Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa
• Metoda 1 nga 4: Përgatitja e thjerrëzave
• Metoda 2 nga 4: Gatimi i thjerrëzave në sobë
• Metoda 3 nga 4: Thjerrëzat e Gatimit të Ngadaltë
• Metoda 4 nga 4: Variacionet
• Këshilla
• Cfare te nevojitet
• Artikuj shtesë

Thjerrëzat janë fasule të buta që mund të blihen të thata. Ndryshe nga speciet e tjera në familjen e bishtajoreve, thjerrëzat nuk kanë nevojë të piqen paraprakisht para gatimit. Në fakt, thjerrëzat janë shumë të lehta për tu gatuar dhe mund të bëhen në majë të sobës ose në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë artikull, do të gjeni të gjitha informacionet që duhet të dini.

Përbërësit

Do të keni 4 gota (1000 ml) thjerrëza të gatshme.

• 1 filxhan (250 ml) thjerrëza të thata jeshile, kafe ose franceze
• 2-4 gota (500-1000 ml) ujë
• 1 / 4-3 / 4 lugë çaji (1.25-3.75 ml) kripë

Hapa

Metoda 1 nga 4: Përgatitja e thjerrëzave

1. 1 Kaloni nëpër thjerrëzat. Vendosni 1 filxhan (250 ml) thjerrëza të thata në një peshqir, pjatë, dërrasë prerëse ose sipërfaqe tjetër të pastër. Hiqni gurët, papastërtitë dhe mbeturinat e tjera nga thjerrëzat. Hidhni edhe thjerrëzat e dëmtuara.
   • Disa kompani shesin thjerrëzat tashmë të trajtuara, megjithatë, është e mundur që makina të humbasë aksidentalisht një gur ose thjerrëza të prishura. Prandaj, është një ide e mirë të rendisni thjerrëzat me dorë para se t'i gatuani ato.
   • Vini re se thjerrëzat jeshile, thjerrëzat kafe dhe thjerrëzat franceze funksionojnë më mirë nëse planifikoni t'i shërbeni pa aditivë. Thjerrëzat e kuqe, portokalli dhe të verdha zbuten gjatë gatimit, kështu që ato përdoren më së miri për zierje ose supa.
2. 2 Lani thjerrëzat. Vendosini thjerrëzat në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë për rreth 30 sekonda. Fikni ujin dhe shkundni kullesën butësisht për të nxjerrë ujin e tepërt.
   • Në vend të një kullese, mund të përdorni një filtër, sitë ose vegla të tjera të ngjashme. Vetëm sigurohuni që vrimat të jenë mjaft të vogla për të parandaluar që thjerrëzat të mos bien.
   • Mos njom thjerrëzat. Shumica e bishtajoreve të thara duhet të ngjyhen për të zbutur dhe hequr disa nga komponimet shqetësuese të tretjes. Sidoqoftë, thjerrëzat do të bëhen shumë të buta nëse ngjyhen, kështu që kjo nuk rekomandohet.

