Përmbajtje

• Metoda 2 nga 3: Zierja
• Metoda 3 nga 3: Salcice të skuqura me birrë Bratwurst
• Cfare te nevojitet
• Për pjekje
• Për tiganisje
• Për zierje në birrë

1 Vendoseni petë në një fletë pjekje të njëanshme dhe vendoseni në furrë. Vendosni një fletë letre alumini në një fletë pjekje dhe sigurojeni atë duke palosur skajet e fletës në të dy anët e fletës së pjekjes. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos njollosni fletën e pjekjes dhe të parandaloni djegien e salciceve. Vendoseni petë në një fletë pjekje dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrën e paravendosjes.

• Për të pjekur salcice Bratwurst, mund të përdorni një fletë pjekje, enë pjekje ose ndonjë vegël tjetër të përshtatshme. Gjëja kryesore është se ka hapësirë ​​të mjaftueshme për të gjitha salcice dhe një distancë e vogël mund të lihet midis salciceve.
• Një fletë pjekje me anët e larta është e përshtatshme sepse salcice nuk mund të rrokullisen nga ajo.

2 Ngrohni furrën deri në 200 ° C. Pasi ta vendosni fletën e pjekjes në furrë, ngrohni furrën në 200 ° C. Prisni 10-15 minuta që furra të ngrohet në temperaturën e dëshiruar. Nëse furra juaj ka një termometër të integruar, mund ta përdorni për të mbajtur gjurmët e temperaturës.

• Nëse vendosni salcice Bratwurst në një furrë të parangrohur, nuk do të gaboheni me kohën e gatimit, pasi mund të përcaktoni kohën kur furra është tashmë në temperaturën e duhur.
• Fleta e pjekjes duhet të ngrohet me furrën, pasi kjo do të bëjë që salcice të skuqen gjatë pjekjes.

3 Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe vendosni salcice Bratwurst në një shtresë sipër saj. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra duke përdorur dorashka furre. Vendoseni në një sobë ose në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë në tryezë, dhe pastaj vendosni salcice në fletë metalike.

• Lini një distancë të vogël midis salciceve për tu pjekur në mënyrë të barabartë. Nuk është e nevojshme të vendosni salcice shumë larg, mjafton të lini një hendek prej 1-2 cm.

4 Vendoseni tavën e sallamit Bratwurst në furrë për rreth 45 minuta. Pas 20 minutash pjekje, kthejeni butësisht salcice në anën tjetër me darë kuzhine. Kjo do t'i gatuajë ato në mënyrë të barabartë nga të dy anët. Piqni salcice për 20-25 minuta të tjera, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

• Mos harroni të kapni dorashka të furrës kur nxirrni fletën e pjekjes nga furra.

5 Piqni salcice Bratwurst derisa temperatura e brendshme të jetë 70 ° C. Salcice janë gatuar plotësisht kur temperatura e brendshme arrin 70 ° C. Shponi pjesën më të trashë të sallamit me një termometër për të matur temperaturën.

• Gatishmëria e mishit nuk duhet të përcaktohet nga koha e gatimit, por nga temperatura e brendshme. Salcice të vogla mund të marrin 30 minuta për t'u gatuar, ndërsa salcice të mëdha mund të zgjasin rreth 1 orë.

6 Lërini salcice Bratwurst të ftohen për 5 minuta dhe më pas shërbejini. Ndërsa mishi po gatuhet, lëngu i tij i mishit mblidhet në qendër. Nëse nuk i shërbeni salcice menjëherë, por lërini të shtrihen për 5 minuta pasi t'i nxirrni nga furra, gjatë kësaj kohe lëngu përsëri do të shpërndahet në mënyrë të barabartë brenda salcice, për shkak të të cilave salcice do të jenë më të shijshme dhe më e butë!

• Ruani salcice të mbetura në një enë hermetike në frigorifer për jo më shumë se 3-4 ditë ose në frigorifer për jo më shumë se 1-2 muaj.

Këshilla: provoni të shërbeni salcice Bratwurst me qepë dhe speca të skuqur lehtë. Ju gjithashtu mund ta shërbeni pjatën me perime të skuqura dhe patate!

