Përmbajtje

• Hapa
• Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e hudhrës
• Pjesa 2 nga 2: Gatim Pluhur Hudhre
• Cfare te nevojitet

Nëse keni rritur një korrje rekord të hudhrës dhe tashmë nuk jeni të sigurt se çfarë të bëni me të, provoni të bëni pluhur hudhër të bërë në shtëpi.Një majë e kësaj erëze të shtuar në çdo pjatë do të shtojë një aromë të veçantë pikante në ushqimin tuaj. Nëse keni blerë pluhur hudhër në dyqan më parë dhe jeni në dyshim nëse mund të bëni një erëza cilësore me duart tuaja, lërini mënjanë frikën dhe dyshimet tuaja! Duke ndjekur këshillat në këtë artikull, lehtë mund të përgatitni një pluhur hudhër që ka shije më të mirë dhe shije më të mirë se ai që shitet në dyqane.

Hapa

Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e hudhrës

1. 1 Ndani kokat e hudhrës në karafil individual. Hiqni luspat e sipërme nga kokat e hudhrës dhe ndajeni secilën kokë në karafil të veçantë. Sasia e pluhurit të hudhrës që merrni varet nga sa thelpinj hudhre përdorni për ta përgatitur atë. Mesatarisht, një kokë hudhër përmban dhjetë karafil, ndonjëherë një ose dy më shumë, dhe nganjëherë më pak.
   • Nëse keni nevojë për një racion të vogël pluhur hudhre, merrni vetëm një kokë. Për të bërë më shumë erëza, shtoni sasinë origjinale të hudhrës së papërpunuar.
2. 2 Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Predhat e jashtme të dendura që mbulojnë çdo thelpinj hudhre mund të hiqen me dorë ose duke përdorur një thikë. Vendoseni pykën në një dërrasë prerëse dhe shtypeni poshtë sipër me sipërfaqen e sheshtë të tehut të thikës. Shtypni butësisht në thikë - guaska do të shpërthejë, dhe ju lehtë mund ta ndani atë nga pykë.
   • Mos e shtypni thikën shumë fort, përndryshe do të rrafshoni thelpinjën e hudhrës. Shtypni butësisht poshtë thikës derisa të dëgjoni një klikim të butë. Pastaj mund ta hiqni lëvozhgën e plasaritur me gishtat, duke lënë një pykë të paprekur që mund ta prisni në feta.
3. 3 Pritini secilën petë në feta të holla. Duke përdorur një thikë, prerë skajet e forta nga secila karafil hudhër. Këto pjesë janë mjaft të forta dhe mund të hiqen pa kompromentuar shijen e produktit përfundimtar. Pastaj prerë çdo pykë në feta të holla duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine. Ju duhet të përfundoni me pllaka gjatësore rreth 6 milimetra të trasha (ose edhe më të hollë).
   • Kur të keni prerë të gjitha thelpinjtë e hudhrës, vendosini pykat në një tepsi furre ose tepsi të thatë perimesh, të veshura me letër pergamene.

Pjesa 2 nga 2: Gatim Pluhur Hudhre

1. 1 Thani hudhrat në furrë. Hudhra mund të thahet duke përdorur një tharëse frutash dhe perimesh ose në furrë. Nëse vendosni të përdorni furrën për këto qëllime, ajo duhet të nxehet paraprakisht duke zgjedhur një nga mënyrat e temperaturës më të ulët për këtë. Për shumicën e modeleve të furrave, kjo do të jetë një mënyrë në rangun nga 60 në 100 ° C. Kur furra të ngrohet në temperaturën e dëshiruar, vendosni një fletë pjekje me feta hudhre të shtruar në të dhe lëreni për një orë e gjysmë deri në dy orë.
   • Kur thani hudhrën, hapni periodikisht furrën dhe përzieni hudhrën në mënyrë që të gjitha feta të thahen në mënyrë të barabartë. Hiqeni fletën e pjekjes me hudhër nga furra dhe prisni që pjatat të ftohen.
   • Për të kontrolluar nëse hudhra është tharë mirë, provoni të gatuani feta me gishta: ato duhet të thyhen lehtë, të copëtohen dhe të shkërmoqen.
2. 2 Thani hudhrën me tharëse perimesh dhe frutash (dehidratues). Nëse vendosni të përdorni një tharëse perimesh për këtë qëllim, vendoseni në një temperaturë të ulët (rreth 50 ° C). Vendoseni tiganin me shirita hudhër në tharëse dhe lëreni të qëndrojë për 8-12 orë.
   • Kur nxirrni hudhrën nga tharësi, shiritat duhet të ndahen kur preken. Me këtë tregues, ju lehtë mund të përcaktoni nëse hudhra është tharë mjaft mirë.
3. 3 Grini hudhrën e tharë në një pluhur. Për këtë qëllim, mund të përdorni një mulli kafeje, blender, përpunues të ushqimit, apo edhe një llaç dhe mugull. Grini hudhrat derisa të merrni pluhurin që dëshironi. Shoshoni pluhurin e hudhrës me gishtat dhe hiqni çdo pjesë të madhe të mbetur. Ju mund t'i grumbulloni këto pjesë dhe t'i bluani përsëri.
   • Nëse dëshironi pluhur hudhre të bluar rëndë, mos e bluani hudhrën për shumë kohë.Në të kundërt, nëse doni të merrni një pluhur të bluar imët, pluhurin më të lehtë të hudhrës, bluajini pjatat e thara edhe pak më gjatë.
   • Lëreni pluhurin e hudhrës në një mulli kafeje (ose mulli tjetër) për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, grimcat e pluhurit të hudhrës dhe përbërësve të paqëndrueshëm do të vendosen, dhe nuk do të keni nevojë të thithni erën e fortë të hudhrës.
4. 4 Kombinoni shijet për të krijuar një erëza të re. Nëse keni pluhur qepë, pluhur djegës, thekon paprika ose erëza të tjera të përshtatshme në dorë, përzieni pluhurin e hudhrës të bërë fllad me erëzat dhe erëzat që keni. Si rezultat, ju do të merrni një erëza origjinale me një shije dhe aromë të pasur.
   • Ky erëz mund të përdoret në të gjitha llojet e pjatave, përfshirë pica dhe makarona.
5. 5 Ruani pluhurin e hudhrës siç duhet. Derdhni pluhurin e hudhrës në një enë hermetike dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, pa rrezet e diellit direkte. Kavanoza qelqi me kapakë vidë janë të shkëlqyeshëm për ruajtjen e pluhurit të hudhrës (zakonisht përdoret për konservimin në shtëpi).
   • Nëse dëshironi, mund ta ruani pluhurin e hudhrës në frigorifer.

Cfare te nevojitet

• Bordi i prerjes
• Thikë e mprehtë
• Furrë ose tharëse perimesh dhe frutash
• Mulli kafeje, blender, përpunues të ushqimit, mulli erëzash, ose llaç dhe murtajë
• Enë ushqimore e mbyllur