Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa

Supë Rasam zë një vend të rëndësishëm në kuzhinën tradicionale të Indisë jugore. Në shtetet jugore të këtij vendi, ka shumë receta të ndryshme për të bërë supë rasam.Besohet se përmirëson tretjen pasi të gjithë përbërësit kryesorë të tij kanë veti medicinale.

Përbërësit

• 1 tamarind i mesëm (sa madhësia e një kokrra të kuqe)
• 1 domate të mesme
• 1 lugë çaji piper
• 1 lugë qimnon
• 3 speca djegës të tharë të mesëm
• 4 thelpinj hudhër
• 1 majë shafran i Indisë
• 2 lugë vaj vegjetal
• 1 lugë çaji fara sinapi
• 1 degëz kerri me gjethe
• 3 degëza koriandër me gjethe
• Kripë për shije

Hapa

1. 1 Thith tamarindin në ujë (1.5 gota) në një tas të vogël, shtoni një majë shafran të Indisë dhe pak kripë.
2. 2 Lyejeni lëngun e tamarindit, kullojeni dhe lëreni mënjanë tani për tani.
3. 3 Pritini domaten dhe shtoni purenë që rezulton në lëngun e tamarindit.
4. 4 Grini qimnon, hudhrën dhe një spec të kuq në një mulli për të bërë një pluhur.
5. 5 Derdhni vaj në një tigan dhe vendoseni në zjarr, shtoni farat e sinapit. Pasi farat të jenë plasaritur, shtoni 2 speca djegës dhe gjethe kerri.
6. 6 Shtoni lëngun e tamarindit me domate.
7. 7 Shtoni erëza të bluara dhe kripë për shije.
8. 8 Lëreni përzierjen të ziejë në nxehtësi të ulët.
9. 9 Importantshtë e rëndësishme të hiqni përzierjen nga zjarri sapo të fillojë të shkumëzojë, pasi do të ketë shije të hidhur nëse vazhdon të ziejë.
10. 10 Zbukuroni supën me gjethe koriandri.
11. 11 Shijoni shijen e supës me rasam!