Përmbajtje

• Përbërësit
• Kunguj të njomë të pjekur në furrë
• Kungull i njomë i pjekur në skarë
• Kungull i njomë i mbushur i gatuar në një tigan
• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Kungull i njomë i pjekur në furrë
• Metoda 2 nga 3: Kungull i njomë i pjekur në skarë
• Metoda 3 nga 3: Skuqja e kungujve të mbushur

Kungull i njomë i mbushur është një ushqim i shijshëm dhe ushqyes i përsosur për tiganisje në një ditë të bukur vere ose për të ngrënë në një mbrëmje të ftohtë dimri. Kjo është një pjatë mjaft e përzemërt dhe e shijshme, por edhe mjaft e lehtë, pas së cilës nuk do të ndjeni rëndim, si pas lazanjës ose gjellës tjetër të mbushur. Mënyra më e zakonshme për të gatuar kungull i njomë e mbushur është duke përdorur furrën, por gjithashtu mund t’i piqni në skarë ose në një tigan. Ju mund të përdorni çdo gjë nga viçi në kërpudha si mbushje, në varësi të asaj që ju pëlqen. Nëse doni të dini se si të bëni kunguj të njomë, shihni hapin 1 për të filluar.

Përbërësit

Kunguj të njomë të pjekur në furrë

• 225 gr viçi i bluar
• 1 kungull i njomë i madh, përfundon i prerë
• 1/2 filxhan thërrime buke
• 2 thelpinj hudhër, të grirë
• 450 gr kanaçe me salcë spageti
• 170 g ullinj të zi të konservuar dhe të copëtuar
• 1/2 filxhan djathë parmixhan të grirë
• 1 filxhan djath mocarela të grirë

Kungull i njomë i pjekur në skarë

• 6 kunguj të njomë, përgjysmuar për së gjati
• 1 filxhan qepë të bardhë, të prerë në kubikë
• 1/2 filxhan proshutë të zier, të prerë në kubikë
• 2 domate rome të copëtuara
• 2 3/4 gota kërpudha, të prera në kubikë
• 1 vezë, e rrahur lehtë
• 3 lugë gjelle l thërrime buke të freskëta
• 2/3 filxhan djathë parmixhan të grirë
• 1/2 filxhan majdanoz
• 2 thelpinj hudhër, të grirë
• Kripë dhe piper për shije

Kungull i njomë i mbushur i gatuar në një tigan

• 8 kunguj të njomë
• 1/4 filxhan vaj ulliri
• 280 gr viçi i bluar
• 2 thelpinj hudhër, të qëruar dhe të shtypur
• 2/3 filxhan djathë Asiago
• 1 qepë e vogël e kuqe, e prerë në kubikë
• 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë
• 450 gr domate të pjekura të qëruara dhe pa fara
• Kripë dhe piper për shije

Hapa

Metoda 1 nga 3: Kungull i njomë i pjekur në furrë

1. 1 Ngrohni furrën në 175 ° C.
2. 2 Gatuaj viçin. Hidhni pak vaj ulliri në një tigan dhe gatuajeni. Përzieni mishin e grirë derisa të jetë i bukur dhe ngjyrë kafe, rreth 10 minuta. Mund ta gatuani viçin që të shkërmoqet kur ta gatuani. Kullojeni yndyrën e tepërt nga viçi dhe transferojeni në një tas me një lugë të prerë.
3. 3 Përgatitni kungull i njomë. Pritini ato përgjysmë për së gjati, nxirrni tulin me një lugë. Lëreni rreth 1,25 cm të guaskës rreth kungujve të njomë. Nëse gjeni se janë shumë të ashpër, hiqni mishin. Mund t’i zieni për disa minuta ose t’i zhytni në ujë të ftohtë për 10 minuta. Ju gjithashtu duhet të shkurtoni skajet në kungull.
4. 4 Përgatitni mbushjen. Vendoseni tulën e kungujve të njomë, thërrimet e bukës, hudhrën, ullinjtë, salcën e spagetit dhe djathin në një tas me mish lope të gatuar. Përziejini përbërësit së bashku derisa të përzihen plotësisht.
5. 5 Mbushni kungullin e njomë. Tani mbushni secilën gjysmë kungulli të njomë me mbushjen, duke mos e shtyrë shumë.
6. 6 Vendosini kungujt në një fletë pjekje. Para së gjithash, mbulojini ato me fletë metalike.
7. 7 Piqni kungull i njomë për 40 deri në 45 minuta. Ato duhet të jenë të buta, por jo shumë të buta, në mënyrë që të mos copëtohen kur preken. Kur të kenë mbaruar, nxirreni nga furra dhe hiqni folien.
8. 8 Hidhni djathë mocarela në secilën gjysmë kungulli të njomë.
9. 9 Piqni kungull i njomë për 5 minuta të tjera. Më pas vendoseni raftin e furrës 15 centimetra larg zogut, ndizeni dhe skuqini kungujt derisa mocarela të skuqet lehtë dhe të bubullojë. Kjo duhet të zgjasë rreth 5 minuta. Pastaj hiqni kungull i njomë nga furra dhe lërini të ftohen për 3-4 minuta.
10. 10 Shërbeni. Shijojeni këtë pjatë të shijshme më vete ose me oriz ose makarona.

