Si të bëni majonezë të bërë në shtëpi

Përmbajtje

Hapa
Cfare te nevojitet

Bërja e majonezës në shtëpi do të pasurojë shumë shijen e pjatave të ndryshme, ushqimeve, sanduiçëve dhe aperitivëve. Majoneza e bërë në shtëpi është zakonisht pa aromatizues dhe konservues dhe ka shije të thellë, të pasur dhe të freskët në krahasim me produktin e përfunduar. Receta për një emulsion të vezëve të rrahura dhe vaj gatimi të aromatizuar me uthull ose lëng limoni u shfaq për herë të parë në Evropën Perëndimore në mesin e shekullit të 18-të. Majoneza tani përdoret në të gjithë botën si erëza, bazë për salcat dhe bazë për dip. Majoneza përdoret për të bërë salcë tartari, konserva të shumta dhe salca fermash. Isshtë e kalitur bujarisht me një larmi erëzash dhe aromash për të krijuar salca të tilla si aioli (një salcë e ftohtë e tipit emulsioni e bërë nga hudhra dhe vaj ulliri me një aromë të pasur, të pasur.), Salcë majoneze Piquant, etj. Ky artikull paraqet një recetë hap pas hapi për të bërë një majonezë të freskët, klasike në shtëpi.

Hapa

1 Përgatitni përbërësit tuaj. Do t'ju duhen 1 vezë të mëdha ose 2 të vogla, rreth 220 gr. vaj gatimi, 1 lugë gjelle lëng limoni (15 g) ose uthull. Lërini të gjithë përbërësit të ngrohen në temperaturën e dhomës, rreth 30 minuta, para përgatitjes së majonezës. Kjo do të ndihmojë në vendosjen ose lidhjen e të gjithë përbërësve.
2 Ndani të bardhët nga të verdhat. Grini gishtat së bashku mbi një tas të vogël. Thyejeni vezën në dorën tuaj dhe lëreni që proteina të kullojë përmes gishtërinjve tuaj në një tas. Transferoni të verdhën e mbetur në një tas tjetër dhe lëreni mënjanë.
3 Llokoçis përbërësit. Kur përbërësit të kenë arritur temperaturën e dhomës, përzieni 2 të verdhë të vegjël ose 1 të mëdhenj me 1 lugë çaji (5 g) kripë dhe 1 lugë çaji (5 g) piper të bardhë në një tas të mesëm duke përdorur një kamxhik.
4 Përgatitni majonezë. Mbushni një filxhan matës me 220 gram vaj ulliri, vaj misri, vaj kikiriku ose vaj luledielli. Duke mbajtur një gotë matëse në njërën dorë dhe një kamxhik në dorën tjetër dhe duke shtuar pak vaj në të njëjtën kohë, përzieni në një tas me një kamxhik. Ndërsa përzierja fillon të trashet dhe zgjerohet, mund të rrisni sasinë e vajit që shtoni.
5 Përfundoni gatimin. Sezoni majonezë duke shtuar 1 lugë gjelle lëng limoni (15 g) ose uthull. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Transferoni majonezën e përfunduar në enët prej qelqi, qeramike ose plastike. Ruani majonezën në frigorifer me kapak të mbyllur.