Metoda 2 nga 3: Zierja

1. 1 Zhvendoseni raftin e sipërm të furrës në nivelin më të lartë. Shumica e furrave kanë një element ngrohje në krye të furrës. Ai jep një rrjedhë të fuqishme të nxehtësisë direkte, e cila ju lejon të gatuani shpejt ushqimin, kështu që është e nevojshme të vendosni salcice Bratwurst sa më afër furrës.
   • Në modelet më të vjetra të furrave, elementi i ngrohjes mund të vendoset në pjesën e poshtme në një ndarje të veçantë nën furrë. Në këtë rast, nuk keni nevojë të rirregulloni grilat.
2. 2 Ndizni cilësimin e skarës dhe ngrohni furrën për 10 minuta. Mënyra e skarës zakonisht nuk mund të vendoset në temperaturë, ekziston vetëm aftësia për ta ndezur ose fikur atë. Nëse furra juaj ka aftësinë për të vendosur temperaturën e skarës në të lartë ose të ulët, vendoseni në të lartë. Pas 10 minutash, furra duhet të ngrohet.
   • Furra nxehet shumë shpejt, prandaj, grilat duhet të riorganizohen para se të ndizen, përndryshe mund të digjeni vetë.
3. 3 Vendosni salcice Bratwurst në raftin e pjekjes në mënyrë që të mos prekin njëri -tjetrin. Kjo rrjetë zakonisht vendoset në një tigan ose tabaka me pika.Ajri i nxehtë do të qarkullojë në mënyrë aktive nëpër vrimat në skarë, të cilat do të ndihmojnë në gatimin e salcice në mënyrë të barabartë.
   • Duhet të ketë një tabaka nën grila, e cila do të parandalojë që pikat e lëngut nga salcice të mos arrijnë në fund të furrës. Dalja në fund të furrës mund të shkaktojë zjarr.
4. 4 Skuqini salcice Bratwurst për 15-20 minuta. Për të parandaluar djegien e salciceve, i ktheni ato çdo 5 minuta me darë kuzhine. Për të kthyer salcice, duhet ta nxirrni tavën nga furra pak. Përdorni dorashka furre për këtë në mënyrë që të mos digjeni.
   • Mos e prekni grilën kur ktheni salcice. Do të jetë shumë nxehtë. Prekja e tij mund t’ju ​​djegë.
5. 5 Hiqni salcice Bratwurst nga furra kur të kenë një kore të artë dhe shenja të skarës. Skuqja në furrë zakonisht nuk lë mbetje në ushqim, por në këtë rast, vija të errëta nga grila e nxehtë mund të shfaqen në salcice. Nëse jashtë është me re dhe nuk ka asnjë mënyrë për të ndezur skarën, kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të bërë salcice Bratwurst pothuajse si qymyr druri!
   • Salcice Bratwurst janë bërë nga mish derri i grirë, kështu që gatishmëria e tyre duhet të kontrollohet jo nga pamja e tyre, por me një termometër.
6. 6 Sigurohuni që temperatura e brendshme e salcice të arrijë 70 ° C. Përdorni një termometër mishi për të shpuar pjesën më të trashë të sallamit. Nëse temperatura arrin 70 ° C, salcice janë gati!
   • Nëse temperatura e brendshme e salciceve nuk ka arritur në 70 ° C, vendosini në furrë për 5 minuta të tjera dhe më pas kontrolloni sërish temperaturën.
7. 7 Lërini salcice Bratwurst të ftohen për 5 minuta. Mos i shërbeni salcice menjëherë, por lërini të ulen për një kohë. Gjatë kësaj kohe, salcice janë ngopur plotësisht me lëng, dhe, për më tepër, nuk do të digjni gjuhën. Do të përfundoni me salcice të shijshme dhe të buta, sikur të ishin hequr vetëm nga skarë!
   • Vendosni salcice të mbetura në një enë hermetike ose në një qese plastike me një shul. Ato mund të ruhen jo më shumë se 3-4 ditë në frigorifer dhe jo më shumë se 2 muaj në frigorifer.

