Përmbajtje

• Metoda 2 nga 2: Ngrini, ruani dhe thani hudhrën
• Këshilla
• Paralajmërimet

1 Për të filluar, duhet të rritni ose blini hudhër. Duhet të jetë i freskët dhe i fortë, kështu që do të zgjasë më shumë.

• Koka e hudhrës duhet të jetë e fortë dhe jo e mbirë. Ju dëshironi që lëvorja të jetë e thatë si letër. Nëse koka është e butë, kjo do të thotë që hudhra është e thatë dhe nuk mund të ruhet për shumë kohë.
• Mos blini koka të thata ose hudhra që ruhen në pjesën e frigoriferit të dyqanit.

2 Para se të ruani hudhrën në shtëpi, duhet të thani kokat. Kjo do të ndihmojë në rritjen e aromës dhe aromës së hudhrës.

• Lani kokën e hudhrës dhe thajeni në një vend të errët dhe të thatë për një javë.
• Ju gjithashtu mund të varni këmbën e hudhrës për ta tharë atë.

3 Ruani hudhrat në temperaturën e dhomës. Shumë njerëz bëjnë gabim duke e ruajtur në frigorifer, pasi në fakt ruhet më së miri në një temperaturë të ulët të dhomës prej rreth 16 ° C.

• Nëse ruani hudhrën në frigorifer, do të shkojë keq. Në mot të ftohtë, koka laget dhe mund të bëhet e mykur.
• Mund të ruani hudhrën e copëtuar ose të grirë në një enë hermetike për një kohë, por përdorni sa më shpejt të jetë e mundur.
• Nuk rekomandohet ngrirja e hudhrës, pasi ngrirja ndryshon strukturën dhe shijen e saj.

4 Ruani hudhrat në një vend të ajrosur mirë. Atëherë ai do të jetë në gjendje të "marrë frymë" dhe do të ruhet më gjatë.

• Kokat e hudhrës mund t’i ruani në një rrjetë teli, shportë teli, enë të vogël me vrima, apo edhe një qese letre.
• Mos e ruani hudhrën e freskët në qese plastike ose enë hermetike. Kjo mund të çojë në grumbullimin dhe mbirjen e lagështirës.

5 Ruani kokat e freskëta të hudhrës në një vend të errët dhe të thatë. Për shembull, një dollap kuzhine ose një cep me hije të kuzhinës tuaj do të jetë mirë.

• Ruani hudhrën jashtë rrezeve të diellit dhe vendeve të lagura për të parandaluar mbirjen e saj.

6 Pasi të keni dëmtuar llambën, përdorni hudhrën menjëherë. Jetëgjatësia e tij zvogëlohet ndjeshëm sapo të prisni kokën për të marrë dhëmbët.

• Nëse mendoni se hudhra është bërë e butë, ose filizat janë shfaqur brenda karafilit, është koha ta hidhni.
• Kokat e plota të hudhrës, nëse ruhen siç duhet, mund të përdoren pas 8 javësh. Dhëmbët e ndarë të kokës mund të ruhen për 3 deri në 10 ditë.

7 Ju lutemi vini re se hudhra e re duhet të ruhet ndryshe nga hudhra e vjetër: sapo ta sillni nga kopshti, vendoseni në frigorifer.

• Hudhra e re piqet në fillim të verës. Ka një shije të butë. Nuk ka nevojë të thahet dhe mund të mbahet në frigorifer për një javë.
• Hudhra e re ka shije më pak të athët se hudhra e vjetër dhe mund të përdoret në pjata në vend të qepëve dhe preshëve të zakonshëm.

