Si të gatuaj karkaleca me salcë hudhre

Video: Dy Embelsirat Franceze qe do tju kenaqin! Si te bejme embelsira te ndryshme.

Përmbajtje

Përbërësit
Karkaleca të thjeshta me salcë hudhre
Karkaleca me salcë hudhre linguine
Karkaleca pikante me salcë hudhre
Hapa
Metoda 1 nga 4: Pastrimi dhe heqja e venave të zorrëve
Metoda 2 nga 4: Karkaleca me hudhër të thjeshtë
Metoda 3 nga 4: Karkaleca me salcë hudhre Linguine
Metoda 4 nga 4: Karkaleca pikante me salcë hudhre
Këshilla
Paralajmërimet
Artikuj shtesë

Karkaleca me Salcë Hudhre është një pjatë e bërë nga karkaleca të mëdhenj të skuqur në vaj dhe hudhër. Ndonjëherë vaji i ullirit përdoret në kombinim me gjalpë dhe barëra dhe erëza të ndryshme. Mund të bëni karkaleca hudhre vetëm duke përdorur hudhrën dhe vajin, ose të komplikoni recetën dhe të shtoni erëza dhe perime të ndryshme. Nëse dëshironi të mësoni se si të gatuani karkaleca me salcë hudhre në mënyra të ndryshme, ndiqni këto hapa.

Përbërësit

Karkaleca të thjeshta me salcë hudhre

450 g karkaleca të mëdha (16-20 copë)
3-4 thelpinj hudhër, të grirë
2 lugë gjelle l vaj ulliri
2-3 rr. l gjalpë
2 lugë gjelle l majdanoz të copëtuar
1/2 filxhan verë të bardhë
1 lugë thekon piper i kuq
1 lugë gjelle l lëng limoni
Piper i zi dhe kripë për shije

Karkaleca me salcë hudhre linguine

5 lugë gjelle l vaj ulliri
6 lugë gjelle l gjalpe pa kripe
3 lugë gjelle l hudhër të copëtuar
Lëkura e 1 limoni
Kripë dhe piper për shije
1/4 lugë thekon speci të kuq të nxehtë
1/4 filxhan lëng limoni
680 g linguine
900 g karkaleca të mëdhenj (rreth 30 copë.)
1/2 limon, të prerë hollë
1/2 filxhan majdanoz të copëtuar
1/2 filxhan djathë parmixhan të grirë

Karkaleca pikante me salcë hudhre

450 g karkaleca të mëdhenj
3 lugë hudhër të copëtuar
1 piper i kuq, i prerë në kubikë
1 spec jeshil, i prerë në kubikë
2 lugë gjelle l djegës jeshile të copëtuar
2 gota domate të copëtuara
1/2 filxhan vaj ulliri
2 limona
4 lugë cilantro e copëtuar
1 lugë majdanoz
Kripë dhe piper për shije
1 lugë majdanoz
1.5 gota krem të rëndë
Kripë dhe piper për shije

Hapa

Metoda 1 nga 4: Pastrimi dhe heqja e venave të zorrëve

1 Qëroni karkalecat. Karkalecat duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë ose akull gjatë qërimit. Për të qëruar karkalecat, thjesht hiqni kokën, nëse është e pranishme, dhe këmbët. Filloni në anën e kokës dhe hiqni guaskën. Mund ta lini majën e bishtit për një pamje më të paraqitshme, ose ta hiqni për një përdorim më të rehatshëm.
- Vendosini predhat në një qese plastike dhe mbyllini për t’i hedhur më vonë.
- Nëse dëshironi të përdorni guaskat për të bërë supë, vendosini ato në një qese plastike dhe vendosini në frigorifer deri më vonë.
- Mund t’i lini guaskat në karkaleca për të rritur shijen, por karkalecat do të jenë më të vështira për t’u ngrënë. Nëse zgjidhni t'i mbani ato, do t'ju duhet të shkurtoni guaskat në anën e pasme me gërshërë kuzhine për të hequr venën e zorrëve.
2 Hiqni venën e zorrëve. Kjo duhet të bëhet para gatimit të karkalecave. Përdorni një thikë perimesh për të prerë karkalecat. Për të arritur në venë, prerja duhet të jetë rreth 0.6 cm.Vena është e gjelbër e errët kështu që mund ta shihni lehtë.
- Pasi të keni arritur në venë, përdorni gishtat ose majën e një thike për ta hequr atë. Nëse nuk mund ta shihni venë, thjesht merreni me karkalecat e ardhshëm.
3 Vendosini karkalecat në një tas me ujë të ftohtë ose akull derisa të gatuhen më tej. Mos i lini vetëm të shtrirë në kuzhinë.

