Si të gatuajmë qofte

Video: Qofte me perime Ep.199 - Gatime te Ndryshme

Përmbajtje

Metoda 2 nga 4: Pjesa e Dytë: Pjekja e qofteve në furrë
Metoda 3 nga 4: Pjesa e tretë: Gatimi i qofteve në sobë
Metoda 4 nga 4: Pjesa e Katërt: Mënyra të tjera për të përgatitur dhe shërbyer qofte
Cfare te nevojitet
Pjekja në furrë
Skuqja në një tigan

1 Mbuloni sipërfaqen tuaj të punës me letër pergamene. Shkëputni një copë letër pergamene të gjatë rreth 50 cm dhe shtroni tavolinën e kuzhinës me të.

Letra pergamene do t'ju ofrojë një sipërfaqe të pastër, jo ngjitëse, mbi të cilën do të vendosni qofte të formësuara para se t'i gatuani.
Vini re se ju gjithashtu mund të përdorni letër të dyllëzuar në vend të letrës pergamene.
Nëse keni ndërmend të piqni qofte në furrë, shtroni fletën e pjekjes me letër pergamene në vend të banakut. Ju gjithashtu mund të lyeni fletën e pjekjes.

2 Kombinoni mishin e grirë, thërrimet e bukës, vezët dhe erëzat në një tas të madh. Përziejini përbërësit tërësisht me duart tuaja ose një lugë druri.

Viçi i bluar është opsioni më i lehtë që mund të përdorni, por qofte gjithashtu mund të bëhen me mish të përzier të bluar, të tilla si viçi me mish derri, viçi dhe salcice, viçi dhe viçi. Për një vakt më të shëndetshëm, mund ta zëvendësoni viçin me gjeldeti të bluar.
Ju mund të përdorni çdo thërrime bukë pa aromë. Thërrimet e bukës së thatë janë më të mirat, por mund të bluani edhe bukë të freskët.
Rrihni vezën lehtë me një kamxhik ose pirun para se ta shtoni në përzierje. Përndryshe, nuk do ta lidhë mishin siç duhet.
Kripë dhe piper janë erëzat kryesore për qofte, por gjithashtu mund të shtoni qepë dhe majdanoz të copëtuar për të rritur shijen. Përveç majdanozit, mund të përdorni barëra të tjera si rigoni dhe cilantro.

3 Formoni toptha të gjatë rreth 1 inç (2.5 cm). Rrokullisni topat me duart tuaja. Vendosni qofte në letër pergamene.

Nëse keni një lugë pjepri ose një lugë të vogël akullore, mund ta përdorni për të skalitur qofte. Ju gjithashtu mund të ndani sasinë e kërkuar të mishit me një lugë çaji.

Metoda 2 nga 4: Pjesa e Dytë: Pjekja e qofteve në furrë

1 Ngrohni furrën në 175 gradë Celsius. Nëse nuk e keni bërë tashmë, lyejeni një fletë pjekje (23 x 33 cm) me vaj ulliri. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur për të ngrohur atë dhe vajin.
- Mos përdorni shumë vaj. Nëse ka pellgje me vaj ulliri në fletën e pjekjes, fshijini ato me peshqir letre ose përhapini në të gjithë fletën e pjekjes.
- Yndyra e gatimit (llak) mund të përdoret në vend të vajit vegjetal.
2 Vendosni qofte në fletën e pjekjes të përgatitur. Hiqeni fletën e pjekjes të nxehur nga furra. Vendosni qofte sipër saj, rreth 1 centimetër (2.5 cm) larg njëra -tjetrës.
- Qoftet duhet të vendosen në një shtresë dhe të mos prekin gjatë gatimit. Nëse prekin, ata përfundimisht do të rrinë së bashku.
- Shtypni butësisht çdo qofte siç është shtruar në mënyrë që të rrafshohet pak poshtë. Në këtë mënyrë ju zvogëloni rrezikun që qofte të rrokullisen dhe të prekin qofte të tjera në furrë.
3 Piqeni për 15 minuta. Vendoseni fletën e pjekjes së qofteve në furrën e nxehur më parë. Gatuani për 15 minuta, ose derisa maja të skuqet.
4 Kthejeni dhe piqni për 5 minuta të tjera. Përdorni darë për të kthyer qofte në anën tjetër, vendosini përsëri në furrë dhe piqni për 5 minuta të tjera.
- Qoftet e gatshme duhet të jenë pak të freskëta nga jashtë, por jo të djegura.
5 Shërbejeni si të doni. Hiqni qofte dhe lërini të qëndrojnë për 3-5 minuta para se t’i shërbeni. Qoftet mund të hahen pa aditivë, me makarona, ose me pjata të tjera.

