Përmbajtje

• Përbërësit
• Receta bazë për bërxollat ​​e derrit të skuqur
• Presat e derrit të pjekura
• Presat e derrit me xham mjaltë
• Presat e derrit në thërrimet e bukës
• Presat e derrit me bukë të dyfishtë
• Hapa
• Metoda 1 nga 5: Receta bazë e bërxollave të derrit të pjekur në skarë
• Metoda 2 nga 5: Presat e derrit të pjekur
• Metoda 3 nga 5: Presat e derrit të pjekur
• Metoda 4 nga 5: Presat e derrit të thyer
• Metoda 5 nga 5: Presat e derrit me bukë të dyfishtë
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Artikuj shtesë

Biskotat e derrit janë të shkëlqyera për një drekë apo darkë në fundjavë familjare. Ato janë të shijshme më vete, por mund të provoni krem ​​të ëmbël ose të ëmbël. Lexoni për të mësuar se si të gatuani bërxolla derri në tre mënyra.

Përbërësit

Receta bazë për bërxollat ​​e derrit të skuqur

• 4 bërxolla derri
• 1 lugë gjalpë
• Kripë dhe piper për shije
• Erëza sipas dëshirës, ​​si hudhra e grirë, majdanoz ose paprika

Presat e derrit të pjekura

• 4 bërxolla derri
• 1/2 filxhan (80 g) miell
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1/2 lugë çaji piper
• 1/4 lugë çaji piper i kuq
• 1 vezë
• 2 lugë qumësht
• 3 lugë vaj vegjetal

Presat e derrit me xham mjaltë

• 4 bërxolla derri
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• Kripë dhe piper për shije
• 4 lugë (140 gram) mjaltë

Presat e derrit në thërrimet e bukës

• Bërxolla derri
• 2 vezë
• 1 1/2 lugë (30 ml) qumësht
• Therrime buke
• Kripë dhe piper për shije
• Vaj për skuqje

Presat e derrit me bukë të dyfishtë

• Bërxolla derri
• Miell, kripë dhe piper për pjekje
• Thërrimet e bukës italiane ose një përzierje e bimëve të Provence dhe thërrimet e zakonshme të bukës.
• Djathë parmixhan
• 2 vezë

Hapa

Metoda 1 nga 5: Receta bazë e bërxollave të derrit të pjekur në skarë

1. 1 Blini bërxolla derri të freskët. Ju mund të zgjidhni midis bërxollave në kockë ose tul. Bishtajat pa kocka janë zakonisht më pak yndyrore, por nuk janë aq të shijshme. Presat e kockave T janë më pak të shtrenjta dhe më të shijshme dhe më aromatike.
2. 2 Shpëlajini dhe thani bërxollat ​​e derrit.
3. 3 Spërkatini bërxollat ​​e derrit me erëza. Spërkatini bërxollat ​​nga të dyja anët me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni pluhur hudhër dhe paprika.
4. 4 Ngrohni gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Gjalpi duhet të shkrihet plotësisht në tigan para se të filloni të skuqni mishin. Tava duhet të jetë mjaft e nxehtë.
5. 5 Vendosini bërxollat ​​e derrit në tigan. Sigurohuni që ato të mos mbivendosen. Nëse tigani juaj nuk është mjaft i madh për katër bërxolla, është mirë të skuqni dy në të njëjtën kohë.
6. 6 Kthejeni bërxollat ​​në anën tjetër pas 3-4 minutash. Nëse bërxollat ​​janë më të trasha se 2 cm, i gatuani pak më gjatë.
7. 7 Gatuani bërxollat ​​nga ana tjetër për 3-4 minuta të tjera.
8. 8 Hiqni bërxollat ​​e derrit nga tigani dhe vendosini në një pjatë.

Metoda 2 nga 5: Presat e derrit të pjekur

1. 1 Lani bërxollat ​​e derrit dhe thajini me një peshqir.[[.
2. 2 Përgatitni vezët tuaja. Vendosni vezët dhe qumështin në një tas dhe përziejini së bashku.
3. 3 Përgatitni pjekjen. Vendosni miellin, kripën, piperin dhe paprikën në një tas. Përziejeni përzierjen tërësisht.
4. 4 Ngrohni vajin në një tigan. Derdhni vaj në një tigan dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Tava duhet të nxehet mirë para se të filloni të skuqni mishin.
5. 5 Zhytni preshin në vezën e rrahur. Përdorni pincat tuaja të gatimit, ose thjesht kapni copën me gishta dhe zhyteni në vezë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me përzierjen e vezëve.
6. 6 Zhytini bërxollat ​​në miell. Sigurohuni që të gjitha anët të jenë të lyera tërësisht me thërrime buke.
7. 7 Vendoseni presën e derrit në tigan.
8. 8 Përsëriteni për bërxollat ​​e mbetur.
9. 9 Kthejeni bërxollat ​​e derrit pas 3-4 minutash.
10. 10 Gatuani bërxollat ​​e derrit për 3-4 minuta të tjera. Ato bëhen kur korja është kafe e artë.
11. 11 Hiqni bërxollat ​​nga tigani dhe shërbejeni.