Metoda 2 nga 4: Gatimi i thjerrëzave në sobë

1. 1 Përzieni thjerrëzat me 2 gota (500 ml) ujë. Vendosni 1 filxhan (250 ml) të thjerrëzave të trajtuara në një tigan të vogël dhe të mesëm dhe mbusheni me dy herë më shumë ujë.
   • Me këtë metodë, ju mund të gatuani çdo sasi thjerrëzash. Nuk ka rëndësi sa thjerrëza merrni, për sa kohë që shtoni dy herë më shumë ujë.
2. 2 Sillni një çiban. Ngrohni ujin në një sobë mbi nxehtësinë mesatare. Përzierja duhet të vlojë vetëm pak.
   • Shumë flluska të vogla duhet të dalin në sipërfaqen e ujit.Mos e lini ujin të vlojë shumë (kur flluska të mëdha dalin në sipërfaqe).
   • Mos i vendosni kapak tenxheres.
3. 3 Ziejini për 20-30 minuta. Ulni nxehtësinë në mesatare në mesatare-të ulët, në mënyrë që përmbajtja të ziejë vetëm.
   • Në një valë të lehtë, duhet të shihni shumë pak flluska. Ju gjithashtu mund të vini re lëvizje të lehtë të thjerrëzave, por duhet të jetë shumë e lehtë.
   • Shikoni thjerrëzat tuaja ndërsa gatuajnë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme për të mbuluar thjerrëzat.
   • Mos i vendosni kapak tenxheres. Kjo do të rezultojë në një valë të fortë, duke i bërë thjerrëzat shumë të buta.
   • Vini re se thjerrëzat e vjetra mund të kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. Me shumë mundësi, gjatë procesit të gatimit, lëkura e thjerrëzave të tilla do të zbresë.
4. 4 Lëreni të qëndrojë. Lëreni thjerrëzat të qëndrojnë për 5-10 minuta për të thithur më shumë ujë.
   • Nëse ju pëlqen butësia dhe struktura e thjerrëzave tuaja pas 20-30 minutash gatim, mund ta kaloni këtë hap dhe të shkoni direkt në tjetrën. Në procesin e thithjes së ujit, thjerrëzat bëhen më të buta.
5. 5 Kullojeni ujin. Derdhni përmbajtjen e tenxhere në një kullesë ose sitë për të ndarë thjerrëzat nga uji.
   • Pastaj kthejeni thjerrëzat në tenxhere.
6. 6 Spërkoni thjerrëzat me kripë. Përzieni thjerrëzat me 1/4 lugë çaji (1.25 ml) kripë. Shijoni dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
   • Vini re se kripë dhe përbërës acidë duhet t’i shtohen thjerrëzave pasi të ketë përfunduar gatimi. Nëse i shtoni më herët, thjerrëzat mund të mbeten të forta.
   • Kripë thjerrëzat ndërsa janë akoma të ngrohta, pasi ato do të thithin shijen më mirë sesa kur janë të ftohta.
   • Ky është hapi i fundit në procesin e gatimit.

Metoda 3 nga 4: Thjerrëzat e Gatimit të Ngadaltë

1. 1 Vendosni thjerrëzat dhe 4 gota ujë (1000 ml) në një tigan të ngadaltë. Vendosni 1 filxhan (250 ml) thjerrëzat e zgjedhura në një tigan dhe shtoni katër herë ujin.
   • Ashtu si me metodën e mëparshme, ju mund të gatuani çdo sasi thjerrëzash (bazuar në madhësinë e tenxhere tuaj të ngadaltë), për sa kohë që shtoni katër herë sasinë e ujit.
2. 2 Gatuani për 4 orë në nxehtësi të ulët. Vendoseni kapakun në tenxhere të ngadaltë dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Gatuajini thjerrëzat derisa të zbuten, por jo shumë të buta.
   • Ky proces zakonisht zgjat rreth 4 orë, por koha mund të ndryshojë në varësi të moshës së thjerrëzave. Thjerrëzat e vjetra mund të zgjasin deri në 6 orë, dhe thjerrëzat e reja vetëm 3.5-4 orë.
   • Nëse gatuani në temperaturë të lartë, shkurtojeni kohën përgjysmë. Gatuani thjerrëzat për 2 orë, jo 4 orë.
   • Mos i trazoni thjerrëzat gjatë gatimit. Shmangni heqjen e kapakut nga tenxherja e ngadaltë deri në kohën e pritshme të gatimit. Heqja e kapakut do të lirojë nxehtësinë, kështu që do të duhet më shumë kohë për t'u gatuar.
3. 3 Kullojeni ujin. Derdhni përmbajtjen e tenxhere të ngadaltë në një kullesë ose sitë për të ndarë thjerrëzat nga uji.
   • Pasi të keni kulluar ujin, ktheni thjerrëzat në tenxhere të ngadaltë. Tava duhet të fiket.
4. 4 Spërkoni thjerrëzat me kripë. Pasi të keni kulluar ujin, përzieni thjerrëzat me 1/4 lugë çaji (1.25 ml) kripë. Shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme.
   • Mos shtoni kripë ose përbërës acid në thjerrëzat gjatë gatimit, pasi thjerrëzat mund të bëhen të forta.
   • Ky është hapi i fundit në procesin e përgatitjes së thjerrëzave.