Metoda 2 nga 3: Kungull i njomë i pjekur në skarë

1. 1 Përgatitni kungull i njomë. Për të përgatitur kungull i njomë për tiganisje, duhet ta lani dhe më pas ta prisni përgjysmë (për së gjati). Kungull i njomë Mondo është i përsosur për këtë recetë, por çdo lloj kungull i njomë do të funksionojë. Thjesht ziejeni një tenxhere me ujë, shtoni kripë në ujë dhe gatuajini kungulleshkat e qëruara në të për 10 minuta. Ata do të bëhen më të butë dhe më të lehtë për t'u nxjerrë nga tul.
2. 2 Përgatitni përbërësit për mbushjen. Pritini qepët e bardha, gatuajini dhe pritini proshutën, dhe grijini domatet dhe kërpudhat. Kur të keni gatuar dhe prerë proshutën, sigurohuni që të hiqni yndyrën e tepërt ose ta ruani për t’u përdorur në mbushjen tuaj.
3. 3 Kullojini dhe ftojini kungujt e njomë. Hiqni kungull i njomë nga tenxherja dhe kullojeni ujin e tepërt. Pastaj vendosini në një dërrasë prerëse dhe prisni që të ftohen. Kjo duhet të zgjasë disa minuta.
4. 4 Hiqeni tulin nga kungujt. Përdorni një lugë të vogël për të hequr mishin nga kungull i njomë. Duhet të jetë tul me fara. Pas zierjes, ajo duhet të zbresë mjaft lehtë.
5. 5 Skuqni qepën dhe hudhrën. Tani skuqni qepët e bardha të prera në kubikë, shtoni domatet dhe skuqni përbërësit për një minutë ose dy. Pastaj shtoni kërpudhat e prera në kubikë dhe vazhdoni të skuqeni derisa të zbuten.
6. 6 Vendosni përbërësit e prerë në kubikë në një tas. Tani vendosni qepën, proshutën, domatet e prera në kubikë dhe kërpudhat në një tas. Pastaj shtoni vezën, thërrimet e bukës të freskëta (madje mund t’i bëni me bukë të ndenjur) dhe djathin parmixhan. Përziejini përbërësit tërësisht derisa të arrini një cilësi të bukur dhe kremoze.
7. 7 Spërkateni shportën e skarës me llak jo ngjitës me bazë vaji ulliri. Përndryshe, mund të përdorni një tigan picash në vend të pjekjes në skarë.
8. 8 Hedhim me lugë mbushjen në kungull i njomë. Vendosini gjysmat e kungujve të njomë në një pjatë, me lëkurën poshtë. Më pas mbushni lugën në kungull i njomë në mënyrë që secila gjysmë e kungujve të ketë të njëjtën sasi mbushjeje.
9. 9 Vendoseni kungull i njomë i mbushur në skarë dhe gatuajeni mbi nxehtësi mesatare për 30 minuta. Nxehtësia mesatare do të thotë 175-205 ° C. Vazhdoni të shikoni që kungulleshkat të mos digjen. Ato duhet të jenë të freskëta në krye, por jo të zeza. Kur të jenë të buta dhe të gatuara, i heqim nga skarë dhe i lëmë të ftohen për disa minuta para se t’i servirim.
10. 10 Shërbeni. Shijoni këto kunguj të njomë të shijshëm të mbushur si një vakt më vete kur të keni dëshirë. Për një aromë shtesë kremoze dhe të pasur, spërkateni me më shumë djathë dhe shërbejeni.

