Si të skuqni patatet e ëmbla

Përmbajtje

Metoda 2 nga 3: Piqeni në furrë
Metoda 3 nga 3: Tiganisje e thellë
Këshilla
Cfare te nevojitet

1 Qëroni patatet e ëmbla. Bashkojeni tehun e një thike të mprehtë ose prestar perimesh në krye të patates së ëmbël dhe rrëshqiteni atë përgjatë gjithë gjatësisë, duke ushtruar presion të lehtë për të hequr lëvozhgën. Vazhdoni të qëroni patatet e ëmbla derisa të jenë të gjitha pa lëkurë. Përsëriteni të njëjtën gjë për dy bllokimet e mbetura.

2 Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë skajet e patates së ëmbël. Mos prisni shumë. Isshtë e mjaftueshme për të prerë 1/2 ose 1 ¼ centimetër nga të dy anët e patates së ëmbël. Nëse e bëni këtë, patatet tuaja nuk do të kenë skaje të vogla të mprehta që digjen shpejt gjatë skuqjes dhe prishin shijen, gjë që është shumë e rëndësishme.

3 Pritini patatet e ëmbla në gjysmë. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë pataten e ëmbël pikërisht në mes.

4 Pritini gjysmat në të katërtat. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë me saktësi.

5 Pritini të katërtat në copa të barabarta. Çdo copë duhet të jetë rreth gjysmë centimetër e trashë dhe gjysmë centimetër e gjerë. Gjatësia do të jetë e ndryshme, varet nga preferencat personale. Zakonisht gjatësia më e mirë është midis 7 e gjysmë deri në 10 centimetra. Cilado që të zgjidhni, përpiquni t'i bëni këto pjesë me të njëjtën madhësi.

Vini re se mund të përdorni një thikë me groove për të bërë një patate të ëmbël me groove. Ju gjithashtu mund të përdorni një thikë për të prerë patatet e ëmbla në disqe të sheshtë, si patate të skuqura.

Metoda 2 nga 3: Piqeni në furrë

1 Ngroheni furrën në 230 gradë Celsius. Përgatitni letër pjekje ose një fletë pjekje, spërkateni me vaj sprej perimesh dhe përgatitni fletë metalike për të mbuluar pataten e ëmbël.
2 Vendosini fetat e patates së ëmbël në një tas të thellë dhe hidhini mbi vaj. Përziejini fetat e patates së ëmbël me duart tuaja ose me një lugë të madhe prej druri ose plastike. Përziejini derisa të jeni të sigurt që të gjitha patatet e ëmbla janë në vaj.
3 Spërkatni sheqer sipër. Nëse jeni në dietë, mund të bëni pa të, por sheqeri i shton ëmbëlsi patates së ëmbël. Sheqeri gjithashtu karamelizon pataten e ëmbël.
4 Spërkateni me kripë, piper, piper dhe kanellë. Kripë dhe piper janë erëza standarde, por ju mund të kaloni kanellën dhe paprikën nëse nuk ju pëlqen aroma. Mundohuni të spërkatni erëzat e patates së ëmbël në mënyrë të barabartë në mënyrë që gjithçka të përzihet lehtë dhe shpejt.
5 Përzieni sheqerin, erëzat dhe copat e patates së ëmbël. Mund ta bëni me duart tuaja, por të gjitha erëzat në vaj do të ngjiten në duart tuaja. Më mirë të përdorni një lugë plastike ose druri për të mbajtur erëzat në pjatë.Ndërsa jeni duke e trazuar, sigurohuni që të gjitha pjesët të jenë mbështjellë në erëza.
6 Rregulloni fetat e patates së ëmbël me radhë një nga një në fletën e pjekjes së gatuar. Nëse copat janë njëra mbi tjetrën, ato nuk do të gatuhen siç duhet, kështu që nëse keni shumë copa, përdorni një fletë pjekje shtesë.
7 Skuqni patatet e ëmbla në furrën e nxehur për rreth 15 minuta. Pas rreth 15 minutash, maja e patates së ëmbël do të fillojë të artë. Hiqeni fletën e pjekjes dhe përdorni një lugë të sheshtë për të kthyer patatet e ëmbla dhe kthehuni në furrë për 5-15 minuta të tjera.
8 Hiqeni fletën e pjekjes kur patatja e ëmbël të jetë bërë mirë. Provoni njërën nga pjesët duke e thyer atë. Gjithçka duhet të jetë gati brenda. Ju mund të shijoni një copë për të përcaktuar nëse është bërë, por mos harroni ta vendosni në frigorifer për të shmangur djegiet.
9 Lërini patatet e ëmbla të ftohen për 5 deri në 15 minuta. Shërbejeni të nxehtë si pjatë anësore ose meze.

Metoda 3 nga 3: Tiganisje e thellë

1 Ziejeni ujin në një tigan 5 litra. Ngrohni ujin mbi nxehtësinë mesatare.
2 Vendosni patatet e ëmbla në ujë të valë. Vendoseni kapakun në tenxhere dhe lëreni të ziejë për 10 minuta para se ta nxirrni. Fshini pataten e ëmbël me një leckë të pastër ose peshqir letre.
3 Mbushni një tigan 5 litra me vaj. Lini vetëm 6 deri në 7 centimetra hapësirë të lirë midis majës së vajit dhe majës së kazanit. Ngroheni vajin në 150 gradë Celsius.
4 Derdhni pataten e ëmbël në vaj të nxehtë. Piqni feta për 3 deri në 4 minuta, ose derisa të jenë bërë mirë.
5 Hiqni patatet e ëmbla me një lugë të veçantë. Lëreni pataten e ëmbël në disa shtresa peshqirësh letre. Peshqir letre thith vajin dhe thahet patatet e ëmbla. Lërini copat të ftohen për të paktën 10 minuta, por mos i lini për më shumë se dy orë.
6 Përsëriteni procesin e skuqjes dhe tharjes me pjesën tjetër të patateve të ëmbla. Mos skuqni më shumë se një grusht patate të ëmbla në të njëjtën kohë.
7 Ngrohni vajin në 80 gradë para se ta shërbeni. Në këtë pikë, patatja e ëmbël duhet të jetë plotësisht e ftohtë në mënyrë që të mund të skuqet përsëri. Edhe nëse patatja e ëmbël nuk është plotësisht e ftohtë, përsëri duhet ta skuqni përsëri para se ta shërbeni për ta bërë atë të shijshme.
8 Hidhni një grusht patate të ëmbla në gjalpë. E skuqim për vetëm një minutë që të fryhet. Vazhdoni të piqni patatet e ëmbla derisa të gjithë të jeni pjekur shumë.
9 Përdorni një lugë për të hequr pataten e ëmbël nga gjalpi. Lëreni në një peshqir letre të thahet.
10 Hidhni sheqerin, kripën, piperin dhe kanellën në një tas të veçantë. Përziejini mirë.
11 Zhyt pataten e ëmbël atje. Llokoçis patatet e ëmbla butësisht në mënyrë që të gjitha të mbulohen me erëza.
12 Hiqni patatet e ëmbla dhe vendosini në një pjatë. Shërbejeni patatet e ëmbla si një pjatë anësore ose meze.

Këshilla

Mund të provoni kombinime të tjera të erëzave në vend të paprikës dhe kanellës. Erëzat e hudhrës do të shtojnë aromë, një përzierje erëzash kineze dhe patatja juaj e ëmbël do të jetë e shijshme.