Përmbajtje

• Këshilla

1 Zgjidhni shkallën e pjekjes së kafesë. Espresso mund të bëhet nga fasule të shkallëve të ndryshme të pjekjes. Secili vend ka preferencat e veta. Në Italinë veriore ata pëlqejnë kafen e pjekur mesatare, në Italinë jugore preferojnë pjekje më të fortë, më të errët. Në Amerikë, ata gjithashtu priren të pjekin të errët, pasi shumica e kafeneve (të njëjtat Starbucks) blejnë fasule në jug të Italisë.

2 Sa më i freskët aq më mirë. Freskia e pjekjes është shumë e rëndësishme. Kur zgjidhni kafenë, shikoni datën e pjekjes, sa më vonë të jetë bërë, aq më e freskët kafeja. Në mënyrë ideale, jo më shumë se tre javë duhet të kalojnë nga data e pjekjes.

3 Grini kokrrat vetë, por mos përdorni një mulli elektrik të lirë kafeje. Mund të "djegë" fasulet, pas së cilës konsistenca e pluhurit të kafesë nuk do të jetë e njëtrajtshme. Më mirë të përdorni një mulli të mirë kafeje të bërë posaçërisht për ekspres, ose të blini kafe të bluar fllad nga një dyqan specialiteti. Pyesni sa të freskëta janë kokrrat dhe kur janë bluar? Një ekspres i mirë duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me sheqerin e grimcuar. Një bluarje që është shumë e trashë do të lejojë që uji të kalojë shumë shpejt dhe nuk do të ketë kohë për të kapur vetitë e dëshiruara të kafesë. Bluarja shumë e imët (në formë pluhuri) do të marrë shumë kohë për të pjekur, duke e bërë shijen e kafesë të hidhur. Kafeja e pjekur mirë nuk duhet të ketë shije të hidhur.

4 Uji duhet të pastrohet, pa minerale ose ndotës. Ngroheni në 90 gradë, mos përdorni ujë të valë, do të prishë shijen e kafesë. Sidoqoftë, uji i ndezur mjaftueshëm nuk do t'i japë shije pijeve.

5 Sasia e kafesë. Përdorni 7 g kafe për një pjesë të rregullt ose 14 g për një pjesë të dyfishtë.

6 Nëse kafeja është e bluar trashë, atëherë duhet të shtypet më fort, por nëse kafeja është e bluar imët, atëherë nuk nevojiten përpjekje shtesë gjatë pjekjes (temperatura e ujit gjithashtu duhet të jetë e saktë).

7 Derdhni kafen në bri, vuloseni me një ngatërresë (mjet goditjeje). Një ngatërrues është një objekt i sheshtë, i madhësisë së bririt që përdoret për të fikur kafenë (tamping). Kur ngjyhet fort, shumë kafeinë dhe vajra të tjerë pa shije do të futen në kafe. Kafeja do të ketë shije shumë të hidhur, të pjekur dhe kafeja nuk do të kremoset. Nëse zbutet lehtë, shija do të jetë shumë e thartë. Të gjitha më të shijshmet dhe të dobishme do të mbeten në pilulën e kafesë, pa pasur kohë të treten në ujë.

8 Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, pikat e para do të shfaqen në 5-10 sekonda. Në përgjithësi, do të duhen 20-25 sekonda për të përgatitur pijen. Ndiqni udhëzimet për të bërë një pije të shijshme. Vendoseni kupën në hapësirën e parashikuar për të. Në fund të përgatitjes së pijeve, do të shfaqet një shkumë e kuqe, e cila do të shpërndahet mbi sipërfaqen e pijeve.

Këshilla

• Nëse krijuesi juaj i kafesë e ngre kafen në kon në mënyrë të vetme, atëherë grumbullimi shtesë mund të çojë në bllokimin e krijuesit të kafesë. Lexoni udhëzimet për përdorim dhe shihni nëse kafeja mund të jetë e njomur.
• Prodhohen një larmi e madhe e krijuesve të kafesë. Shtë e rëndësishme të mësoni se si të përdorni llojin tuaj të krijuesit të kafesë. Praktika është gjithashtu e rëndësishme.
• Espresso shuhet shpejt, kështu që pijeni atë të freskët ose shtoni qumësht ose shije të tjera.
• Gjithmonë shtoni ujë të ftohtë.
• Përdorni kafe të bluar fllad.
• Bluajeni kafen në konsistencën e sheqerit të grimcuar, përsëri në varësi të asaj konsistence që është e përshtatshme për prodhuesin tuaj të veçantë të kafesë. Për prodhuesit e kafesë në shtëpi, konsistenca e sheqerit të imët është e përshtatshme. Kjo do ta bëjë kafenë gati për 25-30 sekonda.
• Duhet të jeni të durueshëm për të marrë kafe të shijshme. Ky proces është si arti. Procesi i bërjes së kafesë duhet të shijohet, jo vetëm të qëndrosh aty duke menduar për të. Duke praktikuar të bëni kafe, do të bëheni mjeshtër.
• Mund të mësoni më shumë rreth ekspresit duke ndjekur lidhjet e ofruara ose përdorni motorët e kërkimit.