Si të gatuajmë asparagus

Video: Njoki me asparg dhe karkaleca në Kripë dhe Piper 25/04/2018 | IN TV Albania

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 4: Avullimi i Asparagusit në sobë
Metoda 2 nga 4: Zierja e shpargut në mikrovalë
Metoda 3 nga 4: Avullimi i shpargut
Metoda 4 nga 4: Përgatitja e shpargut
Cfare te nevojitet

Asparagus është një perime shumë delikate që duhet gatuar me kujdes ekstrem. Avullimi i shpargut është mënyra më e mirë për të ruajtur strukturën dhe shijen e tij. Mësoni si të gatuani asparagun në sobë ose mikrovalë dhe shërbejeni me një salcë të lehtë.

Hapa

Metoda 1 nga 4: Avullimi i Asparagusit në sobë

1 Lani dhe copëtoni asparagusin. Gjatë shpëlarjes, kushtojini vëmendje të veçantë këshillave ku grumbullohet më shumë papastërti dhe zhavorr. Pastaj përdorni një lëkurë perimesh për të qëruar asparagun. Tani kapni skajet e shpargut dhe përkulni atë. Do të thyhet aty ku mbaron kërcelli i fortë dhe fillon i buti. Hidhni pjesën e ngurtë. Për më shumë informacion mbi procesin e përgatitjes së asparagusit, lexoni artikullin përkatës.
- Mund të prisni asparagusin në copa më të vogla.
2 Merrni një kazan të dyfishtë. Hidhni në një tenxhere të madhe me ujë rreth 1 inç (2.5 cm) dhe vendosni rrjetën e avullit në krye. Fundi i rrjetës nuk duhet të prekë ujin.
3 Vendosni asparagusin në një tigan dhe mbulojeni. Vendoseni avulloren në sobë nëse nuk e keni bërë tashmë.
4 Gatuani asparagusin në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të gjelbër të ndritshme. Për gatishmërinë e asparagusit të hollë, 3-5 minuta janë të mjaftueshme. Gatimi i shpargut të trashë zgjat 6 deri në 8 minuta.
5 Hiqeni kapakun dhe kontrolloni për gatishmërinë. Duhet të bëhet e gjelbër e ndritshme. Shponi një nga rrjedhjet me një pirun ose thikë. Butësia e shpargut tregon se është bërë mirë. Nëse është ende e fortë, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.
- Mos e gatuani shumë asparagun, përndryshe do të bëhet shumë i butë dhe i zbardhur.
6 Hiqni asparagusin nga tigani, vendoseni në një pjatë për servim dhe shërbejeni të nxehtë.
7 Përndryshe, mund të gatuani asparagus në një tigan. Për 225 gram asparagus, derdhni ½ filxhan (120 ml) ujë në tigan. Shtoni asparagusin dhe mbulojeni. Ziejini shpargujt mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta, ose derisa të bëhen jeshile të ndritshme dhe të buta. Kullojeni dhe shërbejeni shpargujt.

Metoda 2 nga 4: Zierja e shpargut në mikrovalë

1 Shpëlajini dhe copëtoni asparagun. Gjatë këtij procesi, ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë këshillave mbi të cilat grumbullohet më shumë papastërti dhe rërë. Pastaj përdorni një lëkurë perimesh për të qëruar asparagun. Së fundi, përkulni shpargun duke mbajtur majat. Ajo do të thyhet në pikën ku rrjedha e fortë përfundon dhe e buta fillon. Hidhni pjesën e ngurtë. Për më shumë informacion mbi përgatitjen e asparagusit, lexoni artikullin përkatës.
- Mund të prisni asparagusin në copa më të vogla.
2 Hidhni 1-2 lugë ujë në një pjatë të sigurt për mikrovalë. Sigurohuni që pjata të jetë mjaft e madhe për asparagun tuaj.
3 Vendosni asparagusin në një pjatë në 2 deri në 3 shtresa. Grumbulloni shpargujt që rrjedhin poshtë, fort kundër njëri -tjetrit. Shtrojeni shtresën e dytë mbi shtresën e parë. Vazhdoni ta bëni këtë derisa të keni vendosur të gjithë shpargujt në 2-4 shtresa.
4 Mbuloni enën e asparagusit me mbështjellës plastik. Rrëshqitni gishtin përgjatë skajit të pllakës për ta vulosur atë. Sigurohuni që ta vendosni filmin nën pjatë.
5 Hapni disa vrima në plastikë me thikë ose pirun. Eshte shume e rendesishme. Nëse nuk e bëni këtë, presioni i avullit nën film mund të bëjë që ai të shpërthejë. Ekziston gjithashtu mundësia që filmi të shkrihet.
6 Vendoseni pjatën në mikrovalë dhe gatuajini shpargujt për 2-4 minuta. Kontrolloni asparagusin për gatishmërinë pas dy minutash e gjysmë. Ngjyra e gjelbër e ndritshme tregon gatishmërinë e asparagusit.
7 Hiqeni enën nga mikrovalë dhe hiqni filmin ngjitës. Kini kujdes të mos digjeni veten. Përdorni një pirun ose darë për të hequr filmin. Shërbejeni të nxehtë.
8 Kur gatuani 1 deri në 2 racione asparag, mbështillni 4 fletë peshqir letre të lagur mbi asparagus. Lagni disa fletë peshqir letre dhe mbështilleni ato rreth shpargut. Vendosni peshqirët në enën me mikrovalë, anën e qepjes poshtë. Gatuani asparagusin në mikrovalë për 3-4 minuta. Hiqni asparagusin me kujdes nga peshqiri i letrës pasi do të nxehet shumë.

