shalqinit në një dërrasë prerëse. Pritini kore. Mos i hidhni kore - ato gjithashtu mund të skuqen.
3 Pritini mishin në feta të trasha rreth 2.5 cm. Pastaj prerë çdo fetë në kube, shkopinj ose trekëndësha. Ju madje mund të merrni një prestar cookie dhe të prerë mishin në forma të tilla si lule ose yje.
4 Përgatitni brumin. Rrihni të bardhat e vezëve. Shtoni miell misri dhe ujë në proteina dhe përzieni përsëri mirë. Duhet të merrni një masë homogjene në të cilën do të zhytni copat e shalqirit.
5 Ngroheni vajin vegjetal në një tigan me yndyrë të thellë. Temperatura e vajit duhet të jetë rreth 180 ºC.
6 Zhyt secilën fetë shalqi në miell.
7 Zhytni copat e shalqirit në brumin. Sigurohuni që ato të jenë të mbuluara plotësisht në brumë.
8 Vendosini feta shalqiri në një tigan të thellë. Nëse dëshironi që shalqiri të gatuhet mirë, mos vendosni shumë pjesë në tigan me yndyrë të thellë njëherësh. Sasia optimale për një vakt është 3-4 copë.
9 Skuqini copat e shalqirit në vaj derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë. Përdorni një lugë të prerë për të hequr copat dhe vendosini ato në një peshqir letre për të kulluar çdo vaj të tepërt.
10 Spërkatni fetat e shalqirit të skuqur lirshëm me sheqer pluhur.
11 Shërbejeni gjellën. Shalqiri i skuqur mund të vendoset në një pjatë ose tas, ose të prerë në hell ose shkopinj akullore.
- Paralajmëroni mysafirët se pjata është shumë e nxehtë brenda. Shalqiri është pothuajse tërësisht ujë, dhe uji në vaj nxehet shpejt, kështu që ju mund të digjeni.

Metoda 2 nga 2: Lëkura të skuqura

1 Pritini lëkurën e shalqirit në kube. Ju nuk keni nevojë t'i bëni ato shumë të vogla, një madhësi prej rreth 2.5 cm është e mjaftueshme.
- Pritini koren në feta të gjata nëse dëshironi. Natyrisht, ato do të jenë më të mëdha.
2 Përgatitni pjekjen. Kombinoni miellin e grurit dhe misrit në një tas. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
3 Ngroheni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose tigan.
4 Rrokullisni çdo kafshatë në thërrimet e bukës.
5 Vendosini kore në gjalpë. Skuqeni për 8-10 minuta, ose derisa buka të jetë skuqur lehtë. I trazojmë copat dhe i gatuajmë edhe për 4-5 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
6 Përdorni një lugë të prerë për të hequr feta të përfunduara nga gjalpi. Vendosini ato në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
7 Shërbejeni në tryezë. Edhe pse lëvorja përmban më pak ujë sesa tul, feta do të jenë akoma të nxehta, prandaj hani me kujdes.
- Korët e thekur mund të shërbehen edhe në hell.

Këshilla

Spërkatni feta shalqiri të skuqur me sheqer pluhur përmes një kullese çaji.
Nëse nuk mund të gjeni një shalqi pa fara, keni dy mundësi. Njëra është nxjerrja e farës me dorë. Tjetri hahet drejtpërdrejt me fara. Ato janë mjaft të ngrënshme, vetëm mbani në mend se lëngu i nxehtë mund të grumbullohet brenda tyre.
Mund të shërbeni shalqi të skuqur ose lëvore të shalqirit të skuqur me salcë kosi, salsa ose ndonjë salcë tjetër. Nëse dëshironi ta servirni me salcë të këndshme, mos e spërkatni me sheqer pluhur.

Paralajmërimet

Mos u jepni fëmijëve shalqi të skuqur nëse nuk jeni 100% i sigurt se është plotësisht i ftohtë.
Mos gatuani shalqi të skuqur shumë shpesh, pasi nuk është ushqimi më i shëndetshëm për të ngrënë.