Metoda 2 nga 4: Karkaleca me hudhër të thjeshtë

1 Pastroni dhe hiqni venat e zorrëve nga 450 g të mëdha (16-20 copë.) karkaleca. Hiqni predhat dhe hiqni venat.
2 Ngroheni 2 lugë gjelle. l vaj ulliri dhe 2-3 lugë gjelle. l gjalpë në një tigan. Ngroheni në nxehtësi mesatare derisa gjalpi të shkrihet plotësisht. Pasi vaji të fillojë të shkumëzojë, mund të vazhdoni.
3 Shtoni 3-4 thelpinj hudhre të grirë dhe 1 lugë. l thekon piper i kuq. Skuqeni për 1 minutë, derisa hudhra të fillojë të skuqet.
4 Shtoni karkalecat në tenxhere. Merrni rrugën.
5 Shtoni 1/2 filxhan verë të bardhë në tigan. Spërkateni mbi karkalecat dhe përzieni për të kombinuar aromat e verës, erëzave, gjalpit dhe vajrave të ullirit. Përhapni karkalecat në mënyrë të barabartë në tigan.
6 Gatuani në nxehtësi të lartë për 2-3 minuta. Ndizeni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa karkalecat të kenë thithur verën.
7 Kthejeni karkalecat. Përdorni një shpatull për të kthyer karkalecat në mënyrë që ato të skuqen edhe në anën tjetër. Vazhdoni gatimin për 1 minutë.
8 Hiqeni nga nxehtësia.
9 Shtoni 2 lugë gjelle. l majdanoz të copëtuar. Hidhni majdanozin dhe karkalecat për të kombinuar shijen.
10 Shtoni 1 lugë gjelle. l lëng limoni. Thjesht derdhni lëngun mbi karkalecat.
11 E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
12 Shërbeni. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë vetëm ose me makarona ose oriz. Ju gjithashtu mund të shërbeni bukë të thekur si një pjatë anësore.

