Përmbajtje

• Metoda 2 nga 2: Si të bëni Variacione Ganache
• Cfare te nevojitet

1 Pritini çokollatën imët. Sa më mirë të merrni çokollatën, aq më mirë ganache do të dalë. Përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të copëtuar çokollatën aq imët sa të mos i shihni copat. Kjo është mënyra e vetme që mund të jeni të sigurt se do të shkrihet në mënyrë të barabartë. Vendoseni në një tas rezistent ndaj nxehtësisë.

2 Ziejeni kremin mbi nxehtësinë mesatare. Ziejeni kremin në sobë në nxehtësi të ulët. Hiqeni nga nxehtësia menjëherë pas zierjes.

3 Përzieni gradualisht kremin dhe çokollatën. Shtoni pak krem ​​në tas dhe përzieni. Kur të shtohet i gjithë kremi, përzieni derisa të arrini një konsistencë të lëmuar. Masa që rezulton duhet të shkëlqejë.

• Tani është koha për të shtuar liker në ganache për t'i dhënë asaj një personalitet.
• Shije të tjera mund t'i bëjnë dobi atij - një lugë çaji ekstrakt vanilje, për shembull, bën mrekulli, dhe pak vaj mente do t'i japë një shije të re të freskët.

4 Lëreni ganache të qëndrojë për dhjetë minuta që të ftohet, pastaj shërbejeni me ëmbëlsira, biskota ose çfarëdo që ju pëlqen!

• Ruajeni ganache -n e mbetur në frigorifer. Sa herë që dëshironi të piqni një grumbull biskota ose të shtoni krem ​​në një tortë tjetër, thjesht ngrohni ganache në një banjë me ujë.

5 Ju keni mbaruar.

Metoda 2 nga 2: Si të bëni Variacione Ganache

1. 1 Ndryshoni proporcionet në varësi të asaj për të cilën dëshironi të përdorni ganache. Veryshtë shumë e lehtë të bësh një ganache standarde, por ta bësh atë ganache të përsosur për pjatën tënde është një histori krejt tjetër. Këtu janë proporcionet në të cilat mund të përqendroheni kur përgatitni ganache:
   • Për lustrat, veçanërisht lustrat e fortë - tre pjesë çokollatë në një pjesë krem, përzieni me një lugë shurup misri
   • Për tartufet, dy pjesë çokollatë në një pjesë krem
   • Për mbushjen për tortën - çokollatë dhe krem ​​në përmasa të barabarta
   • Për krem ​​të butë, një pjesë çokollatë dhe dy pjesë krem
2. 2 Përgatitni ganache të rrahur duke e ftohur në frigorifer dhe më pas duke e përzier. Merrni një ganache të thjeshtë dhe ftohuni në frigorifer në mënyrë që të jetë e ftohtë para fshikullimit. Hidheni ganache në një tas metalik ose qeramik dhe rrihni me një mikser elektrik ashtu siç do të rrihni kremin.
3. 3 Përgatitni ganache për vizatimin e modeleve në tortë. E lëmë të ftohet dhe të trashet pak. Ganache është gati kur mund ta vendosni në lugë dhe të mbani në formë.

Cfare te nevojitet

• Bordi i prerjes
• Thikë e dhëmbëzuar
• Tavë rezistente ndaj nxehtësisë