Metoda 3 nga 4: Avullimi i shpargut

1 Mos harroni veshjen e asparagusit. Shpargu është i shijshëm më vete, por ju mund t'i shtoni shije atij duke e erëzuar me gjalpë, vaj vegjetal, lëng limoni ose kripë. Në këtë pjesë të artikullit, do të gjeni receta për salcat e asparagusit të gatuar.
2 Spërkoni asparagusin me pak vaj ulliri ose gjalpë. Vaji i ullirit do t’i japë shije asparagut, ndërsa gjalpi do ta bëjë atë të ketë shije edhe më të pasur.
3 Shtoni lëng limoni ose acid tjetër. Pak lëng limoni do t’i japë asparagut një shije pranverore. Ju gjithashtu mund të përdorni uthull molle.
4 Shtoni erëza. Spërkatni kripë dhe piper mbi shpargujt dhe shtoni hudhër dhe trumzë për ta bërë pjatën edhe më të shijshme.
5 Sezoni asparagun me vaj ulliri, limon, kripë dhe piper. Përzieni 2 lugë vaj ulliri dhe on lugë çaji limon. Spërkateni përzierjen mbi asparagus. Sezoni me kripë dhe piper.
6 Bëni salcë asparagus limoni. Vendosni përbërësit më poshtë në një kavanoz. Mbyllni kavanozin me kapak dhe tundeni mirë për të përzier gjithçka. Derdhni salcë mbi shpargujt e gatuar. Këtu është një listë e asaj që ju nevojitet:
- 1/3 filxhan (80 ml) vaj ulliri
- ¼ filxhan (60 ml) lëng limoni të shtrydhur fllad
- 1 lugë çaji sheqer
- ½ lugë çaji pluhur mustardë
- ¼ lugë çaji me limon
7 Sezoni asparagusin me lëng limoni dhe kripë hudhre. Ju do të keni nevojë për 1 lugë çaji kripë hudhre dhe lëng gjysmë gëlqereje. Kjo sasi është e mjaftueshme për 225 gramë asparagus.
8 Shërbejeni shpargujt e ftohtë. Vendosni shpargujt e avulluar në ujë të ftohtë me akull. Kjo do të ftojë asparagun duke ruajtur ngjyrën e saj të gjelbër të ndritshme dhe strukturën krokante. Ju gjithashtu mund të vendosni asparagusin në një kullesë dhe ta mbuloni me ujë të ftohtë.

Metoda 4 nga 4: Përgatitja e shpargut

1 Blini asparagë të freskët. Preferoni rrjedhjet e forta, të gjelbërta të ndritshme, duke shmangur çalimin dhe rrjedhjet. Bestshtë mirë të blini asparagus në pranverën e hershme.
- Shmangni shpargujt e njollosur dhe të dëmtuar.
- Asparagus i ngrirë gjithashtu mund të zihet në avull, por ngjyra dhe cilësi e produktit të përfunduar do të ndryshojnë nga asparagus i freskët.
2 Blini asparagus sa më shumë që të hani. Në mënyrë tipike, asparagus shitet në tufa me 14-18 rrjedh. Nëse jeni duke gatuar për disa njerëz, atëherë duhet të llogaritni 3-5 kërcell për racion. Asparagus i freskët do të mbahet në frigorifer për 3-4 ditë.
- Nëse receta thotë 450 gram asparag, atëherë do t'ju duhen 12 deri në 15 kërcell të vegjël, ose 16 deri në 20 të vegjël.
3 Lani shpargujt. Zhyt asparagun nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe përdorni gishtat për të hequr papastërtitë. Përqendrohuni në këshilla ku grumbullohet më shumë papastërti.
4 Përdorni një lëkurë perimesh për të qëruar asparagun. Filloni të qëroni lëvozhgën 5 cm nga maja. Kjo nuk është e nevojshme për asparagus të hollë, por është mirë që të qëroni kërcellin e fortë. Nëse nuk e bëni, asparagus do të jetë i fortë dhe fijor pas gatimit.
5 Bend asparagus për të hequr qafe trungun. Mbajeni asparagun në të dy skajet dhe përkuleni atë. Do të prishet aty ku fillon fuçi. Hidhni pjesën e ngurtë.
6 Mund të prisni asparagun në copa. Kjo do të ndihmojë në shkurtimin e kohës së gatimit dhe gjithashtu do ta bëjë ushqimin më të lehtë për tu pastruar.