Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa
• Pjesa 1 nga 3: Zgjidhni përbërësit tuaj
• Pjesa 2 nga 3: Bëni vaj avokado
• Pjesa 3 nga 3: Hani dhe ruani siç duhet vajin e avokados
• Këshilla
• Paralajmërimet

Fruti i avokados është një frut i shijshëm dhe i shëndetshëm, por në kërkim të ndjesive të reja, ju mund të përzieni purenë e avokados me gjalpë dhe përbërës të tjerë për të bërë një meze të lehtë të shijshme. Vaji i avokados është i mrekullueshëm me sanduiçe, dolli, krisur dhe vepron si një gjalpë i zakonshëm! Thjesht duhet të gjeni avokado të pjekur, dhe më pas përzieni me vaj dhe erëzat tuaja të preferuara.

Përbërësit

• 2 avokado të vogla, të pjekura, rreth 170 gram tul
• 1 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad
• 4 lugë gjalpë të pakripur të temperaturës së dhomës
• 1 thelpinj hudhër, i grirë
• 1 lugë gjelle cilantro të freskët, të grirë
• 2 lugë qimnon, të thekur dhe të bluar
• Kripë për shije
• Piper i zi i freskët i bluar (për shije)

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Zgjidhni përbërësit tuaj

1. 1 Blini dy avokado të vogla, të pjekura. Kërkoni frutat në supermarkete, tregje ose dyqanin tuaj ushqimor lokal. Kërkoni avokado të fortë dhe të qartë me një ngjyrë kafe të barabartë. Studioni shenjat me të cilat mund të gjeni një frut të pjekur:
   • Kushtojini vëmendje ngjyrës dhe pamjes së frutave... Zgjidhni fruta pa njolla të errëta ose të çara në sipërfaqe. California Hass ka ngjyrë të gjelbër të errët ose gati të zezë; nëse ngjyra e avokados është jeshile e lehtë, atëherë, ka shumë të ngjarë, fruti nuk është ende i pjekur. Në të njëjtën kohë, avokado në Florida karakterizohet nga një lëkurë e gjelbër e lehtë me një nuancë të verdhë.
   • Ndjeni frutat për të përcaktuar se sa të pjekur janë... Shtrydheni lehtë në dorën tuaj. Mos ushtroni shumë presion me majat e gishtërinjve, përndryshe mund të dëmtoni frutin. Avokado e pjekur është e butë por e fortë. Një avokado e papjekur është e vështirë, dhe një avokado e pjekur është shumë e butë dhe e pabarabartë në prekje.
   • Kontrolloni vendin ku lidhen fruti dhe kërcelli... Përdorni thoin tuaj për të hequr pjesën tjetër të kërcellit. Pra, përmes një vrimë të vogël në lëvozhgë, ju mund të shihni ngjyrën e frutave. Avokado është mjaft e pjekur nëse mishi është jeshil. Nëse brenda mund të shihni ngjyrë kafe, të zezë ose ndonjë ngjyrë tjetër, atëherë fruti është i pjekur dhe tashmë i mykur.
2. 2 Blini avokado të pjekur nëse keni ndërmend të gatuani vaj menjëherë. Nëse planifikoni ta bëni këtë brenda pak ditësh, atëherë merrni fruta të forta dhe jeshile. Ruani avokadon në një qese letre në temperaturën e dhomës 19 - 24 gradë Celsius për rreth pesë ditë ose derisa fruti të jetë pjekur.
   • Mund ta ngadalësoni procesin e pjekjes duke e mbajtur avokadon në frigorifer. Vetëm avokadot e pjekura dhe të buta janë të përshtatshme për këtë. Frutat e pjekura mund të ruhen në frigorifer dhe të ruhen për të paktën dy ditë të tjera derisa të jeni gati ta përdorni.
3. 3 Shtoni një lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad. Acidi citrik jep shije, por funksioni kryesor është të mbani vajin e avokados për aq kohë sa të jetë e mundur. Acidi citrik gjithashtu parandalon që vaji të errësohet dhe oksidohet. Nëse nuk shtoni lëng limoni, vaji do të errësohet pas disa orësh.
   • Nëse nuk keni limon në dorë, përdorni çdo lëng agrume të koncentruar si limon, portokall, grejpfrut dhe të ngjashme. Sa më acid të jetë fruti, aq më i madh është përqendrimi i acidit citrik në të. Ju mund të përdorni lëng limoni ose limon në shishe.
   • Shmangni përdorimin e lëngjeve të agrumeve të ëmbëlsuara, të pasterizuara ose të shtuara kimikisht. Shtoni vetëm koncentrat të pastër.
4. 4 Hidhni në katër lugë vaj të temperaturës së dhomës. Ju mund të përdorni margarinë, gjalpë, zëvendësues të gjalpit, ose ¼ filxhan vaj ulliri. Gjalpi i ngrohur në temperaturën e dhomës është shumë më i butë në konsistencë sesa gjalpi i ftohtë. Në këtë formë, do të jetë shumë më e lehtë ta përzieni me një avokado. Nëse gjalpi ruhet në frigorifer, hiqeni dhe shkrini para përdorimit.
   • Përzieni avokadon me përbërës të tjerë nëse nuk doni të përdorni vaj. Cilësia e këtij "vaji avokado" do të jetë më pak i yndyrshëm, por mund ta përdorni në të njëjtat receta.
5. 5 Merrni erëzat tuaja. Receta bazohet në avokado, vaj dhe acid limoni; të gjithë përbërësit e tjerë mund të shtohen në bazë të preferencës personale. Provoni të shtoni një thelpinj hudhre të copëtuar, një lugë gjelle cilantro të freskët të copëtuar, dy lugë qimnon dhe kripë dhe piper për shije.
   • Ju mund të përdorni shumë pak erëza nëse preferoni një aromë neutrale; mund të shtoni më shumë për ta bërë shijen e gjalpit më pikante. Provoni kombinime të ndryshme të erëzave për të gjetur kombinimin tuaj të preferuar.