Metoda 4 nga 4: Variacionet

1. 1 Përgatitni thjerrëzat me erëza të ndryshme. Përveç kripës, mund të shtoni shumicën e erëzave jo-acid kur gatuani thjerrëzat. Sezoni thjerrëzat ndërsa gatuani për një aromë të plotë.
   • Provoni erëzat e mëposhtme për 1 filxhan (250 ml) thjerrëza të thata: 1/4 lugë. (1.25 ml) piper i zi i freskët i bluar, 1 gjethe dafine, 1 thelpinj hudhre të grirë, ose 1 shalqi të copëtuar.
   • Kur kulloni ujin, hiqni çdo erëz të madhe të tillë si hudhrat ose gjethet e dafinës.
2. 2 Zëvendësoni supën me ujë. Meqenëse uji është një lëng pa shije, mund të përdorni një supë me pak ose aspak natrium për të shtuar aromë tek thjerrëzat tuaja ndërsa gatuani.
   • Supat e pulës dhe perimeve janë zgjedhje të njohura. Përdorni sa më shumë supë sa do të përdorni ujë.
   • Bestshtë mirë të përdorni stokun e bërë në shtëpi, pasi stoku i dyqaneve ka të ngjarë të jetë i pasur me kripë. Kripa mund t’i bëjë thjerrëzat shumë të ashpra nëse shtohet gjatë gatimit. Nëse është e mundur, supa duhet të jetë pa kripë ose vetëm një sasi shumë të vogël.
3. 3 Gatuajini patatet e prera në kubikë ose patatet e ëmbla me thjerrëzat. Patatet dhe patatet e ëmbla, të prera në kubikë 1/2 cm, gatuajini në të njëjtën kohë me thjerrëzat.
   • Ju gjithashtu mund të gatuani thjerrëzat me perime të tjera si karrota ose brokoli. Zgjidhni perime më të forta pasi perimet më të buta si bizele, qepë ose speca ziejnë shumë shpejt.
   • Nëse jeni duke gatuar thjerrëzat me perime të tjera, sigurohuni që të shtoni më shumë ujë. Nëse jeni duke gatuar në një tigan të ngadaltë, uji duhet të ngrihet 5 cm mbi përmbajtjen. Nëse jeni duke gatuar në një tigan të rregullt, sigurohuni që përmbajtja të jetë e mbuluar gjatë gjithë procesit.
4. 4 Sezoni thjerrëzat e gatuara. Mund të shtoni erëza të tjera së bashku me kripën.
   • Përbërësit e thartë duhet të shtohen vetëm në thjerrëzat e gatshme, por të njëjtën gjë mund ta bëni edhe me përbërës jo të thartë.
   • Përbërësit e thartë përfshijnë lëng limoni dhe uthull.
   • Ju gjithashtu mund të përdorni vaj ulliri ose salcë me bazë vaji.
   • Ju gjithashtu mund të provoni erëza si kerri, qimnon të bluar, hudhër, spec të kuq ose djegës dhe barishte si cilantro ose majdanoz.
5. 5mbaroi>

Këshilla

• Thjerrëzat e përfunduara mund të ruhen në frigorifer mesatarisht për një javë.
• Ju gjithashtu mund të shtoni thjerrëzat e gatshme në sallata dhe supa.

Cfare te nevojitet

• Gotë
• Sulës ose sitë
• Pan
• Tenxhere e ngadaltë gatimi
• Luge

Artikuj shtesë

Si të bëni pure patate Si të bëni mini misër Si të njomni arrat Si të gatuajmë biftek në furrë Si të mbështillni një tortilë Si të bëni ujë me limon ose limon Si të bëni makarona Si të bëni oriz glutinoz nga i zakonshëm Si të bëni një shalqi me vodka Si të përdorni lisat si ushqim Si të bëni një milkshake pa një blender Si të bëni lëng kastraveci Si të shkrini sheqerin Si të bëni pure pule për fëmijë