Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa
• Pjesa 1 nga 4: Përgatitja e brumit
• Pjesa 2 nga 4: Bërja e mbushjes
• Pjesa 3 nga 4: Shtimi i mbushjes në brumë
• Pjesa 4 nga 4: Gatimi me avull
• Këshilla
• Cfare te nevojitet

Manapua Hawaii është ndikuar shumë nga versioni kinez i bāozi dhe është një trajtim shumë i popullarizuar në Hawaii. Ato përgatiten me një shumëllojshmëri mbushjesh, kryesisht nga përbërës aziatikë dhe havaianë, dhe mund të gjenden në restorantet aziatike dhe në ngrirësit e ushqimeve të përshtatshme në supermarketet aziatike. Manapua mund të gatuhet në avull ose të piqet dhe të shijohet e nxehtë.

Rezulton 12 manapua

Përbërësit

Brumë Manapua

• 1 pako (2 ¼ lugë çaji) maja e thatë
• 3 lugë ujë të ngrohtë
• 2 gota ujë të nxehtë
• 1 1/2 lugë vaj gatimi ose shkurtim
• 1/4 filxhan sheqer
• 3/4 lugë çaji kripë
• 6 gota miell të situr
• 1/2 lugë vaj susami

Mbushje Manapua

• 1 gotë ujë
• 2 lugë niseshte misri
• 2 lugë sheqer
• 1/2 lugë çaji kripë
• 450 g karbon Sioux, i grirë
• Disa pika të ngjyrosjes së ushqimit të kuq, sipas dëshirës

Hapa

Pjesa 1 nga 4: Përgatitja e brumit

1. 1 Merrni 3 lugë ujë të ngrohtë dhe spërkatni majanë sipër. Lëreni mënjanë dhe lëreni përzierjen të zbutet.
2. 2 Në një tas të veçantë të madh, kombinoni sheqerin, kripën dhe vajin e gatimit me 2 gota ujë të nxehtë. Lëreni përzierjen të ftohet pak para se të shtoni majanë.
3. 3 Filloni të gatuani brumin duke shtuar miell në një tas të madh me shumicën e përzierjes së majave.
4. 4 Përziejini dhe gatuajini përbërësit pasi brumi fillon të formohet. Shtoni pjesën tjetër të lëngut dhe vazhdoni të gatuani. Do ta dini që brumi është gati kur fillojnë të shfaqen fije të gjata.
5. 5 Vendoseni brumin në një tavolinë. Shpëlajeni tasin që keni përdorur tërësisht dhe shtoni vaj susami në të. Vendoseni brumin përsëri në tas dhe rrëshqisni butësisht mbi brumë për ta lyer me vaj susami.
6. 6 Mbështilleni tasin fort me film ngjitës. Lëreni tasin në një dhomë të ngrohtë për një orë. Prisni që masa të dyfishohet në madhësi.
   • Mund ta bëni brumin të ketë shije më të mirë duke e vendosur në frigorifer për të paktën 3-6 orë.
   • Bëjeni edhe më të shijshme duke e shtyrë butësisht poshtë dhe duke e lënë të ngrihet përsëri.

Pjesa 2 nga 4: Bërja e mbushjes

1. 1 Kombinoni ujin, sheqerin, miellin e misrit dhe kripën në një tigan.
2. 2 Përziejini vazhdimisht me një kamxhik derisa përbërësit të treten plotësisht në ujë.
3. 3 Ziejeni përzierjen dhe zvogëloni nxehtësinë. Shtoni char Sioux dhe ngjyrosjen e ushqimit.

Pjesa 3 nga 4: Shtimi i mbushjes në brumë

1. 1 Përgatitni letër dylli.Pritini në katrorë 7.5cm për të bërë 12 letra të ndara. Lyejeni lehtë njërën anë me llak gatimi.
2. 2 Përdorni grushtin tuaj për të shtypur brumin për ta ulur atë. Ndajeni në 12 dhe copa dhe bëni topa.
3. 3 Hapni qarqet 15 cm nga topthat e brumit në pëllëmbën e dorës. Sigurohuni që brumi të jetë mjaft i hollë, por mbajeni pjesën qendrore në pëllëmbën e dorës.
4. 4 Shtoni mbushjen në brumë.
   • Mbyllni lehtë pëllëmbën tuaj sikur të mbani një zogth.
   • Shtoni disa lugë mbushje në qendër të brumit.
   • Bëni skajet si petka duke i shtrënguar skajet me indeksin dhe gishtin e madh të dorës tjetër.
5. 5 Paloseni mbi skajet për të mbuluar mbushjen me brumin. Vazhdoni të kapni dhe përkulni skajet në të njëjtën kohë.
6. 6 Vendoseni çdo ëmbëlsirë të mbushur në letër dylli të lyer me yndyrë.
7. 7 Lëreni secilën manapua të ngrihet për 10 minuta.

Pjesa 4 nga 4: Gatimi me avull

1. 1 Vendoseni manapua në një kazan të dyfishtë. Sigurohuni që të lini letër dylli nën të. Përhapini ato në mënyrë që të ketë të paktën 5 cm midis manapuas.
2. 2 Avulloni manapua për 15 minuta me fuqi të lartë. Vendosni një peshqir çaji mbi manapua, nën kapak, nëse përdorni një avull metalik, në mënyrë që të thithë avullin në majë.
3. 3 Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë për disa minuta.
4. 4 Gati.

Këshilla

• Manapua shërbehet më së miri e freskët dhe e nxehtë. Mund t’i hani të ftohta, por brumi do të jetë më i vështirë për t’u kafshuar dhe përtypur.
• Ka ide të pafundme që mund t'i përdorni. Mund të përdorni mish derri kalua të copëtuar, fasule azuki, pulë të copëtuar ose derri të pjekur, etj.
• Nëse nuk keni avullore, mund të përdorni edhe furrë. Përdorni një furçë gatimi me pak vaj kanola për të lyer manapua. Piqeni në 190 gradë Celsius për 20-25 minuta.

Cfare te nevojitet

• Tas i madh
• Tas i vogël
• Film ngjitës
• Lugë druri
• Corolla
• Kaldaja e dyfishtë
• Letër e parafinuar