Metoda 3 nga 4: Pjesa e tretë: Gatimi i qofteve në sobë

1 Ngrohni vajin në një tigan të madh. Derdhni 2 lugë (30 ml) vaj ulliri në një tigan 1 inç dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare të lartë.
- Ngroheni vajin për 1 deri në 2 minuta për të siguruar që të arrijë temperaturën e duhur.
- Nëse nuk keni vaj ulliri, mund të përdorni vaj perimesh të thjeshtë.
2 Skuqni qofte për 5 minuta. Vendosni qofte në vaj të nxehtë dhe gatuajini në zjarr mesatarisht të lartë për 2-5 minuta, duke i trazuar shpesh, derisa të skuqen nga të gjitha anët.
- Mos i vendosni qofte fort. Nëse të gjithë qoftet nuk futen lirshëm në tigan, i skuqni në tufa.
3 Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni gatimin. Pasi qofte janë skuqur, ulni temperaturën në mesatare-të ulët dhe vazhdoni gatimin për 5-7 minuta.
- Qoftet janë gati nëse lëngu është i qartë dhe pjesa e brendshme nuk është rozë.
4 Shërbejeni si të doni. Hiqni qofte nga tigani dhe lërini të qëndrojnë për 5 minuta para se t’i shërbeni. Qoftet mund të hahen pa aditivë, me makarona, ose me pjata të tjera.

Metoda 4 nga 4: Pjesa e Katërt: Mënyra të tjera për të përgatitur dhe shërbyer qofte

1 Provoni një recetë tjetër të thjeshtë të qofteve. Ju lehtë mund të bëni qofte të shijshme duke përzier mishin e grirë, vezët, thërrimet e bukës, djathin parmixhan të grirë dhe një përzierje të supës së thatë me qepë.
2 Përgatitni qofte tuaj në mënyrën italiane. Një përzierje e viçit të bluar me përbërës klasikë italianë (hudhër, djathë Romano dhe rigon) do të plotësojë në mënyrë të përkryer spageti dhe pjata të tjera italiane.
3 Bëni qofte albondigas. Këto qofte të stilit spanjoll janë bërë me mish lope, derri, qepë, hudhër, rigon dhe qimnon.
- Qofte Albondigas mund të hahen pa aditivë ose të përdoren në një sërë gatimesh spanjolle. Shtojini ato në supa ose shërbejeni me salcë me bazë domateje si meze.
4 Piqni qofte iriq. Ata janë quajtur kështu për shkak të pamjes së tyre "me gjemba", e cila merret duke shtuar oriz të bardhë në mishin e grirë. Orizi duhet të shtohet para se të formohen qofte.
5 Bëni qofte të ëmbla dhe të tharta. Përdorni një recetë të thjeshtë për qofte dhe kombinojeni me një uthull të nxehtë, sheqer ngjyrë kafe dhe salcë soje.
- Shërbejini këto qofte të thjeshta, me oriz ose petë.
6 Bëni qofte suedeze. Qoftet suedeze shërbehen në një salcë dhe gatuhen me erëza të ngrohta si arrëmyshku dhe speci i kuq. Shërbejeni si fillestar ose pjatë kryesore.
- Për ta bërë pjatën të dallohet, mund të përgatitni qofte suedeze në salcë të ëmbël dhe të thartë. Përgatitni qofte sipas recetës tuaj të zakonshme, por shërbejeni në një salcë të nxehtë në vend të asaj tradicionale.
7 Përgatitni qofte pa mish. Nëse jeni vegjetarian, mund të zëvendësoni proteina me perime të strukturuar me mish (viçi, derri dhe gjeldeti).
- Shërbejini këto qofte në të njëjtën mënyrë si ato të zakonshme. Për shembull, mund t'i hani pa aditivë, t'i vendosni në një supë ose në një sanduiç.
8 Konsideroni mënyra të ndryshme për të shërbyer qofte. Shumica e varieteteve të qofteve mund të hahen pa aditivë, por qofte mund të rrisin shijen dhe aromën e ushqimeve të tjera.
- Spageti italian me qofte është ndoshta shembulli më i zakonshëm i një pjate që përdor qofte.
- Supa e qofteve është gjithashtu një pjatë e njohur. Për ta bërë procesin më të lehtë dhe për të kursyer para, bëni një supë me qofte dhe petë ramen.
- Sanduiçët e qofteve janë gjithashtu një mënyrë mjaft e thjeshtë për të shijuar qofte në lëng mishi.
9 Ngrini qofte për përdorim të mëvonshëm. Nëse nuk jeni në gjendje të gatuani dhe përdorni qofte për momentin, por dëshironi t'i keni në dorë, mund të ngrini qofte të formuara deri në përdorim të mëtejshëm.