Metoda 3 nga 3: Skuqja e kungujve të mbushur

1. 1 Përgatitni kungull i njomë. Gjëja e parë që duhet të bëni për të përgatitur kungull i njomë është t’i njomni në ujë të ftohtë për 30 minuta. Kur i njomni, mund t'i lani për të hequr çdo papastërti ose rërë. Thithja do të ndihmojë në zbutjen e tyre pak. Pastaj përdorni një pastrues të bërthamës së mollës për të prerë të dy skajet, dhe pastaj hiqni kungull i njomë, duke u përpjekur të copëtoni qendrat në mënyrë që të ketë kunguj të njomë të vegjël që do të mbajnë mishin e grirë.
   • Mos e hidhni tulin e kungullit të njomë. Në vend të kësaj, copëtojeni dhe lëreni mënjanë për ta përdorur për mbushjen më vonë.
2. 2 Hidhni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Thjesht derdhni 1 lugë gjelle vaj ulliri në tigan dhe lëreni të ziejë për një minutë dhe ngroheni sa të gatuani mishin.
3. 3 Vendoseni viçin e bluar në tigan. Kthejeni viçin e grirë ndërsa gatuani në mënyrë që të thithë vajin në mënyrë të barabartë. Gatuani atë për 4 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë ose thjesht të skuqet lehtë. Pastaj përdorni një lugë të prerë për të transferuar viçin në një tas. Lini çdo yndyrë të mbetur në tigan.
4. 4 Shtoni më shumë vaj ulliri në tigan dhe gatuajeni hudhrën në nxehtësi mesatare. Tani, derdhni një lugë gjelle vaj ulliri në të njëjtën tigan dhe gatuajini 2 thelpinj hudhre të qëruar dhe të shtypur në të. Lëreni të marrë ngjyrë të artë për rreth 2 minuta, pastaj hiqni hudhrën me një lugë të prerë dhe hidhni atë - shija e hudhrës do të mbetet në vaj.
5. 5 Gatuani kungull i njomë i grirë në një tigan. Tani, gatuajeni tulin e kungullit të njomë në vaj të njomur në hudhër dhe yndyrë viçi për rreth 5-6 minuta. Pastaj vendoseni tulin e kungullit të njomë në një tas me viç.
6. 6 Përgatitni mbushjen. Kombinoni tulin e kungullit të njomë me viçin dhe përzieni mirë që të bashkohen përbërësit. Pastaj mbushni kungull i njomë me mbushje.
7. 7 Gatuajini kungulleshkat në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Derdhni 2 lugë të tjera vaj në një tigan të rëndë dhe ngrohni në nxehtësi mesatare. Kur vaji të jetë i nxehtë, pas një minutë ose dy, shtoni sa më shumë kunguj të mbushur sa të përshtaten në një shtresë në tigan. Prisni që kungujt të gatuhen nga të gjitha anët, i ktheni nëse është e nevojshme. Kjo duhet të zgjasë rreth 10 minuta. Kur kungujt të jenë gati, përdorni një lugë të prerë për t'i vendosur në një pjatë. Përsëriteni këtë me kungujt e mbetur derisa të jenë gatuar të gjitha.
8. 8 Gatuani qepën e copëtuar në një tigan për 3 minuta. Gatuani atë mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
9. 9 Vendosini kungulleshkat përsëri në tiganin e qepëve dhe shtoni verën e bardhë. Shtoni 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë në tigan dhe gatuajini kungujt atje. Vera duhet të jetë me flluska. Sezoni kungujt me kripë dhe piper për shije gjatë gatimit. Pastaj shtoni domatet e qëruara dhe pa fara në tigan. Përndryshe, ju mund të përdorni domate të konservuara nëse doni të kurseni kohë.
10. 10 Mbuloni tiganin dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 30-40 minuta. Ktheni kungujt herë pas here për t'u siguruar që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Kur të jetë e butë, hiqeni nga nxehtësia. Prisni të paktën 5 minuta që të ftohen pak para se t’i shërbeni.
11. 11 Shërbeni. Shijoni këto kunguj të shijshëm të skuqur në tigan.