Metoda 2 nga 2: Ngrini, ruani dhe thani hudhrën

1. 1 Ngrini hudhrat. Ndërsa shumë njerëz kundërshtojnë ngrirjen e hudhrës pasi ndryshon struktura dhe shija e saj, ky është një opsion i mirë për ata që e përdorin rrallë ose nëse ju kanë mbetur karafil shtesë. Hudhra mund të ngrihet në njërën nga mënyrat e mëposhtme:
   • Ju mund të ngrini karafil të tërë, të pastruar. Mbështilleni ato në mbështjellës plastik ose fletë metalike, ose vendosini në një qese frigoriferi dhe vendosini në frigorifer. Pastaj, sipas nevojës, mund të nxirrni karafil individual.
   • Metoda e dytë është të qëroni thelpinjtë e hudhrës, t’i shtrydhni ose t’i copëtoni dhe t’i vendosni në një qese frigoriferi ose material tjetër celofani. Nëse copat e hudhrës ngjiten së bashku kur ngrini, mund të grini sa të doni.
2. 2 Ruajtja e hudhrës në vaj. Mundësia e kësaj metode është kritikuar, pasi kombinimi i hudhrës dhe vajit në temperaturën e dhomës është shoqëruar me zhvillimin e baktereve clostridium botulinum, të cilat mund të shkaktojnë sëmundjen fatale "botulizëm". Por nëse ky enë ruhet në frigorifer, rreziku i formimit të baktereve të tilla eliminohet.
   • Për ta bërë këtë, ju duhet të qëroni thelpinjtë e hudhrës, t'i vendosni në një kavanoz qelqi ose enë plastike dhe t'i mbuloni plotësisht me vaj luledielli. Mbyllni kavanozin ose enën fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Në të ardhmen, mund të hiqni thelpinjtë e hudhrës me një lugë.
   • Përndryshe, ju mund të bëni pure hudhrën dhe vajin e ullirit. Hidhni 1: 2 thelpinj hudhre të qëruar me vaj ulliri në një blender ose përpunues ushqimi. Vendoseni purenë në një enë me frigorifer, mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në frigorifer. Kjo metodë është shumë e përshtatshme për ata që gatuajnë shpesh, sepse falë vajit, pureja nuk ngrin dhe mund të derdhet menjëherë në tigan.
3. 3 Ruajtja e hudhrës në verë ose uthull. Karafilët e qëruar të hudhrës mund të konservohen në verë ose uthull dhe të ruhen në frigorifer deri në katër muaj. Ju mund të përdorni verë të thatë të kuqe ose të bardhë, ose uthull të distiluar të bardhë ose të bardhë. Vendosni thelpinjtë e qëruar të hudhrës në një kavanoz qelqi dhe mbulojini plotësisht me verë ose uthull. Mbyllni kavanozin fort me një kapak dhe vendoseni në frigorifer.
   • Për shije të shtuar në hudhrën e konservuar, shtoni 1 lugë kripë për filxhan barishte të lëngshëm dhe të tharë si paprika, rigoni, rozmarina ose gjethet e dafinës. Shkundni kavanozin që të përzihet.
   • Edhe pse hudhra e konservuar mund të zgjasë deri në 4 muaj në frigorifer, do t’ju ​​duhet ta zbrazni nëse shihni ndonjë shenjë myku në sipërfaqe. Asnjëherë mos e ruani hudhrën e konservuar në temperaturën e dhomës; myku do të zhvillohet shumë shpejt.
4. 4 Tharja e hudhrës. Një mënyrë tjetër e lehtë për të ruajtur hudhrën është tharja e saj. Hudhra e tharë do të zvogëlohet në madhësi, dhe madje edhe një sasi e madhe nuk do të marrë shumë hapësirë ​​në qilarin tuaj. Kur e përdorni gjatë gatimit, do të thithë lagështi dhe do të shtojë një aromë të shijshme në ushqimin tuaj. Mund ta thani hudhrën në dy mënyra - me dhe pa dehidratues.
   • Si të thani hudhrat në një dehidratues. Qëroni karafilët dhe pritini përgjysmë përgjatë gjatësisë. Përdorni vetëm dhëmbë të mëdhenj dhe të fortë.Vendosini ato në një tabaka për dehidratues dhe ndiqni udhëzimet e prodhuesit për të zgjedhur cilësimin optimal të temperaturës. Hudhra do të thahet plotësisht kur të jetë krokante dhe e brishtë.
   • Nëse nuk keni dehidratues, mund ta thani hudhrën në furrë në të njëjtën mënyrë. Vendosni thelpinjtë e copëtuar të hudhrës në një fletë pjekje dhe thajini për 2 orë në 60 ° C. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në 55 ° C dhe piqni derisa hudhra të jetë tharë plotësisht.
5. 5 Bëni kripë hudhre. Ju do të keni nevojë për hudhër të tharë për ta përgatitur atë. Kjo kripë do të shtojë një shije të shijshme dhe delikate në vaktet tuaja. Grini hudhrën e tharë në një blender ose përpunues të ushqimit në një konsistencë pluhuri. Shtoni kripë deti në të në një raport 1: 4 dhe përzieni në një blender për një minutë ose dy.
   • Mos e trazoni kripën dhe pluhurin e hudhrës për më shumë se dy minuta, përndryshe do të formohen gunga.
   • Ruani kripën tuaj të hudhrës në një kavanoz qelqi. Mbyllni kapakun fort dhe ruani në një dollap të errët dhe të ftohtë.

Këshilla

• Në shumë dyqane enësh, mund të gjeni enë qeramike të shpuara posaçërisht për ruajtjen e llambave të hudhrës.

Paralajmërimet

• Nëse ruani hudhrën në vaj ulliri, mos e lini kurrë kavanozin në temperaturën e dhomës, pasi kjo mund të shkaktojë rritjen e baktereve të dëmshme clostridium botulinum.