Metoda 3 nga 3: Salcice të skuqura me birrë Bratwurst

1. 1 Ngrohni furrën në 200 ° C. Salcice do të zihen në birrë, dhe furra duhet të nxehet paraprakisht për të siguruar që të gjithë përbërësit të jenë gatuar plotësisht. Para se të vendosni salcice në furrë, lëreni të ngrohet për 10-15 minuta në temperaturën e dëshiruar.
   • Nëse e ngrohni furrën, nuk mund të gaboni me kohën e gatimit të salciceve. Nëse i vendosni salcice në një furrë të ftohtë, do t'ju duhet gjithashtu të merrni parasysh kohën e ngrohjes së furrës.
2. 2 Prisni qepën unaza dhe pres 2 thelpinj hudhër. Merrni një thikë të mprehtë dhe prejeni me kujdes qepën e bardhë në unaza me trashësi rreth 1/2 cm dhe ndajini unazat në shirita të hollë. Pastaj copëtoni hudhrat sa më të vogla që të jetë e mundur.
   • Nëse nuk ju pëlqen të shtoni shumë qepë ose qepa është shumë e madhe, priteni përgjysmë dhe përdorni vetëm gjysmën.
   • Nëse keni sy të përlotur gjatë prerjes së qepëve, vendoseni qepën në frigorifer për 10-15 minuta, por jo më, në mënyrë që qepa të mos bëhet shumë e butë.
   • Jo të gjithë e duan hudhrën. Në këtë pjatë, shkon mirë me qepët dhe birrën, por nëse nuk jeni adhurues të hudhrës, mund të gatuani salcice pa të.
3. 3 Merrni një enë pjekje të thellë dhe vendosni qepën dhe hudhrën në të. Nëse forma është mjaft e thellë (5-7 cm), madhësia e saj nuk është aq e rëndësishme. Opsioni më i mirë është një pjatë standarde 23 cm x 33 cm pjekje.
   • Pas përgatitjes së kësaj pjate, është e lehtë të lani enët, pasi ato zakonisht nuk ndoten shumë. Për të shmangur humbjen e kohës në larjen e enëve fare, përdorni tabaka me letër alumini të disponueshme!
4. 4 Hidhni pak vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper dhe shtoni salcën Worcestershire. Me qepën dhe hudhrën në tigan, shtoni 1-2 lugë (15-30 ml) vaj ulliri dhe 2-3 lugë (30-44 ml) salcë Worcestershire, më pas shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini të gjithë përbërësit.
   • Mund ta ëmbëlsoni pak pjatën tuaj duke shtuar 1 lugë gjelle (12.5 g) sheqer kafe.
   • Për një vakt më pikant, shtoni 1 lugë çaji (1.5 g) piper të kuq të bluar.
5. 5 Vendosni 5 salcice Bratwurst në një myk. Ndërsa përhapni salcice, shtypini lehtë ato në përzierjen e qepëve. Ndërsa qepët po ziejnë dhe zbuten në birrë, ata gradualisht do të fillojnë të mbështjellin salcice, për shkak të së cilës shija e salciceve dhe qepëve do të bëhet më intensive.
6. 6 Derdhni salcice dhe qepë me dy kanaçe birrë 0.33 litra. Mund të përdoret çdo lloj birre, nga markat më të lira nga dyqani deri tek birrat e birrës në dyqanin lokal të birrës. Mbushni mykun me birrë në mënyrë që salcice të jenë gjysmë të zhytura në të.
   • Shija e pjatës do të varet nga lloji i birrës që zgjidhni. Për shembull, një birrë e lehtë do të japë një aromë të butë, ndërsa një birrë e errët do t'i japë një pjate një shije më të thellë dhe më të pasur.
   • Nëse jeni duke kërkuar për një kryqëzim midis birrave të lehta dhe të errëta, provoni të shtoni një birrë qelibar në pjatën tuaj.
   • Nëse jeni duke gatuar në një fletë të vogël pjekje, mund t'ju duhet edhe më pak birrë sesa kanaçe.
7. 7 Mbuloni enën e pjekjes fort me letër alumini. Vendosni një fletë të gjatë petë në majë të mykut dhe paloseni atë në skajet e mykut. Falë kësaj, salcice Bratwurst do të avullohen siç duhet, dhe si rezultat ata do të fitojnë një shije më të pasur dhe do të bëhen më lëng.
   • Nëse një fletë petë nuk është e mjaftueshme, mbuloni mykun me një fletë të dytë të mbivendosur.
8. 8 Vendoseni enën për pjekje në furrë për 1 orë. Pasi të keni ngrohur paraprakisht furrën dhe të mbuloni kallajin me petë, vendosni salcice Bratwurst në furrë në raftin e mesëm të telit. Pas 30 minutash, kthejeni ato në anën tjetër. Hiqeni me kujdes mykun duke përdorur dorashka furre dhe ktheni salcice. Vendoseni mykun përsëri në furrë dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera.
   • Kini kujdes kur hiqni petë - avulli i fortë do të dalë nga myku. Mos i ekspozoni duart dhe fytyrën në rrjedhën e avullit, përndryshe do të digjeni.
   • Mos i shponi salcice me një pirun, përndryshe lëngu do të rrjedhë jashtë.
   • Pas një ore, hiqni salcice nga furra dhe kontrolloni temperaturën e pjesës së brendshme të salciceve duke shpuar njërën prej tyre me një termometër në pjesën më të trashë. Nëse temperatura arrin 70 ° C, salcice janë gati! Nëse jo, vendoseni mykun përsëri në furrë për 5-10 minuta dhe pastaj kontrolloni përsëri temperaturën.
9. 9 Vendosni salcice Bratwurst mbi bukë, vendosni qepët sipër dhe shërbejeni. Qepët e ziera të birrës janë ideale me salcice Bratwurst në bukë të butë. Nëse ju pëlqen, thajeni bukën në një dolli dhe vendosni salcice me mustardë, ose thjesht bëni një sanduiç sallami pa mustardë dhe qepë.
   • Ruajini salcice të mbetura në një enë plastike në frigorifer për 3-4 ditë ose në frigorifer deri në 2 muaj.

   Me çfarë tjetër mund të hani salcice Bratwurst me: vendosni lakër turshi ose turshi sipër salcice!

   
   

Cfare te nevojitet

Për pjekje

• Tava e pjekjes me anët e larta
• Leter alumini
• Mbajtësit e gropave
• Qëndrues rezistent ndaj nxehtësisë (Opsionale)
• Termometër i mishit
• Pincë kuzhine
• Furrë

Për tiganisje

• Djegës sobash
• Grila me paletë
• Pincë kuzhine
• Mbajtësit e gropave
• Termometër i mishit

Për zierje në birrë

• Furrë
• Bordi i prerjes
• Thikë e mprehtë
• Enë pjekje 23 cm x 33 cm
• Leter alumini
• Mbajtësit e gropave