Përmbajtje
Mahi-mahi është një peshk aromatik, i dendur dhe i fortë që mund të gjendet në formën e filetave ose biftekëve. Në disa pjesë të botës, ky peshk quhet delfin, edhe pse nuk i përket familjes së delfinëve, të cilët janë gjitarë. Për të pastruar çdo konfuzion të mundshëm, ky peshk është i njohur për emrin e tij Hawaiian mahi-mahi, që do të thotë "i fortë". Në pjesë të tjera të botës, ky peshk njihet si dorado, i cili është emri aktual shkencor. Mahi-mahi është peshk i shijshëm, i ulët në karbohidrate dhe yndyrna, kështu që është një zgjedhje e shëndetshme për pothuajse çdo dietë. Gjithashtu, mahi mahi ka shije të mrekullueshme më vete, me barishte dhe erëza ose ndonjë salcë, marinada dhe salsa meksikane. Meqenëse peshku ka një aromë kaq të këndshme dhe filetot ose biftekët janë të lehta për t'u gatuar, është e lehtë të mësosh se si t'i pjekësh ato në skarë.
Hapa
1 Blini një biftek ose fileto mahi mahi nga dyqani juaj ushqimor ose tregu i prodhimeve të detit.- Kur zgjidhni një mahi mahi, kërkoni biftekë ose fileto që nuk thahen ose kanë një ngjyrë të shurdhër ose erë peshku. Këto karakteristika mund të tregojnë se peshku nuk është i freskët.
2 Përdorni vaj vegjetal ose llak në skarë për të parandaluar ngjitjen e peshkut.
3 Ngrohni skarën tuaj në nxehtësi mesatare dhe të lartë.- Nëse vendosni të gatuani mahi mahi në një skarë shumë të nxehtë, shikojeni me kujdes dhe kthejeni atë sipas nevojës për të parandaluar që të digjet.
4 Grijeni mahi mahi për 5-10 minuta në secilën anë, duke i rrotulluar biftekët ose filetot kur fillojnë të zbardhen.
5 Nëse përdorni një marinadë ose salcë, marinoni mahi mahi kur e ktheni përmbys.- Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e lagështirës dhe parandalimin e tharjes ndërsa peshku është duke pjekur në tigan.
6 Kontrolloni mahi-mahi për gatishmërinë duke e hequr atë me një pirun.
7 Vazhdoni të piqni mahi mahi nëse nuk thehet lehtë duke e rrotulluar nga njëra anë në tjetrën derisa të ndodhë skuqja.
8 Kur të jetë koha për të hequr peshkun nga skarë, e rregullojeni.
9 Shërbejeni mahi mahi të pjekur në skarë me salsë, salcë, ose në vetvete dhe shijojeni.
10 Vendosni mahi mahi të mbetur në frigorifer dhe shijojeni atë në një sallatë ditën tjetër.
Këshilla
- Pak vaj ulliri, kripë dhe piper janë të gjitha marinadat që ju nevojiten për mahi mahi. Ky nuk është një peshk "pleh", gatuajeni atë siç duhet.
- Nëse nuk doni të vendosni biftekë ose fileto peshku direkt në sipërfaqen e skarës, mbulojeni së pari me letër alumini. Para se të piqni mahi mahi, sigurohuni që të lyeni petë me vaj vegjetal ose llak.
- Provoni të piqni mahi mahi me vetëm pak kripë dhe shijoni shijen natyrale të peshkut.
- Sallata italiane ose salca vinaigrette është një marinadë e shkëlqyer kur piqni mahi mahi.
- Kur mësoni se si të piqni mahi mahi, provoni marinadën tuaj të preferuar. Thith biftekët mahi mahi në marinadë për disa orë para pjekjes në skarë. Përdorni marinadën kur piqni në tigan për shije dhe lëngje shtesë.
- Për një shije të ndryshme, provoni të spërkatni mahi mahi me salcë Barbecue gjatë pjekjes në skarë. Uji nga secila anë ndërsa ktheheni. Kur mahi mahi është gati, shtoni më shumë salcë Barbecue për shije shtesë.
Paralajmërimet
- Mos e gatuaj mahi mahi. Kjo do ta bëjë strukturën e biftekëve ose filetove të fortë.
- Asnjëherë mos i shërbeni një mahi mahi të gatuar plotësisht. Nëse nuk jeni të sigurt nëse peshku është gati, piqeni në skarë edhe pak më shumë për t'u siguruar.
- Mos e lini mahi mahi për shumë kohë.
Cfare te nevojitet
- Biftek ose fileto Mahi-mahi
- Vaj vegjetal ose llak
- Marinada e zgjedhjes suaj (opsionale)
- Barishte dhe erëza sipas dëshirës tuaj (opsionale)