Metoda 3 nga 5: Presat e derrit të pjekur

1. 1 Lani bërxollat ​​e derrit dhe thajini me një peshqir.
2. 2 I rregullojmë bërxollat ​​me kripë dhe piper.
3. 3 Ngroheni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
4. 4 Vendosini bërxollat ​​e derrit në tigan. Sigurohuni që ato të mos mbivendosen.
5. 5 Grijini bërxollat ​​në njërën anë për 3-4 minuta.
6. 6 Kthejeni bërxollat ​​e derrit.
7. 7 Lyejeni çdo copë me mjaltë, merrni 1 lugë çaji për çdo pres.
8. 8 Kthejeni bërxollat ​​përsëri pas 3-4 minutash.
9. 9 Hiqni bërxollat ​​e derrit nga tigani dhe shërbejeni.

Metoda 4 nga 5: Presat e derrit të thyer

1. 1 Shpëlaj bërxollët e derrit me ujë. Fshijini ato me një peshqir letre.
2. 2 Rrihni vezët dhe qumështin së bashku në një tas.
3. 3 Në një tas të veçantë, kombinoni krisurët, kripën dhe piperin.
4. 4 Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
5. 5 Zhytni copën e derrit në vezë. Mishi duhet të mbulohet me një vezë nga të gjitha anët.
6. 6 Zhytni copën e njomur në vezë në thërrimet e bukës. Vini re përsëri se preshi duhet të mbulohet plotësisht me thërrime buke.
7. 7 Vendosini bërxollat ​​në tigan.
8. 8 Kontrolloni bërxollat ​​çdo 5 minuta. Kur koreja të marrë ngjyrë kafe të artë, rrokulliseni copën në anën tjetër.
9. 9 Prisni derisa ana tjetër të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj hiqeni presën nga nxehtësia. Presat e derrit janë gati kur jashtë kafe e artë dhe mishi nuk është rozë nga brenda.
10. 10 Shërbejeni menjëherë.

Metoda 5 nga 5: Presat e derrit me bukë të dyfishtë

1. 1 Lani bërxollat ​​e derrit dhe thajini me një peshqir.
2. 2 Bëni një bukë me miell, kripë dhe piper.
   • Për shtresën e dytë të bukës, mund të përdorni thërrimet e bukës italiane, ose thjesht të shtoni një përzierje të bimëve provansale në thërrimet e zakonshme të bukës.
   • Nëse keni parmixhan të grirë, shtojeni në shtresën e dytë të bukës.
3. 3 Rrihni dy vezë me një kamxhik. Duke përdorur një pirun, zhytni çdo copë së pari në vezë, pastaj lyejeni tërësisht me miell.
4. 4 Zhytni copën në përzierjen e vezëve, pastaj rrokulliseni përsëri në thërrimet e bukës. Kjo do të krijojë një shtresë të trashë të pjekjes që është krokante dhe shumë e shijshme. Kjo është veçanërisht e popullarizuar tek fëmijët.
5. 5 Gatuani preshin në vaj perimesh mbi nxehtësinë mesatare. Grijini preshin derisa të ketë një kore kafe, rreth 3-4 minuta. Kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër për 3 minuta të tjera, ose derisa të marrin ngjyrë kafe.
6. 6 Lëreni vajin e tepërt të zhytet në një peshqir letre për të mbajtur presën të ngrohtë.
7. 7 Shërbejeni me mollë të bërë në shtëpi dhe patate.

Këshilla

• Përzieni pjesë të barabarta gjalpë me vaj perimesh, kështu që gjalpi nuk do të digjet.
• Blini vetëm hudhër të mirë dhe të freskët; hudhra e ndenjur ka shije të keqe.

Paralajmërimet

• Nuk është e nevojshme të ndiqni rreptësisht recetat. Një kuzhinier i mirë e di kur të kthejë mishin, kur të shtojë erëza. Nëse mendoni se një përbërës do të përmirësojë gjellën, shtojeni atë! Sidoqoftë, përpiquni të mos e teproni me përbërës shtesë, shumë erëza nuk do të theksojnë shijen e mishit, por, përkundrazi, mund ta prishin atë.

Artikuj shtesë

Si të gatuajmë bërxolla derri në furrë Si të marinoni mishin e derrit Si të kuptoni që pula është e prishur Si të kuptoni nëse viçi i bluar është i prishur Si të identifikoni mishin e ndotur Si të gatuaj një biftek në furrë Si të marinoni pulën në shëllirë Si të marinoni një biftek Si të hiqni kockat nga kofshët e pulës Si të gatuajmë salcice në furrë Si të gatuajmë në një Barbecue Si të ruajmë të ashpër Si të gatuajmë gjoksin e pulës të ngrirë Si të gatuaj karkaleca