Pjesa 2 nga 3: Bëni vaj avokado

1. 1 Lani frutat para përdorimit. Fërkojeni dhe shpëlajeni çdo avokado nën ujë të rrjedhshëm. Në parim, nuk ka dallim nëse e keni rritur frutin vetë ose e keni gjetur atë në rrugë, sepse gjëja kryesore është të lani çdo kimikate dhe baktere para se të hani avokadon.
   • Fshijeni avokadon me një peshqir të pastër për të hequr mbeturinat e ngjitura.
2. 2 Pritini frutat. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë avokadon gjatë. Merrni butësisht frutin në dorën tuaj, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe filloni të prisni nga një fund. Në të njëjtën kohë, rrotulloni frutat në atë mënyrë që të silleni rreth tij me thikë rreth perimetrit dhe të ktheheni në pikën e fillimit. Pastaj kapni të dy gjysmat e avokados dhe rrotulloni ato në drejtime të kundërta për t'u ndarë.
3. 3 Hiqeni farën nga fruti. Përdorni një thikë të fortë dhe të mprehtë për të hequr gropën nga gjysma e frutave. Zhyt thikën në mishin e frutave rreth 0.5 centimetra. Pastaj, mbajeni fort avokadon dhe prishni kockën me thikë derisa të dalë nga tul. Hidheni kockën në koshin e plehrave.
   • Përdorni thikën me kujdes. Përndryshe, mund ta hiqni kockën me një lugë.
   • Nëse përdorni një lugë, provoni ta shtyni nën gropë për ta ndarë nga tul.
4. 4 Qëroni frutat e avokados. Pritini gjysmat e frutave në dy pjesë të tjera për të bërë 4 pjesë. Pastaj tërhiqeni guaskën e jashtme me gishtat dhe ndani lëkurën nga tul. Shtyjeni gishtin midis lëkurës dhe mishit të frutave.
   • Nëse do të nxirrni pulpën me një lugë, atëherë nuk keni nevojë të hiqni lëkurën e frutave. Sidoqoftë, shumë këshillojnë ta bëjnë këtë në mënyrë që të prerë lëkurën sa më afër sipërfaqes ushqyese të gjelbër të errët të frutave.
   • Hiqeni pjesën e fortë të frutave në kryqëzimin e kërcellit. Nëse nuk e bëni këtë, atëherë ka të ngjarë që grimcat e forta të frutave të futen në vaj!
5. 5 Kombinoni purenë e avokados dhe përbërës të tjerë. Bëni këtë me dorë në një tas ose copëtoni në një përpunues ushqimi. Në çdo rast, shtypni avokadon në mënyrë që të mos mbeten copa të mëdha.
   • Nëse bluani avokadon me dorë, është më mirë të përdorni një pirun ose murtajë dhe llaç për këtë. Së pari, prerë avokadon në feta për ta bërë punën tuaj më të lehtë. Konsistenca e përzierjes duhet të jetë aq e lëmuar sa guacamole.
   • Nëse përdorni një blender ose përpunues ushqimi, vendosni fetat e avokados në tas, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe mbyllni kapakun. Bluajeni derisa të gjitha pjesët e mëdha të jenë zhdukur. Kjo metodë funksionon më mirë nëse jeni duke përgatitur një sasi të madhe vaji, pasi është shumë më e lehtë të bluani vajin në një kombinat sesa ta bëni atë me dorë.