Metoda 3 nga 4: Karkaleca me salcë hudhre Linguine

1 Pastroni dhe hiqni venat e zorrëve nga 900 gram karkaleca të mëdhenj. Hiqni predhat dhe hiqni venat.
2 Sillni një tenxhere të madhe me ujë të ziejë. Në të, ju do të gatuani linguini. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë kripe në tenxhere.
3 Shkrihet 5 lugë gjelle. l vaj ulliri dhe 6 lugë gjelle. l gjalpë i pakripur mbi nxehtësinë mesatare. Prisni derisa gjalpi të jetë shkrirë plotësisht.
4 Shtoni 3 lugë gjelle. l hudhër të copëtuar, lëvore 1 limon dhe 1/4 lugë. thekon e specit të kuq të nxehtë.
5 E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Mund të shtoni një majë ose më shumë, në varësi të preferencës tuaj të shijes.
6 Përzieni salcën për 3-4 minuta. Përzieni butësisht, duke pasur kujdes që të mos digjni hudhrat.
7 Pasi hudhra të jetë skuqur, shtoni 1/4 filxhan lëng limoni.
8 Vendosni 680 g linguini në ujë të valë. Pasi uji të vlojë, shtoni linguini dhe gatuajini sipas udhëzimeve në paketë. Do të duhen rreth 7-11 minuta për të përgatitur linguini.
9 Shtoni karkaleca në salcë. Ju duhet ta bëni këtë rreth mesit të procesit të gatimit linguine në mënyrë që karkalecat dhe linguina të jenë gatuar në të njëjtën kohë.
10 Skuqni karkalecat nga njëra anë për 1-2 minuta. Mos e trazoni.
11 Skuqni karkalecat në anën tjetër për 1-2 minuta. Kthejeni ato me një shpatull. Mund t’i skuqni karkalecat nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë rozë. Kur të jeni gati, fikni zjarrin.
12 Shtoni 1/2 limon të prerë hollë. Kjo do t'i japë karkalecave një aromë shtesë të shijshme.
13 Kullojeni gjuhësinë e përfunduar. Lini disa lugë ujë në fund të tenxhere.
14 Vendosini linguinët përsëri në tenxhere.
15 Shtoni karkalecat dhe salcën në tenxhere. Përziejini mirë përbërësit me makarona dhe ujë. Kjo do ta bëjë pjatën më të kënaqshme dhe me shije.
16 Garnizoni me 1/2 filxhan djathë parmixhan të grirë dhe 1/2 filxhan majdanoz të copëtuar. Përziejini që të përzieni përbërësit me djathin dhe majdanozin, ose thjesht lërini sipër.
17 Shërbeni. Shërbejeni këtë pjatë vetëm ose me bukë italiane. Mund ta shijoni edhe me një gotë verë të bardhë.

Metoda 4 nga 4: Karkaleca pikante me salcë hudhre

1 Pastroni dhe hiqni venat e zorrëve nga 450 gram karkaleca të mëdhenj. Hiqni predhat dhe hiqni venat.
2Ngrohni 1/2 filxhan vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
3 Shtoni 3 lugë vajit. l hudhër të copëtuar, 2 lugë. l djegës jeshile të copëtuar dhe 2 gota domate të copëtuara. Skuqeni përzierjen për 2 minuta, derisa hudhra të fillojë të skuqet.
4 Shtoni karkaleca në salcë. I skuqim nga njëra anë për 2-3 minuta.
5 Skuqni karkalecat në anën tjetër për 1-2 minuta. Kthejeni ato me një shpatull. Mund t’i skuqni karkalecat nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë rozë. Fikeni zjarrin.
6 Shtoni 4 lugë. l cilantro të copëtuar dhe lëng limoni. Shtrydhni lëngun e dy limonëve mbi karkalecat.
7 Shtoni 1 lugë karkaleca. l majdanoz
8 Shërbeni. Shërbejeni karkalecat e nxehtë me salcë hudhre, oriz dhe fasule.
9 Gati.

Këshilla

Ndërsa gatuani karkaleca me salcë hudhre, copëtoni limonin dhe shtojeni në përzierje për një shije më të thartë.
Provoni të njomni karkalecat në salcën tuaj të preferuar 1 deri në 2 orë para gatimit. Kjo do të shtojë shije dhe lëngshmëri shtesë.
Provoni të shtoni ushqime të tjera deti si fiston dhe copa karavidhe. Shije të ndryshme të prodhimeve të detit plotësojnë njëra -tjetrën dhe shkojnë mirë me salcën e hudhrës.
Ndryshoni recetën duke shtuar makarona në salcë ndërsa gatuhet. Fettuccine është perfekte për ushqimet e detit.
Provojeni këtë pjatë në furrë. Kombinoni përbërësit dhe piqni në 205 gradë Celsius për rreth 15-20 minuta. Kthejeni karkalecat 5 minuta derisa të zbuten.

Paralajmërimet

Mos gatuani për shumë kohë, karkalecat mund të bëhen të ashpra.
Ndaloni gatimin e karkalecave me salcë hudhre nëse përzierja duket e thatë. Mund të digjet lehtë. Nëse përzierja është e thatë, shtoni pak më shumë gjalpë ose vaj ulliri.
Mos vendosni karkaleca të lagura në një tigan me vaj shumë të nxehtë. Duke vepruar kështu mund të spërkasni vajin dhe të shkaktoni djegie.