Përmbajtje

• Paralajmërime =
• Cfare te nevojitet

1 Si të skuqni skumbri

• Skuqja e skumbrave është një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për ta gatuar atë. Hidhni pak vaj luledielli ose shkrini gjalpin në një tigan të ngrohur më parë. Vendosni copat e peshkut në tigan. Nëse përdorni fileto, vendosni feta në anën e lëkurës poshtë. Sezoni me kripë dhe piper. Pas 5 minutash, kthejeni peshkun dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

2 Si të piqni skumbri

• Mund të piqni skumbri në furrë. Derdhni vaj luledielli në një fletë pjekje dhe ngrohni paraprakisht furrën. Përhapni feta ose fileta skumbri në një fletë pjekje (vendoseni lëkurën poshtë), kripë dhe piper dhe shtoni erëza të tjera nëse dëshironi. Spërkatni gjalpin e shkrirë mbi peshkun për ta mbajtur atë me lëng. Pastaj piqni për 10 minuta derisa të hapet lehtë me një pirun.

3 Si të piqni skumbri

• Për shkak se skumbri ka një mish të ashpër, mund të piqet në skarë në vend të peshkut më të butë. Vendosni copat ose filetot e peshkut në një skarë të nxehtë dhe piqni secilën anë për 5 minuta, derisa skumbri të hapet lehtë me një pirun. Nëse ju pëlqejnë peshqit që nuk janë shumë të pjekur, mbështilleni në fletë metalike para se t’i vendosni në skarë.

4 Pjesë skumbri me perime

• Vendosni një copë skumbri në petë, të lyer me vaj luledielli. Shtoni perime të copëtuara si asparagus, karota dhe presh. Sezoni me kripë dhe piper. Spërkateni lehtë me luledielli ose gjalpë të shkrirë dhe mbështilleni në fletë metalike. Piqeni në furrën e parangrohur për 15 minuta, derisa peshku të jetë gatuar dhe perimet të jenë të buta.

5 Skumbri në sallata

• Fërgoni filetot e skumbrave në një tigan ose piqini në furrë. Pastaj priteni ose copëtojeni në copa me një pirun. Shtoni barishte, perime dhe salcë tuaj të preferuar të sallatës në skumbri.

6 Si të sezoni skumbri

• Vendoseni skumbrin e kalitur në një tigan, sipër me verë të bardhë të mjaftueshme ose zierje të perimeve në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht (ose sa më shumë që të jetë e mundur) me lëng. Vendosini filetot, me lëkurën poshtë, në mënyrë që tulja të thithë të gjithë aromën e verës ose supës. Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët dhe mos e lini përzierjen të ziejë. Ziejini derisa të zbuten (rreth 5 minuta).

7 Provoni metoda të ndryshme gatimi.

• Provoni të gatuani skumbri në mënyra të ndryshme për të parë se cila ju pëlqen. Peshqit e ngushtë dhe të fortë janë të mirë për tiganisje, por ato gjithashtu kanë shije të mirë në një tigan ose furrë, kështu që ju mund të eksperimentoni, i cili, nga rruga, është më i vështirë me peshq më të butë dhe më delikatë.

Paralajmërime =

• Mos e ekspozoni shumë skumbrin gjatë gatimit, përndryshe mund të thahet. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të trashësisë së copave të peshkut. Por në thelb, filetave të skumbrave u duhen 5 minuta për të gatuar në secilën anë. Necessaryshtë e nevojshme që në fund të mund të thyhet lehtë me një pirun. Pastaj skumbri do të ketë një tul të bardhë, të errët.

Cfare te nevojitet

• Pritini skumbri ose fileto
• Piper kripe
• Gjalpë
• Vaj luledielli
• Qarqe limoni ose dekorime të tjera
• Erëza për prodhimet e detit