Pjesa 3 nga 3: Hani dhe ruani siç duhet vajin e avokados

1. 1 Hani vaj. Vaji i avokados i gatuar fllad është më i miri. Nëse dëshironi, mund ta vendosni në frigorifer për 1-4 orë (në një enë të mbyllur hermetikisht ose në letër pergamene). Konsideroni opsione të ndryshme për të shërbyer vaj avokado:
   • Përhapeni gjalpin në dolli... Ju mund ta përhapni gjalpin trashë mbi bukë, kifle ose tortilla. Për këto qëllime, çdo gjë që shpërndani me vaj të zakonshëm është i përshtatshëm.
   • Bëni sanduiçe me gjalpë avokado... Përdorni gjalpin si përbërësin kryesor ose përhapeni hollë mbi bukë. Sa më shumë vaj të përdorni gjatë përgatitjes së pjatës, aq më pak vaj avokado mund të hani në një ulje.
   • Shtoni vaj avokado në sallatë... Ky meze është perfekt si salcë sallate. Shërbejeni me sallatë ose përzieni.
   • Hani vaj avokado me çdo rostiçeri... Zhyt patate të skuqura ose krisur në të; Shërbejeni me vezë ose patate të skuqura, ose si një vakt më vete.
2. 2 Ruani vajin e mbetur në frigorifer në një enë hermetike. Për të mbajtur ngjyrën jeshile të avokados, mbuloni vajin me një shtresë plastike (në mënyrë që të prekë sipërfaqen e vajit).
   • Vaji i avokados i freskët duhet të ruhet për rreth tre ditë në frigorifer ose një javë në frigorifer.
3. 3 Nëse nuk keni shtuar acid limoni në recetën tuaj, bëjeni këtë para se të ruani vajin tuaj. Avokado do të errësohet brenda pak orësh nëse nuk përdorni lëng limoni, limoni, portokalli ose grejpfruti të koncentruar. Mos shtoni më shumë se disa pika pasi kjo do të prishë shijen.

Këshilla

• Në vend të vajit të zakonshëm, mund ta shtypni avokadon dhe ta përdorni si zëvendësues. Një avokado e pastër dhe kremoze zëvendëson gjalpin në shumë raste.
• Mos u shqetësoni nëse avokado errësohet pas disa orësh pasi ende mund të hahet. Sidoqoftë, ky reagim natyror mund të shmanget duke shtuar acid limoni dhe duke ruajtur vajin në një enë hermetike.

Paralajmërimet

• Shmangni përdorimin e vajit të avokados për të bërë ëmbëlsira ose produkte të tjera të pjekura. Avokado do të prishë recetën, dhe produktet e pjekura nuk do të funksionojnë fare.
• Kini shumë kujdes kur përdorni thikën.